スモーカーとスモークチップについて

質問

缶で、スモーカーを作ろうと思っています。初心者でもうまくいく、作り方を教えてください。
それから、昨日、チップを買ってきて、ダッチオーブンで、ベーコンを作ってみました。でも、チップから、煙がでず、コンロの火を、強めたり、ガスバーナーで、焼いてみたりしても駄目でした。何か間違っているんでしょうか？ダッチオーブンも買った所です。

回答No.4

wakasimaru

私も一斗缶です。弁当屋さんに貰った漬け物の缶で、蓋があります。
蓋はキッチリしてますから、取っ手が欲しいです。熱くなりますから。

オーブントースターを買い換えた時、そのドアと両サイドの持ち手を取って付けました。断熱効果バッチリの素材なのでＧＯＯＤです。

底は缶切りで開けました。隅は缶切りが使いにくいですが、綺麗に切り取らない方が強度的に良いでしょう。

缶の上から３ｃｍの所に８ｍｍの穴を４カ所開け、ステンレスの８ｍｍのネジ棒２本を平行に１６ｃｍ幅で取り付けます。缶の内と外からナットで固定します。この時、大きめのワッシャを入れます。これでかなりシッカリします。これに棒（私のは壊れた傘の骨）を渡してスモークする物を吊します。

同様に缶の下にも８ｍｍのネジ棒を取り付けます。脂受けの皿を置くためです。これがないと、垂れた脂がチップにかかり、脂の煙で燻すことになり、風味が悪くなります。ゆで卵や蛸、蒲鉾など脂が垂れない物の場合は不要ですが、強度の上からも、あった方が良いと思います。

熱源はカセットコンロです。鉄の端材（２０ｍｍのアングル）をイゲタに組んで、ネジで止めて作った五徳を置き、スモーカーを乗せます。

チップとチップ皿以外の重量がコンロに掛かるのはＮＧです。安定が悪くなり、危険です。五徳に脚を付けて解決しましたが、ボンベの交換がしにくくなりました。まだまだ改良中です。試行錯誤も楽しみのうち（？）です。

お礼

オーブントースター。あー捨ててしまった。残念！でも、頑張って作ってみます。ありがとうございました。