アイアン主婦

質問

番組を見逃した部分がありました詳しい方教えてください。酔いをさます果物、とビタミンを取れなくする野菜です。

回答No.1

hidamari3 · ベストアンサー

こんにちは。

二日酔いに効く果物でしたら「柿」でした。
柿には、フルクトース：アルコールを分解する
ペクチン：アルコール濃度を下げる
タンニン：胃の粘膜を引き締める 効果があるそうです。

ビタミン系は
＊ビタミンＣを破壊する野菜ジュースの具材。
ニンジン・りんご
アスコルビナーゼ（酵素）がビタミンＣを破壊する。
（対策）レモンの絞り汁等の酸・熱を加えれば解消。

＊ほうれん草の鉄分を妨げる。ほうれん草＋黄（×）
卵の黄身には硫黄が含まれ、ほうれん草の鉄分と結びついて硫化鉄となり吸収率が低下する。

＊小松菜＋玄米（×）の組み合わせ。
カルシウムが豊富な小松菜ですが玄米に含まれる「フィチン酸」にはカルシウムの吸収を下げる効果がある。