ベストアンサー とうがらしみそ 2006/10/10 13:43 唐辛子みそを作りたいのですが、美味しい作り方を知っている方教えて下さい。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2006/10/10 18:49 回答No.1 こちらで 参考URL： http://www.mbs1179.com/kan/html/recipe.html 質問者 お礼 2006/10/16 03:49 遅くなりました。ご回答有難うございます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ [地域情報] 旅行・レジャー国内旅行・情報名産・お土産・食べ歩き 関連するQ&A 青唐辛子の味噌漬けの作りかた 以前仙台に行った時に牛タンを食べたんですが 付け合せに青唐辛子の味噌漬けがついていたんです。 ↑すべてのお店でついてるわけではないと思います。 同じ店でしか食べないので他店はわかりませんが… 私が知ってる青唐辛子の味噌漬けは細かくきざんでいるものなんですが、 そこのお店のものは１本まるまる漬けているものでした。 味噌自体は麹味噌のようなもので青唐辛子はやわらかく、 辛さも十分あるものでした。 家でぜひ作ってみたいので、作りかたを知ってる方 教えて下さいm(__)m お願いします★ 唐辛子の肉味噌漬けの作りかた 以前、関西に住んでいる方から、唐辛子の味噌漬けをいただきました。とてもおいしくてちょっとずついただいていたのですが、残り少なくなりあせっています。どなたか、作り方ご存知ありませんか？ ※青唐辛子の輪切りをミンチ（多分牛）と味噌で合えるか、炒めるかしたもので、 かなり保存もききます。 南蛮味噌・青唐辛子の味噌漬け 仙台の牛タン店「利休」の南蛮味噌のような （丸ごとの青唐辛子）を使った （甘くない）南蛮味噌・青唐辛子の味噌漬け作りたいのですが 唐辛子を刻んで入れるレシピが多くて 作り方を探せないでいます こちらやグーグルやクックパッドなどでも検索しましたが「レシピサイトのリンク切れ」か「青唐辛子を刻んで使うもの」「砂糖とみりんが多くて甘いだろうなと予想できるようなもの」が多くて、これだ！というものがありません、レシピのわかる方がいらっしゃいましたら教えてください宜しくお願いします。 味噌ラーメンに七味唐辛子をかけて食べますか？ 味噌ラーメンに七味唐辛子をかけて食べますか？ 1.かけて食べる 2.かけないで食べる 僕は、1の「かけて食べる」です。 皆さんは、味噌ラーメンに七味唐辛子をかけて食べますか？ 青唐辛子みその作り方 先日、ハバネロをいただいたのですが、それを使って、どこかの地方の郷土料理、青唐辛子みそや青唐辛子の醤油つけをつくりたいと思います。 それらをご飯にのせて食べるとおいしいですよね。 しかし、見よう見真似でやっても、味はいまいち。 どなたか作り方をおしえてください。 青唐辛子の味噌漬 今日（１/１２）おもいっきりテレビで、「青唐辛子の味噌づけ」の話がありましたが、作り方のところだけ見ることができませんでした。免疫力ＵＰやボケ防止にもなるらしく、どうしても知りたいのですが、どなたかご存知ないでしょうか？普段から味噌漬は苦手で、自分で漬けるとおいしくありません。一般的に味噌漬の場合、どんな味噌を使うのでしょう？ちなみに、我が家の味噌は、市販の合わせ味噌を使ってます。 コチジャン（唐辛子味噌？）の作り方を教えてください 唐辛子のパウダーを混ぜ込んだ味噌、コチジャンって云うのですか？ の作り方を教えてください。宜しく、お願い申し上げます。スペシャル・ブレンドが有るようでしたら、それもお願い申し上げます。 仙台牛タン定食に付いてくる唐辛子味噌が 大好きです！家でも食べたいと思い、ネット等で調べてみたのですが、「唐辛子味噌」で検索しても思った物が出てきません(^_^;。正式な名称、もしくはお勧めの味噌唐辛子が売っているような通販等がございましたらお教え下さると嬉しいのですが…。 青唐辛子の味噌漬け 東京へ出張行った時、お気に入りの牛タン専門店があるのですが、そこで、青唐辛子の味噌漬けが、付け合せとして出てきます。非常にはまっています。 一度分けてもらったことがあるのですが、山形から取り寄せているとか。ネットサーフィンで調べてみたりしたのですが、類似品はあっても違うようです。どなたか買えるところ知りませんか。最近東京へ出張あまりないのでその店へなかなかいけない。 一味唐辛子と七味唐辛子 こんにちは。 仙台在住の主婦です。 芋煮（里芋や白菜を煮た郷土料理で、宮城は豚肉・味噌味です）に今朝 七味唐辛子を振りかけながら、ふと疑問に思いました。 一味唐辛子ってありますよね？ 何故、一味唐辛子から一気に（？）七味唐辛子に飛ぶ（？）のでしょうか？ 三味唐辛子や五味唐辛子はないのですか？ 青唐辛子味噌について http://cookpad.com/recipe/215982 こちらに作り方がでてます 作ったらどれ位もつものですか？ 青唐辛子って今の時期売ってますか？ 赤い乾燥した唐辛子とどう違いますか？ やっぱり青唐辛子がいいのでしょうか？ 唐辛子味噌の作り方教えてください 焼き鳥屋・串揚げ屋等で付いてくるピリ辛い味噌 キャベツのザク切りに付けても美味しい味噌の作り方 を教えてください 七味唐辛子 七味唐辛子を味噌汁などに食べると汗が滲み出てくるくらいかけているのですが、七味唐辛子の摂りすぎって体に悪いのでしょうか？メリットとデメリットを教えてください。どちらか一方でもかまいません。 青唐辛子と赤唐辛子の違い こんにちは。 今日、青唐辛子をスーパーで見つけ、購入してみたのですが、 レシピを検索しても 「唐辛子ミソ」か「醤油漬け」しか出てきません。 あと、ししとうと同じような扱いをしているメニューもあったのですが、 青唐辛子は赤唐辛子にくらべて、そのまま食べてもそんなに辛くないのでしょうか？ 赤唐辛子はそんままガッツリ食べるとかなり辛いですけど・・・。 上記のレシピ以外でオススメレシピがありましたら教えて欲しいです。 青唐辛子 最近、青唐辛子にはまって味噌をつけて食べているのですが、辛くないのもあれば、 痛くてどうしようもないぐらい辛いものもあります。 そんな思いはできれば避けたいのですが、食べてしまいます。 そこで、見た目で辛さがわかったりしますか？ 生の赤唐辛子 先日、生の赤唐辛子をいただきました。 私は辛いものが好きで、よく唐辛子を使うのですが、 今まで使ってたのは乾燥したやつ・またはチリパウダーみたいなもので、 生の唐辛子を扱うのは初めてです。 なので、生ならではの料理、や 美味しいレシピがありましたら教えてください。 ちなみによく青唐辛子の味噌漬けは見かけますが、 赤唐辛子でも可能でしょうか。 「一味唐辛子」と「七味唐辛子」の使い分け あなたは「一味唐辛子」と「七味唐辛子」をどう使い分けますか？ 【回答例】 ・一味 → みそラーメン，ピザ，他 ・七味 → そば，うどん，他 ※まぁ、実際、オイラの家には普段どちらか片方しかないけど。 南蛮味噌（辛みそ）の作り方を教えてください。 現在北海道に在住ですが、此方に来て青唐辛子を味噌で炒めた《南蛮味噌（辛みそ）》を知り合いに頂き、食べたところ大変美味しくて自分でも作ってみようと思い、南蛮味噌を頂いた方に作り方を教えて頂いたのですが、とてもアバウトな方で 「材料はこんな物を使って、量は適当に味をみながらやればいいのよ。」 いう感じでなかなかうまくできません。 私もかなりアバウトな人間ですが、一度しっかり作ってみたくて、また皆様がどのように作っているのかを教えて頂きたくて質問致します。 ニンニク味噌？ 以前アウトドアの雑誌に載っていたものですが、 レシピをなくしてしまいました。 ご存じの方がいましたら、作り方を教えていただけませんか？ 覚えていること 材料は、ニンニクと、唐辛子、他に何かあった気がしますが、覚えてません。 ニンニクをすりおろして、炒めて、唐辛子を入れる。 できあがりは、赤茶色をしていて、ペースト状になる。 味噌につけ込んだり、すりおろしたものではなかったと思います。 唐辛子のハズが辛くない 唐辛子（鷹の爪）と売られていた苗を買って育てました。 沢山なったので、「青唐辛子味噌」を作りましたが、 まったく！少しも辛くありません。 ・シシトウではありません（別の場所に作ってあります） ・万願寺でもなさそうです（細長いし、太くならない） ・今まで作ったものよりは細長い。１２ｃｍ位直径１ｃｍ足らず。 ・ピーマンの隣に植えてあります。 正体と使い方を教えて欲しいです。 ピーマン同様に炒め物等に使って、辛い物が混ざっても困るし。 赤くなって辛くなったら乾燥させて使って行こうと思いますが、 かなり大量に生っているので。
お礼
遅くなりました。ご回答有難うございます。