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GI値の高い食品は
最近低インシュリンダイエットについて勉強中です。 普段と同じカロリー内で出来るだけGI値の低いものを選んで食べる、というものですよね。そこで1つ質問なのですが、GI値がとても高い食品などは、一口くらいのごく少量を摂ったとしても血糖値は急上昇してしまいますか？
- cyatarou
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- snuffy
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血糖負荷は炭水化物の「ＧＩ値」と「量」の相互関係で決まります。 高ＧＩの食品を少量食べても、それほど血糖は上がりません。逆に低ＧＩの食品でも、一度に多量に摂取すれば血糖値はそれなりに上昇します。 低インスリンダイエットをしたいならば、炭水化物の「量」、「ＧＩ値」の双方からアプローチする必要があります。 蛇足ですが、いま流行の低インスリンダイエット、一見理論的に正しいように思われますが、実験的な実証はほとんどありません。人間の体は、様々な刺激（運動など）に対して適応するために、あらゆる機能が関連して働きますから、机上の理論通りにはならないことのほうが多いのです。複合的な要因を、あたかも「インスリンのおかげ」と錯覚しているにすぎません。ＧＩ値に執着するのも、ナンセンスです。また、余分に摂取した炭水化物は熱として放出されやすいという事実は、比較的、専門家の間では知られていると思うのですが・・。ＧＩが低くても高くても、はたまたインスリンの影響を受けようが受けまいが、炭水化物は体脂肪になりにくい栄養素なのです。どうも火付け役の永田氏、うさんくさいなあ思うのは、私だけでしょうか。
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