締切済み ラーメンに、、、 2017/10/20 15:38 胡椒入れる？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 2012tth ベストアンサー率19% (1893/9468) 2017/10/20 15:41 回答No.2 50代♂ 入れます。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） 5minutesmore ベストアンサー率12% (61/502) 2017/10/20 15:40 回答No.1 たっぷり入れますよ。 味噌ラーメンには、唐辛子です。 通報する ありがとう 0 カテゴリ アンケート 関連するQ&A ラーメンに胡椒 こんにちは。 テーブルに胡椒が置いてない ラーメン屋さんって結構ありますよね？ ある意味ありだとは思っています。 スープに自信があるから 胡椒なんか使うなってことでしょ？ ただ、提供時に店側が胡椒を振っているラーメンには辟易します。 何？スープに自信がないからデフォルトで胡椒？ 味噌ラーメンにありがちな野菜炒めに胡椒が入っているのとは 全然違うと思うんですよ。 胡椒を入れないで提供できないくらい スープの出来が悪いんですかね？ ラーメン ラーメンについてです。 コショウを入れますか？ スープは残さず飲み干しますか？ 宜しくお願いします。 ラーメンコショウの謎 今日、ある洋食屋で食事をして、「コショウを ください」と頼んで出てきたものをかけると、 「ラーメンコショウ」の味がしました。 そんなに精密な舌をしているわけではないのですが、 「これはラーメンコショウの味」と感じてしまった からには、通常のコショウ（白コショウでしょうか） とラーメンコショウの風味の差があり、それをなんとなく感じてしまったということだと思います。 「ラーメンコショウ」という商品もあるようですが、 これは普通のコショウとなにか成分に違いがあるの でしょうか？たとえば、ニンニクやクミンが微妙に 配合されているなど…？ それか、コショウの品質の違いでしょうか？ なんだか、「普通のコショウより下品」な感じが するのは気のせいなのでしょうか。 ご存知の方がいらっしゃいましたらお教えください。 ラーメンにコショウ（こしょう）をかけることについて ラーメンにコショウをかけることについて、 お店の方は、どうように思っているのでしょうか？ 私は、そもそも何でコショウをかけるのかが分かりません。 コショウをかけることによってのメリット・デメリット等、あったら教えて下さい。 宜しくお願い致します。 ラーメンに胡椒をいれますか？ ラーメンに胡椒をいれますか？ ・入れる方。 そのタイミングは？ 味については？ どの様なスープでも入れますか？ 胡椒の他に、何か調味料を入れたいものはありますか？ ・入れない方。 なぜ入れませんか？ 代替で何か調味料を入れたいものはありますか？ （興味本位のアンケートなので、答えられるものだけでも結構です。） こだわりのラーメン店の店主 私はラーメンが大好きで良くラーメン食べ歩きをします そこで疑問に思う事があるのですが 麺の固さなどはお店任せで調整してくれないお店も結構ありますよね 食材とは関係ありませんが会話も禁止などと言っているお店もあります 店主の作った最高の物を食べてほしい、食事に集中して欲しいなど これはこれで店主の気持ちも解らなくも無いのですが こういったお店でも必ずコショウをお客任せ置いていますよね？ こだわりのある店主、自身を持って自分の作ったものに手を加えないでそのまま食べて欲しいならコショウなど置く必要がないのではないでしょうか？ 調味料などの味付けは既に済ませているはずです 私はコショウを使うとその店の個性が無くなるのでコショウを使わないのでこの気持ちが理解できません その理由はコショウって必ずと言って良いほどGA○○Nですよね？ これを入れることでどこも似通った味に近づいてしまいます もちろんコショウを入れるのは好き好きですが、今話しているのはこだわりの店主のお店での話です みなさんどう思われますか？ みそラーメンには七味？コショウ？ 家でみそラーメンを食べるとき、いつも何をかけてますか？ 私は「ラーメンにはコショウでしょ」と思ってるので いつもコショウをかけて美味しく食べています。 が、インスタントのみそラーメンには必ず七味が付いてるのに気づきまして、 「もしかして、みそラーメンには七味が主流なの？」と と気になってきました。（まあ、どうでもいいことなのですが） みなさんは、みそラーメンを食べるとき、 七味、コショウ、どっちをかけて召し上がっていますか？ 味噌ラーメンと相性のいい胡椒は？ どんな胡椒でしょうか？ ラーメン屋にいくと、どうし手がベトベトするんでしょう？ こんにちは ラーメン屋、たまにしか行きませんが、寒くなってきて、最近週2くらい行ってます。 いつも思うんですが、ラーメン屋で食事した後、手がべトつくのが不思議です。 ・きれいなラーメン屋しか行きません。 ・レンゲ（スプーン）と胡椒のビンと箸しか触らない。 なのに、手がべトつきます。他の種類の食べ物屋（焼肉とかはいきませんが） 和食、中華とかで、こういうことはないような気がします。 ラーメンのスープには油が多くて、 飲んだ油が手からにじんでくるんでしょうか…（？） ネットで見かけるラーメン漫画で 漫画に詳しい方、教えていただきたいと思います。 ネットで見かけるマンガでこんなのがあります。 女性が食べる前にコショウを大量に振りかけ、それに気づいた店主が 「スープの味が変わるからやめてくれ」と注文をつけるマンガです。 その後、女性は悪びれもせずに「私はB&Sの胡椒の味を信頼してるから」 と言い、その言葉に店主は衝撃をうける、という場面です。 ご存知のかた、いらっしゃいますか？ タイトルと、できればコミックの何巻に載ってる（コミック化されていればですが） エピソードか、教えていただければと思います。 辛ラーメンのおいしい食べ方 韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」が大好きです。 普段は基本的に卵１個＆すりにんにくたっぷり、こしょうたっぷりで食しています。 夏場は、麺だけをゆでて、冷水に晒し、スープは濃いめにして別容器でつけ麺風にして食べたりしています。 このほかに、簡単でおいしく食べられる方法があったら教えてください！！ おいしいことはもちろんですが、とにかく「簡単に」アレンジできる方法をお願いします！ ラーメン屋みたいな炒飯 自分で炒飯を作っても、ラーメン屋さんのような炒飯の味になりません。 少し温めたご飯に生卵を混ぜて用意しておきます。 最初に玉ねぎを炒め、用意しておいたご飯を入れて炒め 塩コショウで味付け、少し醤油とオイスターソースを入れて チャーシューを入れて炒めます・・・ お店の味にはなりません ラーメン屋さんの炒飯はどうやって作るのでしょうか？ 味噌ラーメンの挽肉は‥？ チャルメラみそのパッケージに挽肉をトッピングした調理例の写真が載っています。とても美味しそうなので今度このように作ってみたいのですが、気になったのは写真の肉の色です。塩・コショウで炒めただけにしては、随分色が濃いような‥ １．これって、他に何か特殊な調味料を使っているの？ ２．そうだとしたら、どんな調味料を使うの？ というのが今回の質問です。よろしくお願いします （^￢^ ） ラーメン屋のチャーハン ※ 街場の一杯500円位のいつものチャーハン (1) 店にもよるが「これこれ、この味これでいいんだよ」と言いたくなる いつものあのＢ級の味、これが家では出ない。 (2) 材料‐ラード ネギ（長 か 玉） ベーコンかハム タマゴ コーンやグリンピースが冷凍になっているやつ 化学調味料か顆粒のコンソメ 塩 コショウ (3) 炒めた最後に醤油を少々。 決して不味くはない－完食ｏｋ!! でもあの味ではない。 ※ 一体どうやったら? 御指導よろしく!! ラーメンの名前 どうしても思い出せないので質問させて下さい。 私にはとても好きなラーメンがあるのですが、普通のラーメン専門店にあるメニューではなく、中国料理屋さんみたいなお店にあるラーメンなんです。前に出会ったそのラーメンは「とろみラーメン」と言う品名でくくられていたので、正式名称は謎のままなのです。でももしまた食べる機会があった時に正式名称を知っておかなければ、なんともそのラーメンにはたどりつけないのです(>_<) ちなみにスープの特徴は (1)とろみがかっている (2)酸味が若干ある (3)胡椒か山椒か・・・ピリッとしたスパイシーな感じがある (4)色はラー油っぽい、しょうゆベースっぽい赤茶な色 この程度しか覚えていないのですが、もし何か少しでも分かる方がいらっしゃいましたら、このラーメンの名前教えて下さい。よろしくお願いします。 焙煎にんにくラーメン 先日一人で初めて入ったラーメン屋さんで、期間限定の「焙煎にんにく味噌ラーメン」を注文したら、スープに一見こしょうのように見えるこげがたくさん浮いていました。麺を食べるのにも絡まってくるし、スープを飲んでも本来のスープの味にたどり着くまで、だいぶこげの味を味わっていました。こげは舌ざわりも悪いし、味もよくないし、でも焙煎にんにくってこのくらいこげが出て当然なのか？？？な気持ちで食べ終え、会計時に一応若いお兄さんに伝えました。答えはやはり「焙煎にんにくなので」とのことでしたが、こんなもんでしょうか？ 今思えば食べて気付いた時点で作った人に言うべきだったかとか、まだもやもやしています。 美味しいこしょう（胡椒）について 最近ふとしたことからコショウ（胡椒）に惹かれてしまい、色々なコショウを試してみたくなりました。 なにかおススメの胡椒がありましたら教えて頂きたく質問いたしました。 『塩こしょう』も良いのですが、純粋に『こしょう』の美味しいもの、珍しいもの、いろいろな種類を扱っているお店などなど教えてください。 よろしくお願いいたします。 胡椒っ？ 塩、胡椒をするってありますが、胡椒はラーメン屋にあるような胡椒を胡椒と呼ぶのですか？なんだかちょっと違いそうな気がして。 今までは市販の塩胡椒を使っていたので疑問を生じなかった。 もやし 牛肉 こしょう ラーメン はじめまして。料理の不得意なアラサー女です。 レシピを見れば普通には作れます(たまにまずいです)が、見ずに作れるのは片手ほど…です。 沖縄旅行で食べたメニュー名は牛肉そば、だったのですが、沖縄そばの上にもやしがどっさり、細かい牛肉と黒胡椒で炒めたものが、ものすごくおいしかったのです！ 私にも作れそう！と思うものの、レシピなしに作ると水っぽくなったり、とにかく失敗する自信があります。。沖縄そばでなく、こっちではタンメンかなーと生麺とスープつきのものでいきたいと思ってます。 料理上手な方、初心者以下レベルでもおいしく作れるようにレシピをお願いできないでしょうか？何から炒めるとか、ごま油が良いとか中火とか牛肉の部位まで教えて頂けると泣いて喜びます。 よろしくお願い致します。 白胡椒と黒胡椒の使い方を教えてください。 はじめまして。白胡椒と黒胡椒はどのように使い分けるのでしょうか？ この料理にはこの方が合うよ・・・などなど教えていただけると嬉しいです。あと、黒胡椒でも、 あらびきとふつうの細かい胡椒（テーブル胡椒というのでしょうか）も使い分け方がいまいち良くわかりません・・・（汗）。 ちなみに私は料理には、ほとんどふつうの細かい胡椒を使っています。 めんどくさがりなもんで・・・。 よろしくお願いいたします。
