- ベストアンサー
刺身についている「けん（大根の千切り等）」は食べますか？
- みんなの回答 （18）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
刺身と一緒にある程度たべます。 ダイコンなのでジアスターゼで消化に良さそうだし。 私も「つま」と言っていますが、「けん」と「つま」には明解な違いがあるそうです。（知らなかった） http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/b/japanfood3.06.html
その他の回答 (17)
- tyagayu
- ベストアンサー率24% (488/1996)
刺身と一緒につまを食べます。特に油の強いもの。美味さ倍増です。これが付いていないと損した気分になります。
お礼
食べる・・・４票 サラダ・・・２票 食べない・・１票 みそ汁・・・２票 ありがとうございます。
- ziziwa1130
- ベストアンサー率21% (329/1547)
私は刺身を食べ終わった後に、マヨネーズをかけてサラダ感覚で食べます。
お礼
食べる・・・３票 サラダ・・・２票 食べない・・１票 みそ汁・・・２票 ありがとうございます。
- kaerunrunb
- ベストアンサー率29% (902/3060)
私も「ツマ」という呼び名しか知りませんでした。 居酒屋等の少し醤油をつけて食べます（積極的に食べることは少ないですが）。 スーパーなどのだとみそ汁の具にします（ほとんど買いませんけど）。
お礼
食べる・・・２票 サラダ・・・１票 食べない・・１票 みそ汁・・・２票 ありがとうございます。
- cliomaxi
- ベストアンサー率33% (2921/8736)
こちらでも「けん」と云います。 スーパーのパックのものだとみそ汁の具にしています。 他には付いてるワサビでワサビマヨネーズを作って更に少量の醤油を混ぜてドレッシングを作りサラダにして食べます。 この場合は食べる直前にドレッシングをかけないと直ぐにベショベショになってしまいます。
お礼
食べる・・・１票 サラダ・・・１票 食べない・・１票 みそ汁・・・１票 ありがとうございます。
- asebi-0806
- ベストアンサー率39% (1265/3233)
スーパーで売ってるのは食べないです。 お寿司屋さんとかお店で手切りしているツマ（と私も言ってます）なら残さず食べます。 昔のことですがチェーンの居酒屋の刺身のツマは洗剤で洗って使いまわしている、と聞いたことがあり…。 （今はそんなことないと信じたいですが） 比較的高級店の刺身のツマだけ食べています。
お礼
食べる・・・１票 サラダ・・・１票 食べない・・１票 ありがとうございます。
- kazu_1003
- ベストアンサー率26% (190/721)
こんばんは。 「けん」と呼ぶのですか？ 自分の地方では「つま」と呼ぶのですが。 自分は、刺身と一緒に、大葉が付いていれば、刺身とつま（けん）を大葉に包んで一緒に食べます。 美味しい食べ方ですが、我家でも残ってしまう時があるのですが、一度さっと水洗いしてドレッシングをかけて大根サラダ風にして食べたりもしております。
お礼
食べる・・・１票 サラダ・・・１票
補足
この投稿のときに確認してみたら「けん」でした。
- Lupinus2
- ベストアンサー率26% (1802/6710)
お住まいの地域では“けん”というのでしょうか。 私の方では“つま”と言います。 そんなことはどうでもいいのですが。 ちょっとお醤油つけてご飯に乗せて食べます。
お礼
ご飯？、 なら、たまごかけごはん。 食べる・・・１票
補足
呼び方「けん」でも「つま」でもどちらでもいいので。 これは別途他で質問が出てましたが・・・。
- 1
- 2
関連するQ&A
- 刺身のツマの大根の利用 なます以外
スーパーの刺身を買いますと、大根の千切りのツマがたくさんついております。 少量なら一緒にいただいてしまいますが、多い時はなますにすることもあります。 その他の使い方は何かないでしょうか？ 現在、引越しを控えてまして、それでも弁当は飽きてしまうので、最後の３日くらいまでは弁当にしないで、惣菜を買ってやっていこうと思ってます。 どうしても盛り合わせの刺身を買うことが多くて、大根の千切りをどうするかでお知恵を拝借したいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お刺身に付いてる大根のつま
スーパーでお刺身のパックを買ったり、居酒屋でお刺身盛り合わせを注文したら必ず一緒に盛られてる大根のつま。 私はあんまり食べないのですが、お酒のあてがなかったので、試しに食べてみたら案外美味かったのです。 でもどうしてお刺身には大根のつまなのか？？ そして皆さんはつまを食べてるのか？？おしえてください。
- ベストアンサー
- その他(暮らし・生活お役立ち)
- 魚のお刺身のケン（大根）
スーパーなどでお刺身を買うと、よく大根の千切りのような、ケンという物が付いてきますよね？あれ、僕はアッサリサッパリしてて、食べるの好きなんですが、スーパーなどでは機械で自動的にカットするときいたんですけど、高級料亭などではやはり板前さんが包丁で調理されるんでしょうか？やはり機械で切るより、腕利きの板前さんが手仕事で切った大根の方がおいしいのですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 刺身に添える大根の意味を教えて下さい。
刺身に添える大根の意味を教えて下さい。 スーパーで刺身を買っても，外食で刺身を頼んでも，よく大根が添えられてきます。 この大根って，どんな効果があるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 刺身の下に敷いている透明な食べ物。
いつもお世話になっております。 早速ですが質問です。 以前に和食を食べに出掛けたんですが、そのお店でお刺身を注文すると 刺身と一緒に付いていた物が一般的なけん（大根の千切りのような物）では無く透明なはるさめの様な物だったんです。 食べてみると食感はコリコリというかプチプチというか不思議な食感でお店の方に「これは何ですか？」と尋ねた所「海草です」と教えて頂きました。 その時に何の海草聞けば良かったのですが聞き損ねてしまいなんの海草か分からずじまいです。 知っている方教えて頂けないでしょうか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 大根の千切り
学校のテストで「大根の千切り」をすることになりました。 大根の繊維に沿って切ります。 大きさは、高さ5センチの半月。 まず皮をむき、太い方を下にして薄く板状に切っていきます。 次に、板状に切ったものを重ねながら並べるようなかんじにして、マッチ棒ぐらいの細さに切ります。 困っているのが「太い方を下にして薄く板状に切っていく」というところです。 私が切ると、どうしても上の方は薄くて、下のほうが厚いという「ブーツカットのズボン」のような形になってしまいます。（お分かりいただけるでしょうか？） だから私は、半月に切ったときの断面を下にして板状に切りたいのです。（高さが無いから、「ブーツカット」にならない） そこで質問です。半月に切ったときの断面を下にして板状に切る方法は、大根の繊維を壊すのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大根をだべれるようになりたい
昔から大根が大の苦手です。 一方で、お刺身についてる千切り大根（確か つま だったようなきがする）は大好きです。 おでんなど、大根を加熱するとぜんぜんだめです。２つの視点で質問があります。 (1)大根は加熱するかしないかで栄養価は変化しないもの なのか？ (2)大根を加熱したもので、私でも食べれそうなレシピは ないか？ です。答えられる範囲で答えてもらうだけでもすんごくありがたいです。何でもいいんでご意見待ってます。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 刺し身についてる黄色い花
刺し身についてる黄色い菊のような花は食べられるのですか？また何のために付いているのですか？ただの見栄えだけのような気がしますが・・・それとも大根の「けん」のように刺し身を食べたあとの殺菌作用のような効果があるのですか？おしえて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 大根サラダをつくりたいのですが・・・
いつもは、包丁で、千切りにしていましたが、時間短縮の為に。とスライサーを購入しましたが、使い方がわかりません。 包装用パックにも、使用方法が記載されておらず、「使ってみればわかるかな？」と思い購入いたしましたが、いざ、使ってみてもさっぱりわかりません。 大根をどういう形に切って、スライサーのどの向きからすべらせたら「大根サラダ」用の千切りができるのか？教えて下さいませ。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- せん切り大根の煮物の味付け
せん切り大根を今日煮物にして作りました。 白だし、（市販）、しょうゆ、砂糖を 入れつくったのですが、 どうも白だしの薄め具合を間違えたみたいで、 非常に辛く、また白だしの味しかしません。 お湯を足したりしたのですが、 あまり変わってない気がします。 これはもうあきらめるべきですか・・・？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
食べる・・・３票 サラダ・・・１票 食べない・・１票 みそ汁・・・２票 ありがとうございます。