牛、豚、鶏以外の肉で

質問

こんにちは。日本人は食のバリエーションが豊富ですね。特に、魚に関しては色んな種類が食卓に出されます。しかしながら、肉に関しては選択の幅が限定的で、牛、豚、鶏以外の肉は日本ではあまり消費されません。
そこで質問です。牛、豚、鶏以外で食べた肉の中で 今まで美味しかったものをあげてください。不味かったものも同時に受け付けます。 その他、牛、豚、鶏以外の肉に関するエピソード何でも結構です。

回答No.5

hunaskin · ベストアンサー

よく食べるものでは、馬肉、鴨、羊、いずれも全く違った美味さで甲乙つけがたいです。

東京の下町の老舗で食べたさくら鍋（馬）とたてがみ（首筋の脂）の刺身は美味かったです。
店の雰囲気と味噌仕立てでやや下世話な味付けの鍋の相乗効果ですね。

鴨は、蕎麦屋で飲むときは焼いたやつを必ず注文します。
鳥なのに獣のような歯ごたえで脂の旨味が日本酒にも焼酎にもよく合います。

羊は、インド・ネパール料理なんかでしょっちゅう食べますが、
一番パンチが利いていたいたのは
モンゴル料理屋で食べた大人の腕ほどの塩茹で骨付き肉です。
モンゴルの男は骨付き肉をお客にサーブできなきゃいけないとかなんとかで、手渡されたナイフでガシガシ切って皆に分けました。モンゴル人じゃないんですけどね。

以下、常食してはいないもの

鳩も美味いですね。
半身に切ったやつのロースト、頭までポリポリ香ばしく食べられます。

鯨は子どものころは固くて嫌いでしたが、今食べられる奴はすごく食べやすいです。
鯨の薄切りの刺身って皿が血の海になってすさまじいんですよ。

ペルシャ料理店で鴎のミートボールと称するものを食べましたが、それ一度きりなのであれが本当に鴎なのかどうかわかりません。

スッポンはやたらにコラーゲンの多い鳥肉という雰囲気ですね。
見た目はちょっと抵抗ありましたが、かなり美味いです。

不味かったのは、トナカイ。
いくらなんでも臭いが強すぎて。

お礼

ありがとうございます。

＞よく食べるものでは、馬肉、鴨、羊、いずれも全く違った美味さで甲乙つけがたいです。
＃４さんのお礼でも書きましたが、馬肉は私も時々食べます。牛肉でも豚肉でもOKなものなら
代わりに馬肉を使っても美味しいですからね。流石にカレーには入れないけれど（入れても不味くはならないでしょうけど）、馬肉で肉じゃがなんか結構いけますね。
鴨肉も大好きですね。鴨南蛮が美味しいですね。また、鴨のスモークはビールやワインのつまみに最高ですね。 羊はそれほど好きではありませんが、ジンギスカンも美味しいけれど、インドネシア風の串焼きが印象に残っています。でも、家庭ではあの味付けができなくて..。

＞鳩も美味いですね。
鳩もおいしいけど、私的には雉ですね。

補足

＞不味かったのは、トナカイ。
いくらなんでも臭いが強すぎて。
近縁の動物で鹿はあっさりして美味しいようですけどね、全然違うみたいですね。

回答No.13

巧（@TYR_efes）

＞なるほど、爬虫類や両生類の方向に行きましたか。
＞スッポンは肉として食べるより、乾燥させたものを粉末にして
＞強壮剤として飲むので馴染みの深い男性も多いでしょう。

　んー私は・・・まだ学生だった頃、京都の北野天満宮へ
詣でた帰りに、近くの「大市」というスッポン鍋専門店に連れて行って
もらいました。

今は専門店でなくとも養殖物のスッポンなら・・・お手頃価格で
鍋セットをお取り寄せできるみたいです。

まぁ、カエルは確かに抵抗のある食材かとは思いますが(´_`；
私は和食の串揚げしか食べた事はありませんが、フレンチなら
案外食べやすいかもしれませんね・・・↓↓

参考URL：

http://www.fromages2002.com/delices_site/archives/2005/08/grenouille.html

回答No.12

angelo77

食べたことあるのは

・羊→好き
・鹿→苦手
・猪→苦手
・熊→苦手
・蛙→好き
・ワニ→苦手

こんな感じでしょうか。
鳥はウズラ、七面鳥、スズメ、鳩、カモ等多種食べてますがどれも平気です。

回答No.11

noname#132422

こんにちわ♪

　美味しかったもの　羊♪　ジンジンジンギスカン♪　これ焼いても美味しいけどから揚げにしても美味しいです♪　味付ジンギスカンに片栗粉まぶして揚げて　出来上がり♪　ビールは札幌ビールでね♪私はキリンですが・・（笑）一応　北海道応援って事で(´∀｀)道民なので♪

　シカ肉　刺身が美味しい～～脂身ある所は味噌味の鍋が美味しい～シカの脂は上品ですよ～♪

　いのしし　味噌味の焼肉　鍋が美味しい～いのししは味噌があうような気がします～

　馬～～　私は焼くより　刺身が好きです♪　焼くと少しモソモソするので♪あっ！鍋も美味しいです♪

　カエル　ゲコゲコ　から揚げが美味しかったけど・・・私は鳥の方が好き。無理にカエル食べる必要ないかな？って初めて食べたとき思いました♪

　ダチョウ　・・・・お奨めしません・・私は嫌いです・・・臭かった・・・でも人それぞれの味覚なので・・・好きな人もいると思います♪

　キジ　キジラーメン♪美味しいですよ～～～♪キジ鍋　美味しいですよ～癖があまりないお肉です♪

鯨　給食で出ていた時はそんなに美味しいって思わなかったけど・・・現在　高いから？美味しく感じる♪

　すずめ・・・これ焼き鳥で食べたんですが・・・
焼き鳥屋のおじさんがすずめは食べる所ないから食べるなら頭の中身を吸うように食べろ！って言われてこれできなかったです・・・
　身の部分は本当に食べる所なかったです・・・美味しい？って言われたら・・微妙でした・・
でも　隣のおじさんはすずめの脳みそはうまいな～～って言っていたのでスズメは脳みそが美味しいのかも・・・・知れないです・・・・

　番外編♪　北海道土産の熊カレー♪　缶詰あけたら・・・匂いで殺されます！！臭いです！！死ねます（笑）
でも　ウケ狙いお土産に是非(・∀・)ｂｂｂ

回答No.10

Devilpropose

羊・馬・猪・雀・うずら・熊・鴨・トナカイ・海亀・ワニ・蛙・鹿・コウモリ・北京ダック（ちょっとメジャーすぎるか）。

私は珍しモノ好きなので、お品書きに変わった食材が書かれていると、まちがいなく食べます。

蛙と雀は、自分で捕まえて焼きました。

回答No.9

noname#159516

四つ足なら机まで食べる中国人、には誰もかないませんが。（笑）

羊。マトンとラムでは固さと柔らかさで、格段の差。臭いというのは５歳すぎた老齢の羊で輸出用かペット食料用。羊原産国では、いい肉食べてますから、牛とあまり変わりません。が、牛肉より高い。煮崩れが早い。

ワニ。固めのチキンって感じ。

カンガルー。野生ですから肉は堅め。臭みが多少あるので、ハーブを効かせてスープなどの煮込みならけっこういける。ほとんどペット用。

うずら。身が小さくて、食べた気がしなかった。

うさぎ。チキンと変わらない。やわらかかった。

鴨。チャイニーズBBQで。骨が多い。うちのアヒルに「言う事きかないと、中華街に置き去りにするぞ」と脅してごめんね。

ワラビー（小型カンガルー）。日本の呑み屋で「ジャンプステーキ」という名前で。柔らかいいい肉でした。

お礼

ありがとうございます。

＞四つ足なら机まで食べる中国人、には誰もかないませんが。（笑）
いや、私は中国人は四つ足で机以外なら何でも食べると聞きました。流石に机はね～（笑）

回答No.8

saregama

インドに住んでいました。

インドで肉と言えば山羊肉です。硬いので圧力鍋で煮込んで山羊肉カリーの出来上がり。とろとろになった骨の髄をすすって食べるのが醍醐味。

うちはクリスチャンなので、毎日曜日は水牛カリーの日です。やっぱり硬いので圧力鍋で煮込みカリーにします。おいしいです。その日曜日のお昼時に何を思ったか夫のヒンドゥーの同僚が来たので、夫と同じクリスチャンの教師の友人は、私の作った水牛カリーを彼らに振舞いました。山羊肉にしては骨が少ないと怪しみながらも食べるヒンドゥー、おいしいと屈託なくお代わりを要求するヒンドゥー・・・食わす夫と友人もナンですが、ヒンドゥーの同僚たちも絶対わかってて食べてたと思います。

お礼

ありがとうございます。

山羊肉って羊肉ににているんでしょうか？ ヒンドゥーは牛は食べないそうですが、水牛はOKなんでしょうか？ また、水牛の肉ってやはり牛肉に似ているんでしょうか？

回答No.7

witwine

羊、鴨、鳩、いのししを食べたことあります。

羊は会社の研修の際、ジンギスカンにして食べました。
肉に独特の臭みがあるので、好き好きかなと思います。

鴨は、冬場にお鍋に入れます。
固くて脂がたくさんあるので、薄く切ります。
入れすぎ注意です。

鳩は、エジプト旅行に行った時に食べました。
小骨が多く、食べづらいのですが、味は最高だと思います。
旅行の最後ごろは小骨ごとぼりぼり食べてました。

いのししは、お花見に行ったら、たまたま隣のグループがしし鍋をしていて
お相伴にあずかりました♪
豚肉とよく似た味でした。

この中では私は鳩が好きです。もともと鶏肉が好きなので・・・。

回答No.6

zyxxyz

お早いお礼に驚きました(^^)

他の方の回答を読んで思い出したお肉が。
スッポン・雀・鶉・鯨もいただいてます。

スッポンは働いていたお店で出していたので、賄いでちょくちょく食べました。
唐揚げが美味しいですが、お鍋も刺身も美味しいです。
風邪をひくとスッポンのスープでうどんを作ってもらえました。

雀と鶉は京都の伏見稲荷に住んでいた時に、稲荷のお店で食べました。
脳みそまで食べましたが、雀は食べるところが少なくて、骨に付いた身をこそげるような食べ方でした。

鯨は給食で出てました（年齢がわかりますね。）ので、小学生の時は良く食べましたが、今は高くてなかなか手が出ません。
時々奮発して鯨ベーコンを買うくらいでしょうか。

こう見るとお肉って結構種類があるものですね。

お礼

再度回答ありがとうございます。

＞スッポン・雀・鶉・鯨もいただいてます。
ヘビやワニも含め、爬虫類って意外と美味しいようですね。
鶉は鶏よりも上品な味がしますが、小ぶりなので 単価が高い割りに食べ応えがね..。
鯨は魚じゃないですか？（笑） すみません。

回答No.4

zyxxyz

牛・豚・鶏以外のお肉でしたら…

鹿肉が一番おいしかったです。
タタキにしていただきましたが、牛よりもクセがなくて柔らかくて、なかなかのものでしたよ。

その他、食べたことがあるのは
熊・ワニ・蛙・ダチョウ・猪・羊（ラム）・馬あたりでしょうか。

この中なら、蛙が良かったですよ。
ササミを更にあっさりさせたような味でした。
ダチョウや熊は、変わった食材を使う居酒屋で、串焼きでいただきました。

うちは田舎なので猪はポピュラーなお肉です。買いはしませんがよく山猟師さんからいただきますので、常に冷凍庫に入ってます。

馬肉はたまに行く回転寿司でよく食べます。赤身もタテガミも美味しいですね。

お礼

ありがとうございます。

色んな肉を食べられているんですね。

＞この中なら、蛙が良かったですよ。
蛙はちょっと抵抗がありますが、意外と美味しいようですね。

私は基本的に鳥肉が好きなので、牛・豚・鶏以外でよく食べるのは鴨肉ですね。そして クリスマスには七面鳥ですね。味は鶏と似ていますが、鶏よりもあっさりしていて、七面鳥のもも肉でも鶏のむね肉みたいな感じです。一番美味しかったのは 雉の肉です。絶品です。

馬肉は売っているところは限られていますが、クセも羊や熊みたいに強くなく、値段も手頃で 牛肉の半分のカロリーで2倍のスタミナと聞いているのでよく食べます。

ダチョウ肉は私も食べたことがありますが、サラミとかソーセージに加工してあったので、あまり特徴的な味は感じませんでした。

今日は いのしし肉と里芋のお汁を作って食べました。これがなかなか美味しいんですよ。
私は全般的には豚より牛の方が好きですが、いのしし肉は牛にも劣らぬ美味しさがあります。

ワニ肉は抵抗があるでしょうけど、フグに似ているみたいで、当たる心配なく食べられますね。

回答No.3

noname#133440

鹿の肉は美味しいです。
知り合いから頂きましたが、臭みは感じなかったです。
牛より好きかも♪

イノシシも、まぁまぁでした。
ラムも食べられます。

ウサギやカエルやヘビ、カンガルー、ワニ、イメージからかもしれないけど、美味しくは頂けませんでした。
知らずに食せばまた、違ったのかな？

立食パーティーや、海外で観光客相手のゲテモノ食い(スミマセン)で食べたから、物珍しさが前面に出て、「変わったもの＝美味しくない」になってしまったのかも。

豚肉の美味しさにかなうもの無しです♪

お礼

ありがとうございます。
鹿肉は奈良の人は食べれないでしょうね。
ウサギはペットとして飼っている人も多いので、抵抗があるかもね。