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アイアン主婦

番組を見逃した部分がありました詳しい方教えてください。酔いをさます果物、とビタミンを取れなくする野菜です。

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  • hidamari3
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回答No.1

こんにちは。 二日酔いに効く果物でしたら「柿」でした。 柿には、フルクトース：アルコールを分解する ペクチン：アルコール濃度を下げる タンニン：胃の粘膜を引き締める 効果があるそうです。 ビタミン系は ＊ビタミンＣを破壊する野菜ジュースの具材。 ニンジン・りんご アスコルビナーゼ（酵素）がビタミンＣを破壊する。 （対策）レモンの絞り汁等の酸・熱を加えれば解消。 ＊ほうれん草の鉄分を妨げる。ほうれん草＋黄（×） 卵の黄身には硫黄が含まれ、ほうれん草の鉄分と結びついて硫化鉄となり吸収率が低下する。 ＊小松菜＋玄米（×）の組み合わせ。 カルシウムが豊富な小松菜ですが玄米に含まれる「フィチン酸」にはカルシウムの吸収を下げる効果がある。

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