gourmet_mat の回答履歴

将来飲食店を開業したいと思っています。ジャンルは本格的な日本料理とかではなく、定番の食べ物(カツ丼、カレーライスなど)が安く食べられる小さなお店を考えています。30歳くらいには自分のお店を持ちたいと思っています。それまでに十分な準備をするつもりです。 現在の私は今年四月に大卒で食品スーパーに就職した22歳の男です。専門的な料理の技術はほとんどありません。今の私にできることは何でしょうか？もちろん今の仕事を辞める覚悟もあります。どこかの飲食店で経験を積むべきでしょうか？そうするとなると、幅広い料理を学ぶにはどういった飲食店で働けばいいでしょうか？

将来飲食店を開業したいと思っています。ジャンルは本格的な日本料理とかではなく、定番の食べ物(カツ丼、カレーライスなど)が安く食べられる小さなお店を考えています。30歳くらいには自分のお店を持ちたいと思っています。それまでに十分な準備をするつもりです。 現在の私は今年四月に大卒で食品スーパーに就職した22歳の男です。専門的な料理の技術はほとんどありません。今の私にできることは何でしょうか？もちろん今の仕事を辞める覚悟もあります。どこかの飲食店で経験を積むべきでしょうか？そうするとなると、幅広い料理を学ぶにはどういった飲食店で働けばいいでしょうか？

既出でしたらごめんなさい。 探せませんでした なすを変色させずに揚げる方法ありますか? おしえてください

来年の夏に東京に飲食店を出店したいのですが、保健所にて許可書をとるようにいわれました。 石川県に住んでいるので、できれば北陸で取りたいのですが県内の保健所に問い合わせたら年に3回しか受講日がないといわれ困っています。 7月中にとれたら、と思っているのですが…。 東京なら毎日いろんなところで受けられるらしいのですが…。

１４日の朝７時に鳥取駅に到着予定で、 それから岡山→広島…と４泊５日程度で旅行予定なのですが。 残り２日は広島・宮島と決めているんですが、 １、２日目の行動がイマイチ固まらずにいます。 移動は公共機関です。 １日目は、浦富海岸→鳥取砂丘（らくだに乗りたい…）→大原（宮本武蔵）→湯郷温泉（林野駅下車）付近宿泊…と考えてるんですが、ちょっと欲張りすぎでしょうか…電車の本数少ないですが、何とかなるかなぁと迷い中です。 止めるとしたら武蔵巡礼で、 変わりに鳥取付近（岩美温泉とか？）でオススメの場所はありますか？ ２日目は林野から倉敷へ移動。 倉敷美観地区にてむらすずめを作ったり、大原美術館を見たいなぁ～という感じです。 それ以外はどこに行ってどう過ごそうか悩んでいるので、何かオススメがあったら教えて下さい。 後楽園は岡山駅から近くて良いなと思ったのですが、天気予報だと雨っぽいので…。 倉敷周辺も、１人旅なのでチボリ公園とか楽しいのかな？と、ガイドブックを見てる限り、あまり惹かれず…。 東京では見れない景色とか、自然な物に興味あります。 その日の夜か、翌朝に、岡山から出てる高速バスで広島に移動したいと考えてます。なので宿泊先はまだ決めてません。 なので、岡山からちょっと広島寄りに移動して、そこで宿泊というのもアリです。 長くなってしまいましたが、 明日の夜には旅立つので、 どなたかアドバイス宜しくお願いします！！

30-40年位前だと思いますが、メーカー品（おもちゃでは無いと言う意味で）ミニサイズで一眼レフのカメラを売っていたと思いますが、どなたかその機種名とメーカー名をご存知な方はいらっしゃいませんか？

銀座昭和通り近く、70平米／月35万～　の物件で ラーメン店を考えています。別な事業で会社の設立の用意をしていたので、 この件を含んで、2000万円で会社を設立して、ラーメン店の経営を夢見ています。 しかし、この物件すでに餃子屋などの業者が申し込みがあり、 月35万～　がくせもので、高く支払える会社を選ぼうということみたいです。 私は現在、銀座で小さな会社を経営していて、物件が隣のビルなので、日々管理はしますが、オーナーとしての経営であり、現場に入るわけではありません。 若い時から、単品のラーメンなら、東京でベストワンとはいえなくても（味は好みですから）「人気5番以内に入れる自信がある」と持って夢を見ていました。 私自身は、会社の設立も一人でやるような節約家ですが、ケチではありません。 私の考えを思いとどませる方、私の背中をポンと押す方のご意見お待ちします。

念願のD70sレンズキットとAF-S DX VR Zoom Nikkor ED 18-200mm F3.5-5.6Gを購入しました 深く考えずカメラケースを一緒に購入しましたが、これからの季節、カメラを携え色々なところに出掛けたいと思い、カメラバッグを考えています あまり「カメラバッグです！」というものは好みではなく、「街でもさりげなく持ち歩けるようなものを」と思っています 予算は1～2万円程度です（安いに越したことはありません） 初心者にも扱いやすく、カジュアルなカメラバッグを紹介いただけませんでしょうか

すぐに免許を取らないといけない状況なので、合宿で取ろうと思っています。 そして、学生最後ということで、恋人と旅行感覚で合宿に参加しようと考えています。勿論、車の教習と遊びはきちんと割り切ります。 しかし色々と調べていると、男女同室での宿泊は無理っぽいということがわかりました。 しかし、「カップルで合宿に行ったよ」という話をチラホラと耳にしたことがあります。 (1)それは、男女同室は無理だとしても、同じ宿舎内或いはホテル内でってことなのでしょうか？？ (2)一番望ましいのは男女同室可の合宿所がいいのですが、それが絶対不可能の場合、せめて同じホテル内、できれば男女隣部屋がある合宿所はありませんでしょうか？？ 学生最後の旅行を兼ねて行くつもりですので、すごく切実なんです…。 どなたかカップルで参加されたりしたことのある方や、そういった話を聞いて知っていることがあるという方、どうかアドバイス下さい。 ガラの悪い合宿先という話も聞いたことがありますので、もしお勧めの合宿所があれば教えていただけると非常に助かります。 どうか、宜しくお願いいたします。

すぐに免許を取らないといけない状況なので、合宿で取ろうと思っています。 そして、学生最後ということで、恋人と旅行感覚で合宿に参加しようと考えています。勿論、車の教習と遊びはきちんと割り切ります。 しかし色々と調べていると、男女同室での宿泊は無理っぽいということがわかりました。 しかし、「カップルで合宿に行ったよ」という話をチラホラと耳にしたことがあります。 (1)それは、男女同室は無理だとしても、同じ宿舎内或いはホテル内でってことなのでしょうか？？ (2)一番望ましいのは男女同室可の合宿所がいいのですが、それが絶対不可能の場合、せめて同じホテル内、できれば男女隣部屋がある合宿所はありませんでしょうか？？ 学生最後の旅行を兼ねて行くつもりですので、すごく切実なんです…。 どなたかカップルで参加されたりしたことのある方や、そういった話を聞いて知っていることがあるという方、どうかアドバイス下さい。 ガラの悪い合宿先という話も聞いたことがありますので、もしお勧めの合宿所があれば教えていただけると非常に助かります。 どうか、宜しくお願いいたします。

すぐに免許を取らないといけない状況なので、合宿で取ろうと思っています。 そして、学生最後ということで、恋人と旅行感覚で合宿に参加しようと考えています。勿論、車の教習と遊びはきちんと割り切ります。 しかし色々と調べていると、男女同室での宿泊は無理っぽいということがわかりました。 しかし、「カップルで合宿に行ったよ」という話をチラホラと耳にしたことがあります。 (1)それは、男女同室は無理だとしても、同じ宿舎内或いはホテル内でってことなのでしょうか？？ (2)一番望ましいのは男女同室可の合宿所がいいのですが、それが絶対不可能の場合、せめて同じホテル内、できれば男女隣部屋がある合宿所はありませんでしょうか？？ 学生最後の旅行を兼ねて行くつもりですので、すごく切実なんです…。 どなたかカップルで参加されたりしたことのある方や、そういった話を聞いて知っていることがあるという方、どうかアドバイス下さい。 ガラの悪い合宿先という話も聞いたことがありますので、もしお勧めの合宿所があれば教えていただけると非常に助かります。 どうか、宜しくお願いいたします。

私は４０代の男性です！ ２０才位の頃に不整脈に１回なり受診しましたが心配ないとの事でそれからは別に気にもなりませんでした。 仕事は２０年近くトラックの運転手をしています。 去年あたりからトラックで高速道路を走るのが突然怖くなりそれでも仕事なので我慢して働いています。 あるとき動悸が激しくなり夜間救急に行って診察して貰いその結果心配のない心房細動との事で帰宅しましがその後も心配で何回も違う病院に行きましたが結果は同じでした。 精神的に動悸がすると恐怖感からパニックになり今は精神科で受診してソラナックス０．４ミリを１日３回　頓服でレキソタン５ミリを服用していますが、症状が一向に改善されません 現在は仕事以外でも症状がでて辛い日々を送っています。 同じ様な経験のある方どの様に克服したかアドバイスをお願いいたします。

旦那がハンバーグが好きで、よく作るのですが、いつも硬くなってしまいます。 焼く前は、１センチくらいの厚みで、手のひらくらいの大きさなのですが、 焼くと厚みが３センチくらいに膨れ上がり、大きさも２/３くらいに縮みます。 真ん中をへこましてるのに、肉団子のように硬くなります。 焼きすぎてはいないはずなのですが（赤い肉汁が透明になるくらいまでしか 焼いてないので）お店で食べるハンバーグのようにふわっとした食感に なってくれません。 材料は 合挽きミンチ・玉ねぎのみじん切り・パン粉・牛乳・卵・ナツメグ・塩・コショウ で、本に載っている通りに作っているつもりです。たまに半量をお豆腐に 変えたりしますが、やっぱり硬くなります。 膨らまない、ふんわりハンバーグの作り方を教えて下さい。

　先日、昔のことを急に色々思い出し、昔住んでいた徳島が急に懐かしくなってきました。 　そこで、２０年ぐらい前に母に衝撃的なラーメン屋に連れて行かれた事を思い出したのです。そのラーメン屋とは・・・。 ・もやしラーメン中を頼むともやしが目の高さぐらいまで盛ってあった。 ・おばさんが持ってきてくれるときに「多いからわけわけして食べてね。」と言っていた。 ・具はもやしと肉（チャーシューではなく豚バラ）とメンマ ・スープはとんこつ系だった覚えがあるけど、もやしで色も味もよく分からなかった。 ・道路沿いで水色っぽい店内で広かった ・当時は周辺地域でも話題の店で親戚に「あそこ行ったか～！！　すごかったやろ！！」と言われた 　という店だったのですが、当時５歳ぐらいだったこともあり肝心の店の名前を思い出せません。母に聞いても行った事は覚えていても、場所も名前も何にも思い出せません。親戚も散り散りになっていて聞けません。 　どなたか、このラーメン屋さんの店名と場所、現在も営業しているのか（難しいでしょうが）を教えて下さい。 　ここだけが頼りです。お願いします。

うどん・丼物屋を開業したいのですが、自己資金２５０万円しかありません。料理のノウハウはありますが、何からはじめていいのかもわかりません。資金調達とか仕入先についてとか、いろいろ、今出来ることを教えてください。よろしくお願いします。

東京で広島お好み焼を食べ歩いていますが、広島で食べた味に程遠く探しています。特に麺が東京の場合ソースでごちゃごちゃしていて焼きそばのよう。広島で食べたときは全然違ってました。お勧めのお店教えてください！

先日、業務用の鉄板を買ったのですが、ガスのホースの直径が１３ミリ位なのです。しかし、私の家のガスの口は９ミリ位の物と、壁にカチっと差し込むソケットしか付いていません。ホームセンターに行って聞いてもホースの経を変更するアダプターの様なものは無いと言われました。本当に無いのでしょうか？ということは私の家ではこの鉄板は使えないのでしょうか？宜しくお願いします。

　飲食店経営者からみると、顧客満足度調査や商圏内競合調査（値段やメニューなど）の調査は必要だと思いますか？ 　また、実際に費用をかけて導入する価値はあると思いますか？ 　もしよろしければ関係者の意見をお聞きしたいです。 よろしくお願いしますm(＿)m

フグ（フク）の調理師免許をとりたいのですが、何処で取ればよいのでしょう。また、どのような試験があるのでしょうか？

　飲食店経営者からみると、顧客満足度調査や商圏内競合調査（値段やメニューなど）の調査は必要だと思いますか？ 　また、実際に費用をかけて導入する価値はあると思いますか？ 　もしよろしければ関係者の意見をお聞きしたいです。 よろしくお願いしますm(＿)m