ぬか漬けした野菜の保存方法

質問

ぬか床から出した、ぬか漬けした野菜を数日間保存しておきたいのですが、どうしたらよいでしょうか。

回答No.2

marugorn

冷蔵庫が基本です。
それ以外の方法はないと思われます。
ちなみに漬けている時間が短いと保存期間も短くなります。
例えば一日しか漬けていなければ一日で味が落ち始め、
3日経てばカビが生え始めます。

http://www.tarunoaji.com/l_takuan.html
↑こちらのぬか漬け沢庵は半年以上漬けているためか
10日以上経過してもカビが生えません。

参考URL：

http://www.tarunoaji.com/l_takuan.html

回答No.1

noname#95886

密封して冷蔵庫です。

美味しさは損なわれます。

糠漬けは、毎日が基本です。

美味しいまま戴きたいなら

取り出さないで古漬けにします。

お礼

ありがとうございました。