タンポポの花の料理法を教えてください

質問

タンポポの花だけの（茎も多少はついてきますが）良い料理法がありますか？庭で除草剤を使わないので毎年今ごろは我が物顔に咲くタンポポとの終わりなき戦いです。抜くのが大変でしゃくに障るのですが美味しく食べられる方法があれば一石二鳥というものです。
タンポポの葉はお店で買ってサラダ風に食べたことがありますが庭に生えてるのではサイズ的にちょっと無理な感じです。根はきんぴらごぼう風に料理するそうですが、根っこの先まで抜けるなんて10本に一本もないのでこれも駄目です。でも花は立派なのが咲くので利用法はないでしょうか？

回答No.4

Eivis · ベストアンサー

昔は良く食べたというか戦争中食糧事情で急に都会でも野草を食べる講習会があった様で母親なども参加していました。

　　１）おひたしは葉の部分を使っていました。葉はややほろ苦がく、炒め物で食べたほうが美味しい気がします。
　　２）花は天ぷらにすると美味しいです・・・花と葉と茎を一緒にあげると山菜らしくきれいに揚がります。　

戦後は西洋タンポポが急増したので、最近はその辺のを取ってきても食用に向かないと聞きましたが、実際はどうなのでしょう？

調べてみると世の中には凝っている方が居られるようでこんなＵＲＬもありました。

http://www.polan.net/db_web/Hatena.nsf/e0627620fc59f39b492566d400362595/2c06170010c9f6b1492568e40026835d?OpenDocument

在来種と西洋タンポポの見分け方がこのＵＲＬに出ていますがご覧下さい。

見分け方・・・・・http://www.tcp-ip.or.jp/~jswc3242/mame01.html
　　　　　　　　　　http://www.ecoweb-jp.org/tampopo.html
日本タンポポ・・・http://www1.linkclub.or.jp/~spanky/YH001/Sbook/Sbook1/16tanpopo.html

タンポポ各種・・・http://www.tcp-ip.or.jp/~jswc3242/tanpopo.html

根は薬？・・・・・http://www.web-i.ne.jp/asaka-m/contents3.htm

お礼

回答とURLの紹介ありがとうございました。うちの庭は間違いなく西洋タンポポです。でもどちらも食べられるとWebsiteにはありましたので安心しました。花をてんぷらにするのはどなたも推奨されてますのでぜひ試します。　葉と同じように炒めるほうが料理法としては簡単なのでそれも試したいと思います。

回答No.3

gff

タンポポを食べるなんて風流ですね＾＾
僕の経験から言いますと、タンポポも菊も同じですね。
アザミもそうですが、てんぷらが最高です＾＾ヨモギでも葉っぱはてんぷらにすると美味しいですよ。タンポポの花は菊と同様に酢でつけてもいいのですが。。。野草は全てに灰汁が強いのでなんでもてんぷらにしてしまうのが簡単で美味しいですよ＾＾
食べたら報告してください＾＾（胃腸薬を側に置かなくて大丈夫ですよ（笑））

お礼

回答ありがとうございます。てんぷらが一番美味しそうですのでぜひ試します。雪の下や紫蘇の葉はてんぷらで食べたことがありますが、アザミはありません、のどに引っかかり咳き込みそうです。　酢でつけるのは保存する場合よさそうです。いずれにしてもタンポポとの長年にわたる戦いに勝ったかもしれません。恐れをなしてもう生えて来ないかも。

回答No.2

noname#211914

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「タンポポ」
●http://www3.ocn.ne.jp/~misa-u/nohara.html
（野原を食べるかい）
●http://www.polan.net/db_web/Hatena.nsf/e0627620fc59f39b492566d400362595/2c06170010c9f6b1492568e40026835d?OpenDocument
（たんぽぽ・つくしを摘んだのですが、どう料理したら？）

ご参考まで。

参考URL：

http://www.kiryu.co.jp/watherb/tanpopo.html

お礼

回答ありがとうございました。URLサイト大変参考になりました。花だけの料理法はあまりないですがてんぷらが本命みたいです。特に西洋タンポポと日本タンポポどちらも食べられるとあり安心しました。我が家のは間違いなく西洋タンポポです。

回答No.1

pokakuma

普通レストランなどで出てくるサラダに入ったタンポポは元々食用のものなので、自生しているタンポポを生食にするのは無理だと思います。
私がお勧めできるのはタンポポの茎を使って作る「タンポポコーヒー」ですね！
作り方はいたって簡単で、茎の部分を天日で乾燥させてからフライパンなどで炒ったものをキッチングラインダーやミルなどで挽いてコーヒーと同様に淹れて飲みます。味はコーヒーにそっくりで苦味が少ない分だけ万人向きとも言えます。またカフェインが少ないので胃にも負担が少なく、またコーヒーには無い栄養素が多く含まれているのが特徴です。花や葉っぱを使うと苦味やエグ味が出るので茎の部分だけを使うことをお勧めします。

お礼

回答ありがとうございました。タンポポコーヒーとは驚きです。参考URLをみてわかりましたが本来根を使うようです。いずれにしても一体誰が最初に発見したのやら。私はコーヒーを飲まないので　Herb　Teaの感覚で試してみようと思います。