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グレージングとは?

  • 質問No.2691
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飲食業の用語で「グレージング」という言葉が出てきます。
どなたか、この意味を教えてください。
用例『グレージング可能なメニュー構成』

回答 (全2件)

  • 回答No.2
 飲食店の世界では、「家族や友達グループなど複数の人が好きな料理を数皿注文して、個々が取り分けて食べる食事の仕方」を指すようです。中華料理や居酒屋での注文の仕方がそれに該当するでしょうね。
詳しくは以下のURLで。
  • 回答No.1

ベストアンサー率 10% (2/20)

冷凍食品用語にグレージングと言うのがありますが、違うかな?
とりあえず参考ページです。
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