シフォンケーキの焼き方

質問

シフォンケーキをレシピ通り，１７０度３０～４０分で焼きました．でも，焼き始めてから15分ぐらいまではどんどん膨れてとってもおいしそうに焼けるのですが，１５分を過ぎたあたりからどんどんしぼんでいって，焼き上がりのころには上部がペチャンコになってしまいます．でも中はふわふわで美味しいです．なぜしぼんでしまうのでしょうか，原因がわかりません，教えてください．

回答No.1

soranoniji

オーブンはガスですか？
電子レンジと併用タイプでしたら、庫内の温度が低い事が原因かもしれません。

少し温度を上げて焼いてみてはいかがでしょうか？

お礼

有難うございます．
電子レンジ併用タイプですので，温度を上げてやってみます．
でも，１７０度でも３０分後には焦げ目がついてしまいます．
温度を上げると余計焦げてしまいそうです．．．

ちなみに，うちのオーブンは１０℃刻みでしか温度を調節できません．１８０度ぐらいにして，時間を短くすればよいのでしょうか？