九州に詳しい方、教えて下さい。

質問

教えていただきたいのは以下のことです。

・有田、伊万里はなぜ陶磁器産業が発展して行ったのか。
・長崎の港は時代によってどのような役割を果たしてきたか。
・長崎の名物カステラ、しっぽく料理のルーツ。

いろいろネットで検索かけたのですがあまりいいものが見つかりませんでした。
どれか一つでも分かる方。
宜しければ教えて下さい。

回答No.6

Dejima · ベストアンサー

有田・伊万里とカステイラ・しっぽくについては既に回答が出揃っているかと思いますので、長崎港について書かせていただきます。

　長崎が天然の良港として、役割を果たし始めるのは戦国時代からであるとされます。最初にこの港に注目したのはポルトガルのイエズス会の宣教師でした。彼らはポルトガル商人とともに、政治的にキリスト教が排斥されることがなく、地形的にも好都合な長崎を選びます。
　これによって長崎には人が集まり始めます。しかし、まだ地方の港のひとつに過ぎませんでした。

　江戸時代に入ると、キリスト教とセットになっている、ポルトガルとの貿易は危険であるとの幕府の判断から、ポルトガル船は長崎からいなくなります。代わって長崎にはオランダ商館が平戸から移ってきます。出島にオランダ人を閉じ込め、館内の唐人屋敷に中国人を収容することで、幕府は貿易による利益を独占することになりました。
　これで長崎港は政治・経済・文化において重要なところとなります。特に海外文化の窓口として注目されたのは、良く知られていることかと思います。

　幕末になると諸外国からの開国の圧力を危惧し、幕府はオランダの勧めで長崎に海軍伝習所をつくります。ここでは勝海舟をはじめとする若者が操船の訓練を受け、日本海軍の基礎となりました。また、このとき船の修理施設としてつくられたのが後の三菱重工長崎造船所です。
　安政６年には各国との通商条約が結ばれたことにより、長崎は唯一の貿易港ではなくなります。このときから長崎には各国の商人が貿易の拠点として滞在するようになりました。この頃に長崎にもたらされた文化や技術も本邦初といったものが数多くあります。
　イギリス商人トーマス・グラバーは幕末の志士や藩を支援して、明治維新の一役を担います。坂本竜馬も京都で暗殺されるまで、３年ほど長崎に滞在しています。そのあたりは司馬遼太郎の「竜馬がゆく」に詳しいところですが、当時の長崎が希望の地であったことを感じさせます。

　明治も半ばを過ぎると、貿易港としての役割は、長崎から神戸などに取って代わられるようになります。それからの長崎は造船の街となりました。大正期には上海航路が就航し、海上交通の要所だったこともあります（現在は休航）。
　戦艦武蔵を建造した港は軍事的にも重要であったのでしょうか、原爆の投下を受けます。しかし、今も造船は基幹産業であり、三菱重工は最先端技術の研究所を持っていることから、現在長崎は重工業の港として役割を果たしていると言えそうです。

お礼

細かく教えていただいて非常に嬉しいです！
ありがとうございます。
ご回答ありがとうございました。

回答No.5

noname#118466

カステーラの語源はスペインが統一される前の王国のひとつCastillaです。
日本へ伝えたのはポルトガル人宣教師のようです。ポルトガル語ではカスティリャのことをカステーラ（Castela)と発音します。スペインや中南米にビスコーチョというカステラの原型とも言うべき菓子があります。日持ちがすることから当時の航海用の菓子だったと思われます。ポルトガル人は他にもこんぺい糖という砂糖菓子
（星型をしている）も持ち込んでいます。他にもカルタ、タバコ、合羽、襦袢、メリヤス、などたくさんのポルトガル語が日本語に取り込まれて今日まで残っています。

素朴なビスコーチョを今日のよう高級な味に仕上げたのは長崎の職人でしょう。なお、カステーラはオランダ人が伝えたという説もあります。おそらく初めて持ち込んだのはポルトガル人で、その製法を伝授したのがオランダ人だったのではないかと想像します。オランダは一時スペインに占領されていたのでカステーラの製法も
伝わっていた可能性があります。ポルトガル人がキリスト教禁止令で日本から追放された後に到着したのがオランダ人です。

参考URL：

http://www2u.biglobe.ne.jp/~kawa1226/okashi_histrey.html

お礼

詳しく書いてくださってありがとうございます。
分かりやすくて助かりました。
ご回答ありがとうございます。

回答No.4

rika_23

amidakujimaruさん、済みません。

有田焼
http://aritamachi2.hoops.ne.jp/arita01.htm

カステラ
http://www.bunmeido.co.jp/index.htm

です。

お礼

わざわざ訂正までしていただいてありがとうございます。

回答No.3

rika_23

元和２年、有田・泉山で磁器の原料が発見された。
↓
此の陶石を使って、我が国、最初の磁器が作られた。
↓
白磁染付の産地として、次第に知られるように為った。
↓
陶工達は良質の原料を求めて、有田へ集まった。

下記のサイトを参照して頂くのがベストですが、簡略化すると、以上の
様な事から、有田は、磁器の生産地として発展して行ったみたいです。

又、カステラの起源ですが、此方も、サイトを参照頂ければ。。。と思いますが、記録等では、今から
４００年以上前、布教の為に日本へ来た宣教師に因って齎された物、と言われている、との事です。

其れが、当時、門戸を開いていた長崎で広まった様です。

参考URL：

http://aritamachi2.hoops.ne.jp/arita01.htm http://www.bunmeido.co.jp/index.htm

お礼

分かりやすくまとめていただいて嬉しいです。
よく分かりました。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

ymmasayan

有田、伊万里についてのみ回答します。（概要）

有田焼
二度にわたる秀吉の朝鮮出兵──その撤兵の際、諸藩は多くの陶工たちを伴って帰って来た。そのひとりが、有田焼の陶祖と崇められる李参平だ。李参平は現在の有田泉山で陶石を発見し、天狗谷窯を築いて、日本ではじめて白磁を焼いた。

伊万里焼（本当は有田焼です）
有田焼には大きく分けて三つの流れがあるが、まず古伊万里系がある。
古い有田焼が、伊万里港から積み出されたため、この名がついた。ほんとうは古有田焼とでもいうべきだ。そのあとに続く柿右衛門系、色鍋島系を除く有田の古陶磁すべての名称といってさしつかえないだろう。

詳細は、参考ＵＲＬをご覧ください。

参考URL：

http://www.arita.or.jp/aritaware/manabu/rekisi/history.html

お礼

わかりやすい説明ありがとうございます！
参考ＵＲＬの方も見させていただきます。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#211914

卓袱料理の由来に関して、
●http://www.yataro.co.jp/rooms.html
●http://hotel-seifu.co.jp/nagasaki/ryori-morning.html
（卓袱料理の由来）
●http://www.nisshokan.com/shippoku.html
（しっぽく料理について）
●http://www.sippoku.co.jp/expla.html
（卓袱料理説明）

ご参考まで。

お礼

卓袱料理についてたくさんの参考ＵＲＬありがとうございます！
これからひとつずつ見て回ろうと思います。
ご回答ありがとうございました。