野菜の皮を使った料理について

質問

よく雑誌等で節約のレシピとして、野菜の皮を使った料理が載っていますが、残留農薬を考えると非常に危険な気がします。
節約といっても、がんのもとになるような物を食べるほうが後々病気になった時にお金がかかるんじゃないかと思ってしまいます。
もちろん、野菜の皮を食べなくてもいろんな食べ物に発がん性物質は含まれていますし、皮を食べないからがんにならないわけではないのですが。
皆さんのご意見をお待ちしております！

回答No.7

momosama01 · ベストアンサー

＞残留農薬を考えると非常に危険な気がします。
私も常々、思います。
でも、皮の方がビタミンなどの栄養価が高いのも事実。
特に私はマクロビオティックをしていますので、野菜は皮ごと用いるのを調理の基本としています。
そのため、野菜は信頼できる完全無農薬のある所から、定期宅配を使って購入しています。
どうしても、近くのスーパーで買わないと行けない時は、なるべくオーガニックなものを選びますが、それもダメな場合は皮はぶ厚く剥いて調理します。

野菜以外で意外と盲点なのが、最近流行っている玄米。
玄米も精米に比べて精製しない分、残留農薬が高いんですよ。
だから、私は玄米食なのでお米も信用の出来る所から無農薬の玄米を購入しています。

余談ですが、このように基本、無農薬野菜やオーガニックなものをなるべく購入している旨を話すと、たいていの人に「オーガニックなんて高い。そんなの贅沢だ」といった感じのことを良く言われます。
でも、実際は外食や出来合いの惣菜を買うよりもはるかに安価だし、結局のところ我々の身体は筋肉も骨も皮膚も血液も全て元をただせば、食べ物から出来ているんですよね。
アレルギーやら成人病なども食品に起因してきますし。
それを考えると、服やレジャーに大枚をはたくよりも、まずは安全な食品にお金をかけたら？
と、思います。

お礼

回答ありがとうございます。
うちも無農薬宅配をお願いしようかと考えています。
最後の２行、本当に大事な、でも当たり前の考えですよね！それが考えられない人もたくさんいるこの現代はどうかしていますよね。