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カレーの隠し味を教えて
レトルトまではいかないけれど、普通のカレールーをインスタントにして、カレーを作ります（バーモントカレーとかね）。 そこで、スタミナが出て、でも臭くなくて、でも美味しくなって、「おっひと味違うじゃん」っていう方法があったら教えて下さい。
- nariorio
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カレーは出汁がテーマです。 一番のお勧めは、和牛すじ肉を１ｈ以上煮込んだあとにルーを入れるだけ。
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インスタントカレーをインドっぽく仕上げたい時は ガラムマサラという香辛料を入れると良いです。 でも・・ちょっと匂いがするので子供には向かないかも。 うちでは隠し味にはチョコを入れています。 コーヒーは出来上がり直前に入れますけど チョコはルーを溶かすのと一緒に入れられるのでラクです。 さっぱり系にしたい時は、水に野菜ジュースを加えて具を煮ます。 ちょっと酸味が出ておいしいです。野菜カレーやチキン、海鮮カレーなどに合いますよ。
- Eivis
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オイスターソースは具が肉、海鮮、野菜主体のヴェジタブルでも何にでもよく合います。。。それに醤油小匙１杯！
うちも今日のお昼カレーの予定。 今うちのカレーでやっているのは、インスタントコーヒーを入れることです。なんともいえないいい感じに仕上がります。インスタントコーヒー自体うちではあまり飲まないので、うまく消費できて一石二鳥です。
- starbucks
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醤油を入れると、香りが和風になってひと味違います。入れすぎると醤油臭くなるので注意してください。
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