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シジミの醤油漬けを食べられるお店
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質問者が選んだベストアンサー
あの、巨大シジミですね！ 思い出すと、ツバが湧いてきます。 台湾料理店であれば、たいてい置いてあるかと思いますけど、わたしが時々いくのは渋谷の台南担仔麺。 ちょっと混んでいますけど、お味もお値段もまずまずかと。 お勧めします。
その他の回答 (3)
- darthvader
- ベストアンサー率27% (44/162)
こんにちは。 蜆阿（ラアー）ですね。私は自作して食べてますよ。（料理人です） お粥にも紹興酒にもメチャメチャ合いますよね。 台湾料理人から教わった方法です。 A 皮を剥いたニンニク2カケをまな板の上で手の平か何らかの器の底で 押し潰す。 種を取ったタカの爪1本 醤油・・・・6 煮きり酒（一度沸騰させて冷ました酒）・・・4 まずコレにAを入れる スーパー等で買ってきた大きめのシジミを沸騰寸前の湯に入れる。 （シジミを入れたら火を切る） 箸やお玉で10秒かき混ぜ、ザルにとり 作っておいたニンニク醤油に漬け込む。 2～3日で食べられます。 コレ私何百回も作ってますが当たったことはありません。 ポイントは火を通し過ぎずに生のまま調味液に漬け込むことです。
お礼
ありがとうございます ぜひ家で作ってみます。
- bridgewood
- ベストアンサー率26% (17/65)
pm-770cさん、こんにちわ。 どちらにお住まいなのかわかりませんが、とりあえず私もシジミのしょうゆ漬けが食べたくて、調べてお店に行ったことがあるので、そのときのお店を紹介します。 「台湾小皿料理 荘園」（新宿三丁目） 後、お店の名前は忘れてしまいましたが、JR池袋駅の西口の東京芸術劇場付近にもそのようなお店があり、食べたことがありました。 どちらもおいしかったですよ。
お礼
都区内に住んでいるので新宿、池袋に行くにもそれほど時間はかかりませんの行って見ます。
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