電気調理器について

質問

電熱器、ＩＨ調理器、ハロゲン調理器、ラジエント調理器はどう違うのか、良く分かるように教えてください。どれがいいのか、という観点ではなく、仕組み、効能、メリット、デメリットなど知りたいのです。自分でも調べるのですが、だんだんわけが分からなくなりました。

回答No.2

yougruty

電熱器
○メリット
　価格が安い。
　鍋の種類を問わない。
×デメリット
　火力が弱い。
　熱効率が悪い。

ＩＨ調理器
○メリット
　強火からとろ火まで調整がしやすく、反応が早い。
　鍋のみが熱くなり、トッププレートが熱くならない。
　揚げ物の際に油を一定温度に保つ事ができる。
　トッププレートが平らで掃除がしやすい。
×デメリット
　使えない種類の鍋がある。土鍋、ガラス鍋など。
　鍋の形が平らなものでないと使えない。

ハロゲン調理器
○メリット
　火力の立ち上がりが早い。
　トッププレートが平らで掃除がしやすい。
　鍋の種類を問わない。
×デメリット
　使っていてまぶしい。

ラジエント調理器
○メリット
　トッププレートが平らで掃除がしやすい。
　鍋の種類を問わない。
×デメリット
　火力が弱い。
　熱効率が悪い。

参考URLは、電気調理器の比較です。

参考URL：

http://www.tepco-switch.com/life/labo/research/ih/q_f-j.html

お礼

的確なご回答に感謝します。参考ＵＲＬもとてもありがたいです。
やっと理解できてきました。
本当にありがとうございました。

回答No.1

souji77

ＩＨ以外は発熱体(ヒーター)が発熱し、その上になべなどを載せて調理をします。熱ロスがやや大きく立ち上がりが遅く、さらに出力を絞っても温度が下がるスピードが遅い(吹きこぼれそうになって絞ってももう間に合わない場合がある)といった難点はありますが、鍋は選びません。

ＩＨは鉄・ステンレス鍋(オールメタル機種ではほとんどの金属製なべ)を電磁誘導で発熱させて、その熱で調理をします。鍋自体を発熱させるため鍋を選ぶことが難点ですが、熱効率も高く出力調節の応答性も高く(出力を絞ればすぐ弱くなり、吹きこぼれなどを避けることができる)使い勝手は良くなっています

お礼

なるほど、調理をしたいものへの加熱が何によるのか、発熱体なのか、鍋そのものなのか、ということでしょうか。また、熱効率の良し悪しにも差がある、ということでしょうか。
ご回答、本当にありがとうございました。とても参考になりました。