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圧力鍋使用の初心者です。豚の角煮を短時間で仕上げられると思って試したのですが、今一つ、圧力鍋を使う必要があったのか疑問が残っています。 最初に脂抜きのため豚バラ肉を水、しょうが等と共に20分程圧力を掛けました。冷却後、脂を除き調味料を入れ更に5－10分圧力を掛けました。冷却後、煮汁が薄いため、煮詰めて濃くし肉や大根に味を染み込ませていきました。その後、冷却させて味を一層浸透させ大変美味しい角煮が出来上がりました。 でも良く考えると、圧力鍋を使用しても結局、「煮汁を煮詰めて味を染み込ませる」過程が必要になってきて、煮詰める時間は結構かかります。そこで質問です。 質問1.　圧力を掛ける必要があったのでしょうか？確かに圧力を掛けて肉が柔らかくなりましたが、最終的にあれだけ煮込む事になると、圧力を掛けなくても柔らかくなったのでは・・・と疑問が残ります。 　 質問2.　煮詰める料理としては、他の煮込み料理にも同じことが言えると思うのです。短時間で材料を柔らかく仕上げ、煮汁を濃縮できると良いのですが、それは可能でしょうか？最初から調味を濃くするという方法もありますが、煮込んで味を濃くする場合と出来上がりの味が違うように思います。 煮込み料理には圧力鍋が向かないとなると、圧力鍋を購入したのに残念なので是非、この問題を解決して圧力鍋を活用していきたいと思います。アドバイスの程、よろしくお願いします。

こんばんは。揚げ物大好き人間です。 料理初心者なのでご教示お願いします。 今住んでいる所はコイル（？）の電気コンロです。 揚げ物用鍋と、余った油を入れる入れ物もありません。 電子レンジはあります。 煮物用の鍋もあります。 これでトンカツなどの揚げ物は出来ますか？ できればあまり後片付けが面倒でないのがいいのですが。無理難題ですみませんがよろしくお願いします。

西原理恵子さんの著書で（共著かもしれません）、前夫の鴨志田さんが婿入り道具としてジンギスカン鍋を持ってきた、という漫画が挿入されていた本をもう一度読みたいのですが、題名どなたかご存知でしょうか？ 鴨志田さんが北海道出身でジンギスカン鍋を・・という漫画だったと記憶しているのですが。 お時間がありましたらよろしくお願い致しますm(__)m。

私は２３歳♀学生です。 ダイエットしてます。 順調に減った体重が生理前になり全く動かなくなりました。お菓子も食べてしまいました。 生理が終わったらかなり減りました。 それから一週間、なぜか３、４キロ太りました。 なんででしょう？ 一人暮らしでお金も無いので、自炊しています。 味噌鍋（お餅、肉団子、鶏肉、水団）を中心に食べています。 なんで太ったのでしょうか？ どうすれば痩せますか？ 顔のむくみはどうしたら取れますか？ ダイエットにお鍋がいいと言われましたが、 味付けや具はどのようなものがいいでしょう？ 泣きたいぐらいです。 人とまともに顔も合わせられません。 おねがいします。

こんばんは 彼氏に魚を使った料理をリクエストされました。 鍋がいいかなぁ…と思ったんですが、土鍋や手頃な大きさの鍋もないので無理なんです。 焼き魚も食べてしまいましたし… そこでつみれ汁をと考えているんですが、つみれ汁を作る時は他に何を作ればいいのでしょうか？ 炊き込みご飯は最近作ったので、また作るのもなぁ…と頭を悩ませています。 調理時間はお昼休みの40分間に下ごしらえができるのと、 彼が帰ってくるまでの1時間半くらいです。 好き嫌いはありません。 何かアドバイスをお願いいたします。

こんにちは。 琺瑯鍋（http://www.nodahoro.com/products/8/　BRICOのブリエシリーズ）を使って黒豆を煮たのですが、使用後、鍋の内側の煮汁が浸かっていた部分全体に薄墨色の汚れがついてしまいました。 汚れの強い部分はメラミン系スポンジ（激落ちくん）で擦ることで落ちたのですが、全体についた薄墨色の汚れは落ちません。本来の薄クリーム色と薄墨色のツートンカラーの内側になってしまっています (ToT) 琺瑯鍋の焦げは重曹が効果的のようですが、黒豆の薄墨色の汚れは、どのようにすると落ちるものでしょうか？ ご存知の方、よろしくお願い致します。

なべの蓋に使う丸いツマミを扱っているサイトご存知ありませんか？

土鍋を洗ってから火にかけてしまって、ひび割れしてしまい水漏れがあります。おかゆをたいてみましたが、よくなりません。直る方法はありますか？

お鍋を検討しております。 ビタクラフトが良いなと思っていたのですが金額が高く、 色々迷っておりました。 昨日、某スーパーのダ○エーに行きましたら、なんと ビタクラフトが28000円の品が9800円になっていました。 箱にはvitacraft calforniaと書いてありました。 （値段の表記はカタカナで"ビタクラフトカリフォルニア9800円"と 書いてありました） 片手鍋、両手鍋、フライパンとありまして優賞セールのため ３万ほどするものが全て9800円でした。 そんなシリーズあったかな？と思いつつ帰宅して調べましても 出てきません。シカゴはあるのですがカルフォルニア？ 本当にビタクラフトの鍋の性能を持ち合わせた商品なのでしょうか。 ダ○エーの売り場だった事もあって、そんなひどい偽造品は 置くものだろうかと思って質問させてもらいました。 どなたか教えてくださると嬉しいです。 よろしくお願い致します。

食欲の秋と言うことで、新米を美味しく食べるために伊賀焼ご飯鍋「かまどさん」 ３合用の購入を検討しています。 すでに購入された方、ご感想などご教授頂けませんでしょうか？

自炊を奮闘している料理初心者です。 先ほど、奇妙な現象が原因で火傷をしました。 ・熱源はラジエントヒーター ・鍋は安物のアルミ片手鍋（画像参照願います） 鍋に水を入れて強火で沸かし、沸騰したのでパスタ（乾麺）を一束、入れました。するとマグマが噴火するみたいに熱湯がブクブクブク！！っと盛り上がってきて手にかかってしまいました。もう本当に爆発したかってぐらいに熱湯が盛り上がってきて驚きました。 今までパスタ、インスタント袋ラーメンにしてもこんな事はありませんでした。思い当たることと言えば、この鍋を使うのは今日が初めてって事です。以前までは別の片手鍋を使っていて大丈夫だったのですが… 最近やっと自炊のコツを掴んできた所なのに料理が凄く怖くなってしまいました。 どうしてこうなったのでしょうか？ 原因や対策などありましたらご指導願います。

来週末に接待で『鯛よし百番』に行きます。 インターネットで観る限り、とてもよい雰囲気で先方にも喜んでいただけそうです。しかし料理はどうなんだろうと心配で・・・。口コミを見ると「正直料理は美味しくない」「寄せ鍋なんか美味しい！」と賛否両論。会席は４～７千円まであり、鯛ちり、寄せ鍋、特選百番鍋、舟盛などのメニューもありました。またどのお部屋が希望かも考慮していただけるみたいです。 せっかく大阪まで行くのですから先方に満足していただきたいのです。 私を含め男4人で、「だるま」の串かつをつまみ、夜町を見物してから「鯛よし百番」に行こうと考えております。 行かれたご経験のある方いらっしゃいましたら、「この料理がお勧め！」「お部屋は○○がお勧め！」等、お聞かせいただきたく存じます。何卒宜しくお願い致しますｍ（＿＿）ｍ

4～5人用BBQグリルで熱々豚汁を作りたいです。 近々、BBQグリル・炭などレンタルできる公園でBBQをする予定です。 グリル等火気類は持込禁止の公園で、現地のBBQグリルは４～５人用で焼き面30cm×45cm程度の組み立て式です。 今回は秋口で気温も低くなっているため、暖かい汁物を作りたいと考えています。 組み立て式のBBQグリルで汁物は作れるでしょうか？ 小さい頃、河川敷で石を組み立てて豚汁を作った経験はあるのですが BBQグリルだと火力が弱いしぐらつくのでは？と主人に言われとても気になっています。 ちなみに人数は大人10人・幼児６人程度の予定で、３つグリルを借りる予定でうち１つで豚汁をつくりたいです。 火起こし器は持参予定です。 大丈夫な場合、どのような鍋を用意したら良いのでしょうか？ また、網の上に鍋を置くのでしょうか？ 鍋は今のところ安価で汚れてもいいアルミ鍋を考えています。 なにぶん初心者なのでわからないことだらけです・・・ 他に何か注意事項・アドバイスなどありましたらお願いします。

お世話になります。 お土産でスパゲティを頂きました。 これが長い長い！二つ折りにしてある乾麺なのですが、二つ折りの状態で50センチを超えています。せっかくなので長いまま茹でたいのですが、折らずに茹でる方法が浮かびません。 ５リットル程度の寸胴鍋が我が家で一番大きい鍋です。半分も入りませんので、手で持って半分ずつ軟らかくなるまで茹でると言う方法はできません。（３分の１くらいしか入らない。仮に上下順番に軟らかく茹でて最後に真ん中を茹でようとしても残った部分が鍋の半径より長くなりそう） 何か良い方法はないでしょうか？

家族で食べててお椀に味噌汁やなんでも良いのですがスープがあまったとします それらを捨てますか？それとも鍋に戻しますか？

昨日　かぼちゃを煮ていて、焦がしてしまいました。^^; なべ底に、かなり強烈に焦げ付いてしまいました。 鍋の焦げ付きを　簡単に取る方法をご存知の方、教えて下さい。

最高にとろとろでおいしい角煮のつくりかた教えてください！ 圧力鍋を使って作ってみたのですがどーも納得できる味になりません。 どーぞよろしくお願いします！

ご飯鍋を使っているのですが、我が家のものは1～5合炊けるものです。 普段、1～2合しかご飯を炊かないので、もう少し小さめのものを購入したいと考えていました。 そこで候補にあがってきたのが南部鉄のご飯鍋です。 実際にお使いの方がいれば使用感など教えていただけますでしょうか。 よろしくお願いします。

冷凍したレトルト食品とお湯を圧力鍋の中に入れ、熱を加え圧をかけた時、 袋の状態はどうなっていきますか？ 縮んで中身を隙間なく包むような感じになりますか？ 何も変わりませんか？ 膨張して最後には破裂しますか？ 家庭用の圧力鍋を想定して解説して頂けないでしょうか？ よろしくお願いします。

エコキュートとＩＨクッキングヒータの設置工事代金が妥当であったか？ パナソニックのエコキュート「ＨＥ－ＫＵ370ＤＧＳを９８万円と、パナソニックのＩＨクッキングヒーターのＫＺ－ＪＴ60ＭＳを３３万円で、税別で購入しました。設置工事と設置部品代、ガス会社や電力会社のモロモロの手続き代行、サービス鍋（パナソニックカタログから７個付き）も含んだ価格です。 工事は、もともと４００リットルくらいの深夜電力の電気ボイラーがあったところに、エコキュートセットを設置して、お風呂のコミュニケーションリモコンを設置・ＩＨクッキングヒーターを設置、だと思います。 訪問販売で、トントントンと決めてしまったのと、工事当日にリモコンの配線が約束と違って露出してしまったり、サービスの鍋がパナソニックじゃなくて、近所のホームセンター製だったり、時間にルーズな工事だったりで、ネット検索すると半値くらいであったりで、不信感でイッパイになってしまいました。 どうなんでしょうか？この価格、やられちゃた価格ですか？ サービス鍋はその時、苦情を言ってパナソニック製に交換して貰っている最中です。それで、支払いも鍋が揃ってからということになってますので、この価格がボッタクリかどうか知りたいし、ならばどのくらいのボッタクリか、具体的に知りたいのですがいかがでしょうか？ よろしくお願いします。