- 締切済み
砂肝ジャーキーの作り方
rskvの回答
- rskv
- ベストアンサー率50% (3/6)
1.砂肝をなるべく「薄く」スライスする。 2・オーブンを170度に温める。 3.天板にクッキングシートをひいてその上に砂肝を並べる。 4.オーブンで一時間 5.あら熱を取り塩を振って完成!
関連するQ&A
- 砂肝の焼き加減について質問です
居酒屋で友人と2人で飲んでいたときに 間違って砂肝を20本注文してしまいました。 砂肝は一気に20本きたのですが どうも生焼けな気がしてなりませんでした。 食感は普通なのですが なんだか血っぽい味がしました。 砂肝を普段家で焼くこともないので どれが正解かわからないです。 なのでお店側にも言えなかったです。 味が気持ち悪かったので 結局1本ずつ食べて18本残しました。 砂肝のいい焼き加減はどれくらいですか?
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 砂肝について
砂肝について レシピ本を見ていたら お好み焼きのレシピがたくさん載っていて その中に尾道風お好み焼きというのがあり、 それには砂肝を入れるそうです。 試してみたくなり、砂肝を購入したのですが ちゃんとしたさばき方を知らないので調べていたら http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html このHPに行き着きました。 なのですが、このHPに書いてある事にびっくり仰天してしまいました。 そこらへんを質問させてください。 このHPによると 肝臓(レバー)は砂肝だというのです。 レバー=砂肝って事なんですか? 初めて知りました。 でも、私の中ではどうしてもレバー=砂肝ってならないんですよね。 じゃあ逆に私が思っている砂肝は実はなんというのだろうかという事が知りたいんです。 私の思っている砂肝は普通に焼き鳥でスナギモって記されているやつです。 食べると、ゴリゴリといった食感が特徴のやつです。 あれはなんというものなのでしょうか? 教えてください。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%82%E3%81%A4 このページでもつの種類がいろいろ書かれているので、ここのどれにスナギモが当たるか知りたいです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 砂肝について
砂肝料理を実際によく作られる方にお聞きします。 (ネットや聞いただけの情報は今回ご遠慮下さい) 砂肝の下処理や扱い方をどうされているか教えて下さい。 砂肝の焼鳥、コンフィ、フリッターなどがあればお店で必ず注文するくらい大好きで 家でも砂肝を食べたくなりスーパーや肉屋さんで購入しようとすると 家族に「お店は特別な処理しているから家でそのまま作ると絶対臭いし癖があるよ」と大反対されます。 ネットで調べても結構そのまま調理されている方が多くそのままでもいいんじゃ?と思うのですが たまに安い居酒屋などで食べる砂肝は何か癖がきつすぎたり臭い時があるので どうなんだろうと思い悩んでいます。 最初の購入予定は気軽で基準となる大手スーパーのパックの砂肝を買うと思います。 どんな味になるかわかったら色々な肉屋で買おうと思っています。 作ろうと思う料理は普通に塩コショウでシンプルに炒めたものとコンフィです。 他に作って美味しかったレシピなどありましたら合わせて教えてもらえると助かります。 それではご回答宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 沖縄土産で、ビーフジャーキーを教えて下さい
むかし20年くらい前、沖縄のみやげで、ビーフジャーキーをもらいましたが最近のつまみみたいな乾燥しすぎて、固いのではなく、柔らかく、大変美味しかったのを覚えています。書いている意味が分からないかもしれませんが、ピンときたら教えて下さい。
- 締切済み
- 名産・特産品
- かた~いビーフジャーキーが食べたい!!
かた~いビーフジャーキーが食べたいのに最近のビーフジャーキーは柔らかくて醤油やコショウで味の濃い物ばかりです。噛めば噛むほど素朴な牛の味だけがしてアゴが疲れるような昔のビーフジャーキーが食べたいです。何処か売っている店ないですかね・・・?
- 締切済み
- 素材・食材
- 沖縄本島で『もずくジャーキー』の売っているところ
こんばんわ。4月の終わりに沖縄本島へ旅行へ行きます。 『もずくジャーキー』という美味なお土産があると噂で聞いたのですが、出来れば国際通り内で扱っているお店を知ってる方いらっしゃいましたら教えてください。 ご回答お待ちしています。
- ベストアンサー
- その他(国内旅行・情報)
- アメリカ産?のビーフジャーキー
今年の2月に友達がアメリカ旅行のお土産にビーフジャーキーをくれたました。 とてもおいしくてまた食べたいと思いネットで探そうとしたのですが、 商品名が分からず探せませんでした。 パッケージにインディアンの顔が付いていて、オリジナルとテリヤキの味がありました。 確かオリジナルが青色でテリヤキが赤色のパッケージでした。 肉厚で柔らかいビーフジャーキーでした。 どうか商品名とネットで取り扱ってるHPを教えてください。
- 締切済み
- 名産・特産品