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荒汁のレシピ
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こんにちは。 あら汁は、自分は鮭のあら汁と、タイのあら汁しか 作ったことないですが。 鮭のあら汁は、 ねぎやキャベツ、豆腐、たまねぎなどをいれます。 味は、味噌味で、ちょこっと七味をいれます。 鮭を一度熱湯で、くさみをとり、 日本酒をたくさん入れたなべにお湯をたして、 具をいれて、煮込んで野菜が柔らかくなってきたら 鮭を入れて、仕上げに味噌をといて終わりです。 タイのあら汁は、 あまり具を入れずに、しょうゆベースで 作ることが多いです。
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お礼
ご回答ありがとうございます。 鮭ということはやはり北海道でしょうか。