ご飯の固さ

質問

ご飯はどんな固さがお好きですか？

私は中華料理屋さんで出てくるような、少し固めのご飯が好きなのですが、家族は軟らかめの方が好きみたいです。

回答No.15

hoshimineko · ベストアンサー

硬めが好きです。

今は昔、のようになっちゃいましたが、かつて大凶作で外国から米を緊急輸入したことがありました。アメリカ、中国、タイ、オーストラリアなどからの輸入でしたが、唯一タイ米だけはインディカ米、他はジャポニカ米でした。（ちなみに、全部試してみたけど、中国のは口に合いませんでした）
しかし、国産米を買うために朝から行列を作る人がいる一方で、タイ米は売れず、抱き合わせ販売をしたり、酷い場合は捨てられたりしていました。
当時「タイ米を美味しく食べるには」という議論があって、「水を1.6倍程度にして柔らかくする」「普通の米と混ぜる」「餅米と混ぜる」という意見が大多数を占める中、私はどうしてもそれが食べられなくて、ある時思い切って硬めに炊いてみました。
そうしたらそれが口に合って、しかも電気釜の内側や茶碗に「ご飯独特の粘りけ」が残らず洗いやすいということもあり、家では硬めに炊くようになりました。
それで、その「柔らかめ」などが大多数を占める中で「硬めに炊くのが一番美味しい」と発言してみたら・・・何と多くの賛同者が現れたのです。結局、どっちが美味しいか、結論は出ませんでした。
その後、炒飯や中華粥など色々な食べ方をしました。粘りけがないので腕が上がった気分にもなり、しかも美味しくできました。価格が非常に安かったのもありがたかったです。
今でもあの頃の値段でタイ米を売っていたら喜んで買うのに、と思います。でも無理ですもんね・・・。

お礼

御回答ありがとうございます。
結構固め派の方もいらっしゃったのですね。
料理によってはインディカ米の方が合うのでしょうね。参考になりました。

回答No.17

tips

こんにちは。

わりと、やわらかめがすきです。

お礼

御回答ありがとうございます。
柔らか目派なのですね。

回答No.16

delirium

やわらかめが好きです。理想は水分少な目のお粥です。
丼でもチャーハンでもやわらかい方が好きです。
いつも水は目盛りより気持ち大目に入れています。
うちは家族みんなやわらかめが好きなので、知人が
「硬めが好き！　病気のときでもお粥なんて（やわらかすぎて）食べられない！」
と言っているのを聞いてエーッと思ったのですが、
ここで硬め派の人が大勢いるのを知って驚きました。
麺類は硬めじゃないといやなんですけどね……。

お礼

御回答ありがとうございます。
私も世間的には柔らかめ派の方の方がずっと多いと思います。

回答No.14

Shangrila

柔らかめめが好きです。
水っぽいのは嫌いですが、固いのもちょっと・・・。
固いと芯が残っているような気がしてしまいます。
ですので柔らかめが好みです。

ですが、何かかけて食べるようなもの(丼物など)ですと固めがいいです。
後は炒飯も固めがいいです。

お礼

御回答ありがとうございます。
柔らかめ派の方も料理によっては固い方が良いのですね。参考になりました。

回答No.13

noname#12952

「固め」が好きです★

特にお刺身の時には、パラパラな方が良いです！でもたまに、水を少し間違えてしまって柔らかくなってしまう時があります^^;

父は柔らかめが好きです。

お礼

御回答ありがとうございます。
食べる料理によっても違いますよね。

回答No.12

oga-megu

おはようございます。
ご飯は柔らかめが好きです。
目盛りより２～３ミリお水多く入れます。

お礼

御回答ありがとうございます。
やはり柔らかめ派の方は多いようです。

回答No.11

vianova

私も固いのが好きです。私の周囲はやわらか派がほとんどなので、この投稿を見て同じ嗜好の方がこんなにもいるのは意外でした。

ちなみに、炊き方だけでなく、お米の種類によっても粘り気や固さが違うようですね。個人的には、「きらら」や「ほしのゆめ」といった北海道産のお米が、粘り気が少なくさらっとしていて、固めに炊いても美味しく感じます。

お礼

御回答ありがとうございます。
私も固め派の方が多くて意外でした。
北海道産のお米が良いのですね。参考になりました。

回答No.10

yuki_berry525

固めのほうが好きですが、お粥でしたら柔らかい方がいいですねぇ…。

気分によってではなく、私だったら健康か病気かで固さを変えますね！
病気だったら固めのご飯はただの敵ですから。

お礼

御回答ありがとうございます。
確かに病気の時は柔らかめの方が良いですね。

回答No.9

domaine-espoir

こんにちは。

どちらかというと、固めが好きです。
パスタも固めが好きです。

ちなみに、柔らかめが好きな人のなかでも、
もちもちさが大事という意見を聞いたことがあります。

案外、ご飯の固さにこだわる人って多いのかもしれませんねー。

お礼

御回答ありがとうございます。
皆さん、結構ご飯の固さにこだわりがあるようです。

回答No.8

midori5

こんばんは

固目が好きです

お水はお釜の目盛りから１ｍｍ下が我が家のポジションです
これはおにぎりを握る時もちょうど良いかたさになるんですよ

しかし、主人の実家では断然柔らかめ
しゃもじの使い方によってはご飯がつぶれてしまいますから^^;
こちらのポジションは目盛りから１ｍｍ上

そう、プラスマイナス１ｍｍの関係なのでした

お礼

ご回答ありがとうございます。
微妙なさじ加減なのですね。

固め派の方が多くてちょっと意外でした。

回答No.7

love-less

こんちは～

水っぽくなるといやですけど
どちらかかといえば多少柔らかめのほうが好きですね

ただ、丼もの限定で硬いご飯希望です。
(タレ等、がかかるから)

お礼

ご回答ありがとうございます。
うちの家族もやや軟らかめの方が好きみたいです。
これは好みの問題ですから、人それぞれですよね。

丼モノは固めの方が良いかもしれませんね。