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微生物工学

noname#211914の回答

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noname#211914
noname#211914
回答No.2

以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか? 「発酵法によるＬ－リンゴ酸の製造法」 IPDLで特許検索すればまだまだあると思いますが・・・？ 補足お願いします。

参考URL：
http://www.jst.go.jp/giten/tecinfo/96/93118.htm
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御質問の「リンゴ酸発酵」というのは，ワインの製造などに関係して出てくる…
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