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釣った魚の血抜き、保存方法について
thorium90の回答
- thorium90
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エラは指で抜けます。 なれないうちは手袋を使うと楽です。 タオル等でつかんでエラを抜いて 抜いた後は海水氷に入れるだけです。 刺身調理の際に気になる血は勝手に抜けます。 他に手間を掛けても気分しか変わりません。 海水氷漬けなら長時間置いても問題ありません。 海水氷はペットボトル入りの氷を用意して作ると良いです。 氷だけだと魚の表面が乾きます。 また 難しい事をしようとして日に焼けたデッキの上で暴れさせたりすると 完全な逆効果です。 遊漁船でよく釣れている時間帯に手の込んだ事をするのは 船長としては不快ですので指導してくれる場合もあります。
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