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みなさんのご家庭で作っている「きんぴら」
きんぴらなんで、当然ごぼうを使って、というご家庭が多いと思います。 ごぼうを使わずに、他に作っている「きんぴら」ありますか ? 事前に調べるとレンコンを使うレシピもありました。 また「きんぴら」を作るのに外せない食材、またはこれを入れて作るとより美味しい そう感じる食材があれば教えて下さい。 嫁さんの作るのに少々飽きていまして(笑) http://www.sirogohan.com/kinpiragomoku.html
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こんばんは＾＾ 私は、 一番多く作るのは、 大根の皮きんぴらです。 次いで、 うど ゴボウの順です。 大根を糠床に入れる事が多いのですが、 （前質問、間に合いませんでしたm(__)m） その皮と、葉っぱをきんぴらにすることがあります。 きんぴらにしない時は、微塵切りにして冷凍しておきます＾＾ 「おじや」や「炒飯」や「ミートソース」作る時に密かに使ってます＾＾ でも、私が一番好きなのは、 「うど」のきんぴらです♪ うどが、大好きなのです＾＾
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- kamejrou
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こんにちはＬiveさん、お久し振り！ ＞きんぴら そうねぇ、突きこんにゃくがあるでしょう？ あれを湯がいて胡麻油と鷹の爪で高温でザッと炒める！ 軽く醤油をたらせば美味しいですよ。 ああ、味の元も少しね・・・
お礼
こんにちは、お久しぶりですね。 http://www.konnyakuya.com/info/syurui.htm 最初突きこんにゃくって何だろうかと思いまして(笑) 調べてみました。 なるほどアレをそう呼ぶのですか・・・知らんかった(笑) 事前に湯がくんですね、それから調理するって事なんですね。 であれば、しらたもいいのでは ? って何気なく思いましたが。 本音嫁さんのも美味しいのですが、もう飽きて、あはは。 ご回答、ありがとうございました。
- ミッタン（@michiyo19750208）
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私のことですから惣菜売り場直行ですが、やはりれんこんです その他としてはこんにゃく・にんじん・ちくわが多いですね 残ったれんこんは薄くスライスしてから揚げ粉をまぶして揚げると美味しいですよ 仕上げは白ゴマです
お礼
こんにちは。 レンコン、これは私も事前に調べていたので、これ美味しいですよね。 やっぱりニンジンは必要ですか(笑) 実は苦手というか嫌いなんです。 ちくわというのが少し意外な気もしましたが、合うかもねって思っています。 レンコンを揚げて、これは天ぷら屋さんでも見かけていましたので使えますね。 ご回答、ありがとうございました。
- mshr1962
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>ごぼうを使わずに、他に作っている「きんぴら」ありますか ? 大根 http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/700242 大根の皮 http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/1427/ 里芋 http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706558 じゃがいも http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00002805 玉ねぎ http://cookpad.com/pro/recipes/2883913 >「きんぴら」を作るのに外せない食材 鷹の爪と白ゴマですね。 >またはこれを入れて作るとより美味しい 自分の家では、仕上げ直前に、お酢をかけてます。
お礼
こんにちは。 ある程度は予想していたのですが、こんなにあるのですか。 意外だったのが里芋でした、こういうのも使っているんですね～ 大根の皮というのは他の回答者様も挙げていらっしゃって これはアリかなと思っていました。 >鷹の爪と白ゴマですね。 ここは我が家と一緒なんですね、やはりピリ辛じゃないとって思いますしね。 えっ ? お酢を ? これ意外でした、でも試してみますね。 沢山リンクを貼っていただき助かります。 ご回答、ありがとうございました。
お礼
こんにちは。 この大根というのは実は一度も我が家で出た事ありません。 いつもごぼうが圧倒的に多くて、たまには違うのをって思いましてね。 大根の皮、これをやはり細長くカットしてという事なんでしょうか。 えっ・・・うど・・・どんなんでしたっけ(笑) 後で調べてみますね。 あっあの質問ですか、すみません。。。 糠床に入れる大根の中身以外の皮と葉っぱできんぴらですか。 葉っぱって美味しいですよね、そういう使い方していましたか。 生活の知恵ですね、冷凍保存というのも、我が家では葉っぱは捨てていたような(笑) ご回答、ありがとうございました。