寿司の屋台

質問

現在、江戸時代を思わせる屋台の寿司屋はあるのでしょうか？今まで見たことがありません。
また、ラーメンのように屋台形式が発展しないのはなぜでしょうか？

回答No.1

oika1964

こんばんは。

屋台形式が発展しない点についてですが
幾つか挙げられると思いますが、重要だと思われる点を述べたいと思います。
私が感じるのは
「衛生面」で難しい事だと思いますよ？
いくら提供側が気を使っても、扱う商品が商品ですからね？
交通問題(軽車両として)や
それに伴う問題(排ガス、ホコリ等)などで
消費者(客)側からも受け入れられない、つまり存続する事自体が無理だと思います。
例に上がった、ラーメンなどは加熱商品ですから
印象的にも、
まだ受け入れられていて、現在迄に至っていると思います。
(各屋台も道交法の関係で存続が厳しいようですね)

私も屋台があっても
不思議ではないと思いますが、
以上の理由などで「存在」が無いのだと思います。

お礼

なるほど、衛生面がネックなんですね。ネタケースに対応できる強力な発電機があったらいいですね。
ありがとうございました。