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酵素やたんぱく質が光学異性体を認識できるのはなぜ?
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- kgu-2
- ベストアンサー率49% (787/1592)
>酵素やたんぱく質 科学者らしく、用語は正しく。酵素は、たんぱく質なので、ダブっています。私なら、立体配置を認識する酵素や受容体、と表現しますが。 二次元(平面)で表現すると、立体異性体は、同じになってしまいます。ですから、黒板を使って説明するときには、この原子は、黒板の後ろ側、これは前で突き出ている、なんぞの苦しい説明をしています。 大学時代に、立体は、3次元。だから、酵素は、立体異性体については少なくとも3箇所で基質を認識(結合などの相互作用)している、と学んだ記憶があります。 >「鍵と鍵穴モデル」のように、 鍵と鍵穴の図は、基質の特異性の説明には分かりやすいのですが、立体異性体の区別には不十分でしょう。 教科書は、平面ですので、酵素反応については、結合部と触媒部のモデルの2箇所で説明していると想います、しかし、光学異性体との反応の説明図は、透視図のようなものを描かないと無理です。鍵と鍵穴の図も、立体異性体の基質で説明しているのを見た記憶はありません。 結合部または触媒部のどちらかが、2箇所以上の認識部位を持たないと、立体異性体との反応は説明できません。 鍵穴は、丸や三角で描いてある、これは2次元、すなわち2箇所以上を示している、と説明されれば「恐れ入りました」と言うだけですが。
- prumin
- ベストアンサー率71% (66/92)
基本的には「鍵と鍵穴モデル」で間違いありません。 あえて言うならば,酵素も含めてタンパク質は L 型のアミノ酸のみが繋がって出来ています。つまり酵素やタンパク質が特定の光学異性体なので,特定の光学異性体を認識できるとも言えるでしょう。
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