電気パン（焼き器）について

質問

電気パン焼き器で食塩の量を変化させると、どのように違いがでるのですか？また、温度は何度まで上がるのですか？もし良かったら理由も教えてください

回答No.1

nnon

離乳食初期の子供のパン粥を作るのに食塩入れずにパンを作った事があります。が、結論を言うと失敗作でした。
ちっとも膨らまず(通常の半分ぐらい)小麦粉のお餅のようでした。
パン焼き器の説明書によると、食塩はグルテンを引き締めパンの内相を良くし、雑菌の繁殖を防ぐと書いてありました。