友達が捕ってきた魚の保存と食べ方

質問

今日、突然夫の友達から電話があり「魚がたくさん捕れたから良かったら持っていくよ」と言われ7尾頂きました。

鯛が3尾、メルルーサ（？）らしき魚が2尾、スズキらしき魚が1尾とベラと思われる魚が1尾です。
（ネット検索でそれらしいと思われる魚で、あってるか分かりませんが。）

内臓は処理された状態だったので、水洗いして残ったうろこを取り水気を切って、鯛、メルルーサ、スズキは個別に袋に入れて冷凍庫に入れました。スズキとベラはどちらも50～60cmぐらいあって2尾一緒には冷凍庫に入りきらないのでベラを明日家族で食べる予定です。

初めて魚を頂いたのでどのように処理して保存して良いのか分からなかったのですが、こんな保存の仕方で大丈夫でしょうか？　（スーパーで買う魚は大抵その日のうちに調理して食べてしまうので魚の冷凍自体あまりしたことがありません。。。）

こんな大きな魚を調理するのは初めてで戸惑っているのですが、オススメの食べ方はありますか？（ベラらしき魚は見るのも初めてです。フライパンに入らないので丸ごとオーブン焼きにしようかと思っているんですが・・・。）

ベラらしき魚の写真、添付します。
どなたか名前の分かる方、教えてください。
どれか１つでも回答頂ければ幸いです。宜しくお願いいたします。

回答No.3

とよ はん（@67917001） · ベストアンサー

いただいた方においしい食べ方を聞かれてはいかがでしょうか？
調理の際に毒針など気をつけないといけないことはないかも聞きましょう。

海外のことなので、正確な魚種はわかりませんが、白身魚ですね。
新鮮であれば、いずれも刺身がいいと思います。
そうでなければ塩焼きかムニエルですね。

お礼

回答ありがとうございます。
なるほど、必ずしも安全な魚とは限らないんですね。毒針があるかもしれないなんて考えてもみませんでした・・・。
私は顔見知り程度にしか知らないので直接訊いてみようという発想がなかったんですが、やはり捕ってきた方に訊くのが一番確かですね。夫経由で訊いてみます。

「これ以上ないぐらい新鮮だよ」と言っていたので一部でもその日のうちにお刺身にすれば良かった！（大後悔。）
家族がお刺身を食べられないので火を通して食べることしか考えていませんでした。
塩焼きかムニエルもいいですね。そういえば、どの魚かわかりませんが、塩釜焼きにするといいと言っていたようなのでその他の魚とあわせて調理方法訊いてみます。
ありがとうございました。

回答No.2

sintyan5656

メルルーサらしき魚・・・・？
＃１の回答者様が言われるようにメルルーサは国内では捕れませんし
べラやスズキに似た魚も含めて
魚種のはっきりしない魚は食さない方が無難だと思います。
（無毒でも食べ過ぎると下痢を起こすような魚もありますので・・・）
釣った御友人に、魚名を確認されては如何でしょうか？

真鯛は釣った当日よりも、翌日～翌々日のほうが旨味が増しますので
三枚卸し→密封してチルド室がベストです。
.

お礼

回答ありがとうございます。
スペイン在住です。

釣った友達は魚の名前を教えてくれたのですが、スペイン語だったのと、私と同じくらい魚の知識がない夫づてに聞いたので、結局私がネットで形から判断しました。

真鯛は三枚卸し、チルド室ですね！当日より翌日の方が旨味が増すなんて思ってもみませんでした。参考になります。

ありがとうございました。

回答No.1

4500rpm

ズスキを切り身にして保存すると良いのではないでしょうか。

＞メルルーサ
→日本ではとれないのでは？
下のサイトで定してみましょう。
http://www.zukan-bouz.com/index.html

＞ベラらしき魚
→ベラではなさそうですが。
料理方法の参考
素焼き、煮付け
http://www.zukan-bouz.com/bera/bera/kyusen.html

お礼

回答ありがとうございます。
スペイン在住です。ペスカディージャ（pescadillaメルルーサの稚魚です）に似ていたのでメルルーサかなぁ、と思ったのですが、もともと日本語でもあんまり魚の名前を知らないので良く分かりません。

ベラは魚を見た夫の祖母が"maragota"と言ったので、その英語訳を探し、英語訳の日本語訳がベラだったのですが全く自信がありません。添付して頂いたサイトで探してみます。

スズキは切り身にして保存した方が良いのですね。
どう切り分けてよいか分からず冷凍してしまったので次回の参考にします。
ありがとうございました。