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食器を代用すること 食器を代用することによって、極端にひどい味になることはあるのでしょうか？ 昨日、和田アキ子の絵が書いてあることでおなじみの煮込みラーメンをしました。 私自身は、店頭やＣＭでは見たことはあるものの、実際に食べたことや調理したのは初めてになります。 パッケージの順番どおりにラーメンを作成してみて（絵つきで、鍋の絵は土鍋の絵が書いてありましたが、文章には「土鍋で」とは書いてありませんでした）、鉄鍋で代用してしてみましたが、そのラーメンを過去に食べたことがある旦那が言うには、ひどい味だったそうで、「土鍋でしなかったからそんな味になったのではないか？」とのことでした。 私は、先述の通り、食べたことがないので、味の比較の仕様がなかったので、何ともいえなかったのですが、普段、旦那は味や料理の仕上がりに対して「ひどい味」「ひどい見た目」などとは皆無に近いほど言うことはないのですが、言うということはよほどひどい味だったんだと思います。 他にも、揚げ物をする際に、揚げ物用の入れ物がないためにフライパンに油を張って代用する人もいますし、私も経験をしたことはありますが、ひどい味になったためしはありません。 なので、本当に、今回のラーメンを鉄鍋でしたことが原因だったかも分かりません。 そこで思ったのですが、食器を代用することによって、ひどい味になることはあるのでしょうか？ 例えば、鍋物といえば土鍋ですることが思い浮かびますが、鍋物の材料を普通の鍋に入れるとひどい味になる可能性はありますか？

ご質問なのですが、下記案で忘年会を希望しているのですが、なかなかいい所がみつかりません。下記の金額以内が大前提で、どこかの宿（旅館・民宿・ホテル問わず）で食事に「あんこう鍋」等を付けられるところがございましたら、ご教示賜りたくお願い致します。 日時　　　　：　12月8日（土）／1泊 参加者　　 ：　男性大人のみ11名程度（多少変更あり）／部屋は4部屋以内でも可 希望金額　：　「あんこう鍋」＋飲み放題がついて、一人あたり1万円以内 よい情報がありましたら、よろしくお願い致します。

ダイソーにIHの上に乗せるシートが売ってたのですが、このようなシートは使った方が良いのでしょうか？ 賃貸のマンションなのでIHが少し一部茶色くなったので、このようなシートがないとお金を取られるでしょうか？ 揚げ物モードでは絶対に使うなと書いてあったのですが、それ以外ならIH対応の鍋でなくてもシートは使えるのでしょうか？ またIH対応でない鍋も使えるようにできるシートがあると聞いたのですが、それで汚れがつかなくなれば一石二鳥ですね。このようなシートは良いものでしょうか？

圧力鍋を数年前に購入しましたが、高温になるため栄養成分が壊れる（ものがある）という話を聞き、使わずにしまっていました。しかし、魚を骨ごと食べられるのでカルシウムを摂取できたり、コラーゲンの多い部位なども柔らかく調理できるのではないかと思い、使い方次第でかなり有効だと考え直しました。圧力鍋を使用する場合に、栄養素が壊れたり変質したりして栄養効果が期待できなくなる食材や、逆に短時間で調理できるので栄養成分を保持しやすいものなどがありましたら教えてください。よろしくお願いします。

ＩＨクッキングヒーターを施主支給する予定です。 メーカーによって、微妙に違うところもあったりします。 例えば・・ 三菱は、ワイドで水なしグリル・・（水ありなしの違いも？） ナショナルは、オールメタル、鍋が振れる（振れなくても大丈夫か？） 日立は、静音（ほかと比べたことがないので？） 今までずっとガスだったので、 鍋一式は、入居時に全て買い換える予定です。 そうなると、オールメタルでなくてもいいのかも知れません。 でも不便でしょうか・・？ 機械音痴なので、わかりやすい操作で、掃除もしやすいものが希望です。ここのメーカーがお勧めというのがありましたら 教えてください。

母からもらってからもう10年以上前の型のティファールの圧力鍋を使っていました。 オモリ式の両手タイプで、弁の切り替えしかついてないやつです。 少し前から圧のかかりが悪くなり、自分の得意メニューのほろほろの豚の角煮を作ろうと思ったら圧がかかってから30分でまだ硬く、吹きこぼれもするようになり、水分（水やお酒）をたくさん入れて長い時間かけてやったら焦げ付いて再起不能になりました（泣） これは、パッキン等の劣化で圧がかからない割に蒸気で水分が逃げているためでしょうか。 次に圧力鍋を買うのに、こういう失敗がないものを買いたいと思い、いろいろ調べました。 予算はあまりないですが、それまでのティファールの使い勝手を加味して・・・、 ○オモリ式で圧がかかっているのが一目瞭然なのは良かった ○調子悪くなる前は結構高圧がかけられていたと思う ×パッキン等の消耗部品が探しにくい ×蓋がちゃんと閉まっているかわかりにくく、沸騰して蓋と鍋のヘリから吹きこぼれるまで、蓋閉めに失敗したのが分からなかった（これは最後に焦げ付かせる前からです） ×火からおろして蒸気が逃げるまでに時間がかかり、結局調理に時間がかかった ＊そして、現在のティファール圧力鍋は廉価版の物でも高価！ ＊豚の角煮など、肉料理をほろほろに作りたい！ これらのことから、自分にとっていい圧力鍋はどれだろう？と、悩んでいます。 単に古くなって機能も型遅れになったうえにパッキンも換えずじまいだったのはあると思いますが、皆さんが「これはダメだったよ」とか「あれが良かったよ」という経験談をお持ちでしたら教えてくださいませんでしょうか。 自分としては、ワンダーシェフかパール金属のがいいと思うのですが・・・。

牛乳を温めると、鍋の側面や底にかなり頑固にたんぱく質がこびりつきます。 沸かした直後にすぐに磨いたり擦ったりしてますが、 なかなか取れなくて大変です。 何か良い方法はないでしょうか。 よろしくお願いします。

ビビンバを作るための専門のの容器はないのですが、小さな土鍋がいくつかあるのでそれでビビンバを作って見ようと思いますが、美味しくできるレシピを教えていただけないでしょうか？よろしくお願いします。

鉄分をとるためにお茶を鉄瓶で沸かしたり、中華なべから微量の鉄分が溶け出すと言われていますが、その鉄分って、体に安全な鉄分なのでしょうか。鉄剤とはまた違う気もしますが…

アメリカでスープパック（スパイス、マカロニ、お豆とか入っている）を買ってきました。レシピはなんとなく解るのですが、以下の単語がちょっと解りません。 ご存知の方よろしくお願い致します。 ・Hamhock　→　お肉の塊？何肉？ハム？ ・soup kettle →　大き目のお鍋に入れる前にこれに入れろとあるのですが、これはやかん？それともお湯の入った鍋とかの意味？ ・cup　→　スープを作るのに10cupとかあるのですが、これは日本と同じ200ccと思っていいのでしょうか？それとも違いますか？

イベントで経験のある方、ポタージュ作りの経験豊富な方、 お店をされている方などがいらっしゃれば、回答をお願いします。 イベントなどで大量にコーンポタージュをつくる場合、 (1) カップに粉末を入れ、お湯を注いで提供 (2) 粉末状のものを鍋に入れ、お湯で溶かして温め、コップに注いで提供 (3) 液体状のものを鍋で温め、コップに注いで提供 どれが、費用面、効率面、リスク面でよいでしょうか？ (1)は、手軽で費用も安価ですが、その分やすっぽいかなと… (3)は、おいしそうに見えるけれども、高くなるし、味の維持が難しいのではないかなと… (2)が非常にリスクが高いことだけは分かるのですが。 よろしくお願いします。 ちなみに、作業はあまり慣れていない男性ばかりです。

１８日、おすぎが作っていたお鍋のレシピを覚えている方教えて下さい。大根などが入っていた様な・・お願いします。

お鍋にこげがついてしまいました。　クレンザーで洗ってもこげがとれません。 どうすればとれるのでしょうか？ アドバイスよろしくお願いします。

家飲みすんですが・・・冬で無いので鍋はできない 何かアイディアお願いします。男2対女2です。 よろしくお願いします。

母親の誕生日にタジン鍋を買いたいのですが、悩み中です。 まず、サイズはやっぱり大きいほうがいいのでしょうか？ 5人家族ですが、それで主菜を作るならもちろんLサイズがいいのでしょうが、タジン鍋は主菜に向いていますか？←ちょっと意味不明ですが・・・ Sサイズでも十分活用して満足してる、もしくは大きいのを買えばよかったと後悔してる、なんていう意見が聞きたいです。 もう一つ、横浜周辺で安くタジン鍋を買える場所を教えて欲しいです。 東急ハンズと高島屋を見たのですが、もっと専門的なキッチン用品店ならばもう少し安く購入できるかなと思ったので・・・ 私自身も料理が大好きなので今後のことも考えて知りたいです。 一応ネットで調べたのですが、いまいちヒットしません。 できれば横浜駅周辺であればよいのですが、東急東横線沿線でもいいので、よいキッチン用品店を教えていただきたいです。 よろしくお願いいたします。

一人暮らしを始めて３ヶ月ちょっとです。 バタバタの引越しだったので、電子レンジと洗濯機だけ購入して住み始めました。 （ミニ冷蔵庫はついてます） 先月やっと２ドアの冷蔵庫を購入しました。 コンロなのですが、１口の電気コンロがあるだけです。 賃貸なので、プロパンバスですが、ガスは給湯のみです。 今は電子レンジで出来る料理やレトルト食品を食べてますが、そろそろ飽きてきてしまい、温かいものが食べたくなりました。 そこで、 ・グリル鍋 ・IHコンロ ・カセットコンロ の購入を検討してます。 グリル鍋はテーブルの上で焼く・煮る・炒めるが可能ですが、洗うのが大変そう。 IHコンロは電気コンロと変わらない？フライパン等、買い替えが必要。 カセットコンロは借りてる物件が「石油ストーブ禁止」なので、もしかしたらダメかも。 と考えたら、グリル鍋かな～と思ってます。 そんなに凝った料理は出来ないので、炒め・カレーとか出来るものがいいな～と思ってます。 アドバイスをお願いします。

中年男性です。 最近、料理に興味を持ち始めました。 １ヶ月余り前から料理本を見ながら計４品作りました。 ・もやしと合挽き肉を炒めたようなもの ・豆腐ハンバーグ ・納豆と韮のお好み焼き ・鶏のささ身のカレーフリッター どれも味はいまひとつです。 もっとも、これまで自炊などしたこともない人間に、いきなり美味しい ものが作れるわけがありませんけど。 道具にも興味があり、いま人気のルクルーゼの鍋を使って何か作ってみたいと思っています。 そこで思いついたのが、昔よく家で食べた肉じゃがです。 ルクルーゼの料理本があるようなので、それを見ながら作ればいいんでしょうが、なにせ素人同然なので上手く作れるか心配です。 ルクルーゼの鍋を使えば素人でも美味しいものが作れるのでしょうか。 それとも、やはり美味しく作るにはそれなりのコツがあるのでしょうか。 ルクルーゼの鍋を使って美味しい肉じゃがを作る秘訣などありましたら 教えてください。 よろしくお願いします。

浜松駅近くでスッポン鍋の美味しい店を教えて下さい。スッポンは初めてなので出来れば高級店でなくリーズナブルなお店をお願いします。

近々引っ越しをすることになりました。 今はガス台なのですが、新居のキッチンはIHクッキングヒーターです。 いままで揃えた鍋やフライパンがIHに対応しているのか定かでなく、 (確実に対応のものだと確信しているのも数点はあるのですが・・・。) 新しいものに買い替えなくてはいけないのかなぁと困っています。 もしIH非対応の鍋やフライパンを使ってしまったらどうなるのでしょうか。 危ないですか？？ それと、IHに対応しているか見分ける方法がもしあれば教えて頂きたいと思います。 宜しくお願いします。

アイスティーを作りたいのですが つくったことがありません 作り方はよく書いてあるので　その通りにしようと思うのですが ステンレスの鍋にお湯を沸かして　その中にティーバッグを入れて・・・ と思ったのですが　別容器に移し　と書いてありました ステンレスと紅茶は何か反応するのでしょうか？ でも　ティーストレーナーがあるくらいだから（ステンレスの）大丈夫ですよね　　 その中に砂糖と氷を入れて　鍋ごと冷まして　冷めたら容器に移すのでも 問題ないでしょうか？ あまりステンレスの中に長時間入れておいてはいけませんか？