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グレージングとは?

飲食業の用語で「グレージング」という言葉が出てきます。 どなたか、この意味を教えてください。 用例『グレージング可能なメニュー構成』

noname#4828
noname#4828

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みんなの回答

  • 回答No.2
noname#30
noname#30

 飲食店の世界では、「家族や友達グループなど複数の人が好きな料理を数皿注文して、個々が取り分けて食べる食事の仕方」を指すようです。中華料理や居酒屋での注文の仕方がそれに該当するでしょうね。 詳しくは以下のURLで。

参考URL:
http://www.jfea.or.jp/1point/1point_dat.htm

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  • 回答No.1
  • nesas
  • ベストアンサー率10% (2/20)

冷凍食品用語にグレージングと言うのがありますが、違うかな? とりあえず参考ページです。

参考URL:
http://www.sanrei-foods.co.jp/link/shoku2.htm

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