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- thorium90
- ベストアンサー率20% (365/1769)
ポリ袋に入れて空気を抜いて冷凍 袋に穴さえ開かなければ１年後でも質は変わりません。 解凍後にタワシで吸盤の中を洗って利用。 死後硬直前にゆでた生タコは硬いですが 冷凍後のものはどんなタイミングでも柔らかくなります。 硬いタルイカなども冷凍の効果を利用します。
- kottinQ
- ベストアンサー率37% (220/587)
おはようございます。 私は、茹でてから冷凍。冷蔵でも３日ぐらいなら大丈夫ですから、少しの時は冷凍しません。 料理の仕方は、「たこ 料理」で検索すれば色々へーっと思わされるのが出てきますよ。 基本は、刺身、酢だこ、ですね。 たこ料理は色々ありますが、自分で釣ってこられたとなると、まず茹で方が問題でしょう。これが結構難しい。人に聞いてもまちまちです。 しっかり塩もみしてぬめりを取るのが大切ですね。以前もみ方が足らず、生臭くて食べられなかったことがあります。 下のサイトで、詳しく紹介されています。 http://homepage2.nifty.com/twave/TAKOYUDE.htm 私はこの方法に加えて（私は洗濯機は使いませんが…）、茹でるときに茶葉をひとつまみ入れます。こうした方が色よく上がります。 「茹で」さえ成功すれば、あとは足をそのままかじっても最高！！ 輸入物の冷凍たことは比べものになりません。
お礼
茶葉を入れるとは？試してみます。ありがとうございました。
- amanda97
- ベストアンサー率21% (414/1953)
内蔵取り出して冷凍 やっぱ、刺身とタコヤキですね
- fjdksla
- ベストアンサー率26% (1812/6770)
私の家では、 「酢だこ」か「たこ焼き」ぐらいにしか使いませんので 茹でてから、酢だこかぶつ切りにして冷凍してしまいます。 知人はタコシャブが旨いと言ってました。
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お礼
ほーー。なるほど冷凍してみます。参考になりますありがとうございました。