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秋刀魚の塩焼き以外で、どんな料理していますか ?
秋になれば秋刀魚のおいしいシーズン到来となりますが、 普通は塩焼きをするご家庭が多いと思います。 実際に我が家でも同じです。 さて、秋刀魚を買ってきて、塩焼き以外でどんな料理していますか ? お薦めがあれば教えて下さい。 ご飯が進みます☆秋刀魚の甘辛揚げ煮 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360003093/?l-id=r_recom_category
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私は秋刀魚は塩焼きが一番ウマいと思います。 でも、3匹入りというのを買ってきて、一日目に塩焼きにして食べると うちは夫婦二人なので、一匹分余っちゃうんですよね。 なので、焼くときは3匹まとめて焼いちゃって、あまったので そぼろを作ります。 秋刀魚の身をほぐしたのとシソの刻んだもの、ゴマをフライパンで炒め、 砂糖、お酒、しょうゆで味付けし、翌日ご飯に乗っけて食べるんです。 上にすだちを絞って食べたりもします。 ちょっと大人の味覚かも、ですが。
塩焼きと炊き込みご飯しかしないですね。
- ithi
- ベストアンサー率20% (1972/9602)
Live-monster さん、こんにちは。 サンマの甘露煮などはいかがでしょうか？ サンマの甘露煮 http://cookpad.com/recipe/1590366
- 2012tth
- ベストアンサー率19% (1893/9468)
50代♂ 知ってる人に作って貰いましたが？美味しかったです。 http://recipe.kirin.co.jp/a03352.html 秋刀魚のポテトグラタン 他にも http://cookpad.com/search/%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%BE%E3%80%80%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3
- kurokuro_siro
- ベストアンサー率12% (337/2674)
売ってればですけど、お刺身もおいしいです。
- 31192525
- ベストアンサー率19% (706/3550)
Live-monsterさん、こんにちは。 『煮魚』にしても旨いですよ。普通にしょうゆと出しで煮るだけです。嫁はこっちの方が好み。私は塩焼き派です（笑） うちで作るわけじゃありませんが 『太刀魚丼』 http://www.otachimisaki.com/station/tabakuman.html たのうら定食の丼がそれです。道の駅グルメ私的ベスト３です。太刀魚が好きなだけといえばそれまでですけど・・・。
フライにした経験はありますけど、 そんなに美味しくもなかったので、 もっぱら「塩焼き」ばっかりです。 味覚、好みの問題はあろうかと思いますけど 秋刀魚はシンプルな調理法が一番ダイレクトに旨いですね。
- higan7813
- ベストアンサー率18% (140/758)
秋刀魚の塩焼き以外 我が家は「素焼き」です。 食べる時は大根おろしと醤油ですので 塩焼きでは二味になってしまいます。 焼き方も通常は網焼きが主ですが、 油の乗り具合ではフライパンで焼きます。
- kotako77
- ベストアンサー率37% (83/221)
旬の秋刀魚は生が美味い！！ というわけで、マリネがオススメです。 私は魚が下ろせないので、スーパーでやってもらいます。 http://cookpad.com/recipe/2377658 私はワインのつまみにしてますが、ご飯やパンと食べても美味しですよ～。
- hanagobou
- ベストアンサー率28% (6/21)
「辛目」ですがおいしいです。 秋刀魚が安いときに作ります。圧力釜使用 材料 ・秋刀魚 数匹 頭をとり内臓をとる ・煮昆布 30センチ ・しょうが ひとかけら ・煮汁 水 2カップ 酒 カップ １／２ 醤油 カップ１／２ 砂糖 大匙 １ 作り方 秋刀魚は６等分に筒切り 昆布は２cm角に切って鍋に敷く しょうがは薄切り ・圧力鍋の底に２センチ角に切った昆布を敷く ・その上に秋刀魚を並べる ・しょうがを散らす ・水２カップ、酒カップ１／２、醤油の半分、砂糖を圧力鍋入れ高圧にセットし強火 ・オモリが回り始めたら弱火で１０分 ・圧力が下がったら蓋を開け、中火にし、煮立ったら弱火で落し蓋をして煮汁がほとんど なくなるまで煮詰める。残りの醤油で味を調える ・煮汁が少なくなってきたら強火にしていっきに煮あげる。 ・完全に冷ましてから取り出す。 アサヒ軽金属工業の『大好き！！魚料理』から ・
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