フェアの試食で通常ないメニューを出すのは普通のことですか？

質問

たびたびお世話になります。
式を挙げられた先輩方、式場関係者の方にお聞きしたいのですが、ブライダルフェアの試食で、通常にはないメニューを出すのは普通のことなんでしょうか？
フェアで試食してとてもおいしかったのでその式場に決めたのですが、式も間近に迫ってきてメニューを決めるために家族で試食したところ、とてもまずかったのです！
そして、フェアで試食したメニューはないのかと聞くと、フェア用のメニューですがシェフ相談してお出しすることも可能ですと言われたんです。
こういうことは普通のことなのですか？
まだ値段など確認はしていません。
どうか教えて下さい。よろしくお願いします！

回答No.1

noname#111993 · ベストアンサー

はじめて聞きました。
私の知る限りでは、「○万円コースの中から少し」というのが一般的でした。
最低ランクではなく、少々良いコースを選んでいるというなら分かりますが。
季節のメニューがあるので、確かに試食と実際に出たメニューは少し違いましたが、「フェア用」とはいかに！？

そのフェア用のコース、実際のメニューコースにはなかったんですか？
「○万円コースと○万円コースの良い所だけ合わせた」というなら分かりますが。
実際、コースの中を変更する事って可能ですし。

お礼

すいません、説明不足でしたが、メインのお肉だけは、３つあるランクの一番安いコースにありました。
お肉だけは、全てのコース食べたのですがおいしかったです。
あれから担当者に聞いてみたところ、フェアの時は旬の食材を使って特別メニューを作ることがあると言われました。
どうも釈然としないのですが…。
フェアの時ちゃんと確認するべきでした。そういうことがあるなんて知らなかったもので…。
金額や他コースとの組み合わせもシェフに相談してみると言われたので、返事を待ってみますね。
どうもありがとうございました。

回答No.3

surinrin

フェア用だと、ランクがちょっと上、というケースが多いと思います。
盛花もステキ、会場セッティングもステキ、と思って見積もりつくってもらったら、それらはオプション扱いでさらにいろいろくっつけないと、フェアでみた披露宴にはならない、ということはよくあることだと思います。

料理も同じではないでしょうか。季節によってもでてくるものが違うことは多いですし、フェア、試食、本番でまったく同じ、というのは少ないと思います。また、通常メニューはやっぱりフェアとは違っていて、プラスしないと同じものは出てこない、というのはよくあることのようです。

お礼

そうですよね、装花やセッティングなどはオプションなどでかなりランクアップした作りですけど、フェアで食べたのはお肉だけコースにありました。
しかも一番安いコース…。
他の前菜や魚などはどの程度のものかわかりません。
でも試食で食べた他の高い２つのコースがおいしくなくて、納得いきません。
今返事待ちですが、足元見られて高く言ってきそうな気もします。
引っかからないようにしたいと思いますが…。
ありがとうございました。

補足

みなさまご回答どうもありがとうございました！
あれから、フェアのときとシェフが変わったということがわかりました。
なので、レシピに残ってないメニューもあるそうです。
またよく話し合ってみます。
ポイントはみなさんのご意見参考になりましたので、恐れ入りますが先着順につけさせていただきます。

回答No.2

mokatan

フェア用と通常の結婚式の料理のコースがどの程度違っていたかが分からないのですが・・・
例えば、通常の結婚式で出す・・・仮に１万円のコースに
多少ランクアップした料理を織り交ぜてという程度なら分かりますが
全てのメニューが全く違うとなると聞いたことがないですね

その式場が、料理も全て新郎新婦と相談の上でメニューを１から決めるような形であれば納得もいくのですが（要は、おなじ式場で式をあげても、毎回料理が違う迎賓館の様なスタイル）
すでに固定のコースがあるのであれば、通常そのコース料理が出てくると思いますし、私が回った式場でフェア中に試食したところは全て実際に出てくるコースとプラスα（ランクアップ料理とか）の試食でしたよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
多少ランクアップした…そうなんでしょうね。
メインのお肉だけはあったんですけど、３つあるランクの一番安いコースでした。
他の前菜などはどの程度のものかわからないんですけど…。
シェフに相談すると言われました。
試食で食べたのは他の２つの高いコースだったのに、おいしくなかったのでどうも納得できません。
とりあえず返事を待ってみます。