グレージングとは？

質問

飲食業の用語で「グレージング」という言葉が出てきます。
どなたか、この意味を教えてください。
用例『グレージング可能なメニュー構成』

回答No.2

noname#30

飲食店の世界では、「家族や友達グループなど複数の人が好きな料理を数皿注文して、個々が取り分けて食べる食事の仕方」を指すようです。中華料理や居酒屋での注文の仕方がそれに該当するでしょうね。
詳しくは以下のURLで。

参考URL：

http://www.jfea.or.jp/1point/1point_dat.htm

回答No.1

nesas

冷凍食品用語にグレージングと言うのがありますが、違うかな？
とりあえず参考ページです。

参考URL：

http://www.sanrei-foods.co.jp/link/shoku2.htm