たれはどこがおいしいのでしょうか？

質問

肉料理のお店をやっています。おいしいたれを仕入れしたいので、ご存知の方教えてください。

回答No.4

msoja · ベストアンサー

たれはおいしいのを作るのは本当に難しいと思います。
今は飲食店でも外注するお店が多いと聞きますので、
根気よく探されるのが一番だと思います。
参考になるかわかりませんが、記載させていただきます。
http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_sb_noss_1?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%8B%C6%96%B1%97p
http://www.mizunoes.com/Form/Product/ProductCategoryList.aspx?shop=0&cat=002
http://www.sanpukuan.co.jp/

お礼

親身になっていただいて本当にありがとうございます。根気よく探してみます。

回答No.3

keirimas

バカたれ！

店をやっているのなら自分で考えろ！

というのは冗談です。（失礼）

最悪、とりあえず既製品でもいいが
http://www.ebarafoods.com/products/syouhin_contents.php?hbkid=1&briid=1&shgid=1

オリジナルの味をつくり、発展させてください。

回答No.2

anzuame52

えーと、ごめんなさい。
望む答えではないのですが、
お肉料理のお店をしてらっしゃるんですよね？

私、客側としては、たれって重要な味になります。
ですからどこかで仕入れるというより、
お店オリジナルで味付けした方がいいと思うのですが。

生意気いってすみません。

回答No.1

noname#185092

調理師として回答します。

美味しいタレを仕入れる事よりも、美味しいタレを作る事の方が大切ではないでしょうか？

仕入れたタレはよそさんでも使っている事になるので、他店との差別化をはかったり、個性をだすことはできないですよ。

手抜きとか、あまいとか、やる気がないと言われても文句は言えないと思います。

肉料理でタレは重要な要素ですから、ぜひオリジナルのタレを作って、ここのタレは旨い！と言われる様なタレを作って下さい。