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関東と関西の違いってなぁに？
kamejrouの回答
- kamejrou
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こんにちはmichiyo さん 私もやはりうなぎなのかな？ 「背開き」「腹開き」は説明がされているようですし 焼きの違いを言ってみましょうか？ 関東は素焼きから一度蒸しますね 関西は素焼きからタレをくくらせてそのまま焼き上げるでしょう？ これは北海道も関西と同じなのですが、よっぽど旨い❗ TV などで食のレポーターがマグロなど色々な魚を 脂がのってると大騒ぎして喜んでますが どうしてウナギに限っては脂を落としてしまうのか？ 不思議ね まあ柔らかい蒸したウナギを好きな人もいるだろうけど 私は関西スタイルが好きかな だって、今は殆どが養殖でしょうし蒸さなければいけない理由もない
noname#244657
- noname#245385
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