大好きな♪調味料♪教えて下さい

質問

醤油・ソース・マヨネーズ・ケチャップetc・・・

いろいろあるけど、あなたの中のNo.1調味料教えて下さいね(*^^)v

よろしくです。

回答No.13

noname#135887

XO醤:香港の名門ホテルのコックがオリジナル調味料として作ったのが始まりだと言われ、ブランディーの最高品の
XOから名ずけれたとされています、そのXO醤を家庭でも使うと料理の幅が広がると思いますので、使ってみて下さい。
使いかたは、以下のような物はいかがでしょうか。
1、普通の炒め料理に加えて使う。
2、冷菜などの和え物に、加える。例えば押し豆腐の細切りときゅうりを塩、ごま油で和えてXO醤を少し加えるなどすると、
より中華風味の味付けになると思います。
3、ラーメンなどに少し加えると、これは一度試してみて欲しいですね。でも、原価的に高価なラーメンになってしまいますが。
4、XO醤に、醤油、砂糖、黒豆、葱、生姜、ニンニク、などを加えて、オリジナルソースを作り、魚、エビ、蟹、貝などの
海鮮類を蒸した後掛けたりしても、とてもよく合います。尚、こちらの作り方は、好みで辛味や酢を加えたりと、好みの味を
探し出してください。それも、料理作りの楽しみだと思いますので。
5、チンゲン菜など塩味で煮込んだ野菜料理など最後の加えて、仕上げると相性がいいように思います
他にも良い使い方があったら追加します。

沙茶醤:広東省、福建省や台湾方面でよく使われる調味料です。使い方は、XO醤と同じような使い方でいいと思います。
その他では、肉に下味に沙茶醤入れて焼いたも美味しいですね。台湾に詳しい方は、この調味料の味と
香り台湾を思い出させてくれるかもしれませんね。

この二つを美味く利用して作ってます。

隣国の中国、韓国には日本とは違う味＝調味料が豊富ですので隣国に行かれたら買って使って下さいね。

日本で買うと高いですので。(;'o')m タカスギル・・!!

お礼

回答ありがとうございます。

本場中国や韓国の料理を食べたことがありません。
日本との違いってどんなのか興味はあります。

隣国に行く機会があれば是非試してみたいと思っています。
情報ありがとうございました_(._.)_