店の主人自らが築地に毎朝仕入れに出掛け～は本当？

質問

店の主人自らが築地に毎朝仕入れに出掛け～は本当？

よくＴＶの料理番組などで和食や寿司屋の主人が毎朝築地に”自ら仕入れに行く”とのことを
言っていますがあれは本当なのでしょうか？
毎晩午前０時くらいまで営業してそれから後片付け、掃除・・その後少し寝て早朝に築地・・を
毎日なんて現実には難しいのではないでしょうか。

卸業者に仕入れ＆店までの配送を任せているのが本当なのではないでしょうか。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元市場に居ました
築地ではなく、地方卸売市場でしたが
実際にセリ場に来て、取引会社と打ち合わせして値段を決めて、セリ落としてもらっている人もいました
でも毎日来ていた人はいなかったですね、でも来ていた人のお店は、やはり美味しいと有名でした≪実際においしかったですね（＾０＾）≫

回答No.1

cowstep

私の行きつけの東京都港区の寿司屋は、三田と青山に２件ありますが、早朝、築地に出掛けてます。品川の天ぷら屋も、築地に出掛けています。千葉の知り合いの寿司屋は、築地の魚屋(個人経営）が昼前に配達に来ています。