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いつもスーパーに買い物に行くと鮮魚コーナーで格安で売られている マグロやブリ（ときどき鯛もあったり）のアラを目にします。 たくさん入ってて安いので買いたいなぁ～と思うのですが、 どう調理していいのかわかりません。 話によると、とっても栄養価が高いと聞きました。 アラを使った料理って一体どんなのがあるのでしょうか？ できれるだけ詳しいレシピ（分量など）を教えていただければ 非常に助かります。

30代、10月に結婚した専業主婦です。 私は家事全般が苦手なのですが、昨日もお料理で大失敗をしてしまいました。 いつも基本のお料理の本を見ながらがんばって作っているのですが、煮込み料理に入れたお魚に骨があって、たまたま夫の最初のひとくちで魚の骨が彼の舌に当たってしまい、彼に痛い思いをさせてしまいました。 もちろんその直後、こっぴどく怒られて気まずくなったのは言うまでもありません。 「味以前に、こんなもの危険で食べられない。安全なものを食べさせてくれ。少しは頭使って料理しろ。」 と言われました。 彼のお母さんは2年ほど前に亡くなられ（私は会ったことがないのですが）そのお母さんがすごくお料理から何からよくできた人だったそうで…彼が母親を私に求めているような気がして、私はいたたまれない気持ちになることがしばしばあります。 私も彼のお母さんのように何でも充分にできればいいのですが、何一つ満足にできない自分に自己嫌悪を感じています。 働きながら結婚して子育てもこなしている女性も多いのに、主婦業すらまともにできていない自分がとても辛いのです。 私は体があまり丈夫でなく、働くのは無理そうなのでせめてまともに主婦業をこなしたいです。

こんにちは。 もう季節ではないかもしれませんが、我が家ではこの夏から秋にかけて、ゴーヤーをよく消費しました。 しかし、メニューはゴーヤーチャンプル一種類のみ。 しかも、苦い時と全然苦くない時がありました。 よかったら、皆さんご自慢のゴーヤーレシピをお聞かせください。 また、ゴーヤーの苦くない調理法なんかもあわせてお願いします。

いつもお世話になってます。 食事の事についてです。 夫は40代で私は20代で妊婦です。 夫が夕食を食べてくれません。 なにか作っても『田舎飯』『ごちゃまぜ料理だね』『犬の餌以外だね』と言われます。 原因は、見た目が茶色ばっかりになったこと。見た目がぐちゃぐちゃだったことです。  さんざん注意されてますが、なんとか作ってる状況です。 上手く野菜の色味を活したご飯を作れません。 今日もご飯、豆腐とキャベツの味噌汁、ジャガイモの照り焼き、白菜の浅漬けというメニューでしたが、ほとんど手をつけてくれません。味噌汁とジャガイモの照り焼き少しと浅漬けだけしか食べませんでした。 それで、パンを2枚焼いてと言われました。 でもお金が無くて買えてなくて、『パンが1枚しかないけど、いい？』と言ったら『じゃいらない』と言います。 それで、『冷奴でも出そうか？何か作ろうか？』と聞くと『いい。要らない。おれは痛み止めがおかずだからいい』と言われます。 夫は痛み止めをよく飲んでいて、毎日頭が痛い腰が痛いと言ってます。それも『大丈夫？肩を揉もうか？』と聞いても、『いい』と言われます。 私の食事で夫も体の調子を悪くしてます。 でも、そこまでかけられる食費も無いです。 食費は月に2~3万くらいです。 夫と2歳の長男、私の3人です。 料理が苦手なので、なんとか工夫もしてみました。 その工夫として、野菜をまとめて切っていたら、文句を言われました。 かと言って、しっかりと作っても帰ってきてから突然『鍋にして』と言われます。 上手く節約しながら、満足するご飯をつくるにはどうしたらいいでしょうか？ 作り置きをたくさんしたらいいのでしょうか？ あと、品数はどのくらい作りますか？ 野菜はあるのですが、上手く品数を増やせていないです。 レシピやおすすめのサイトなど教えて貰えると、助かります。 夫には主婦として、頑張る！とは言いましたが、またボロくそに言われるのを思うと、体が動きません。 言われて3日くらいは、満足する食事ができるのですが。それからはまたダメダメです。

鶏ハムは胸肉を使う、となってますが、腿で作ったらどうなるんでしょうか？ 胸はパサついて苦手なので、腿で作ろうと思います。腿のハムは美味しくなくなるでしょうか？

野菜を毎日食べて、脂っこい食生活は苦手なのであんまりしていないのに悪玉コレステロールや中性脂肪が高い傾向にあります。お菓子もあんまり食べません。 約半年前の血液検査では悪玉が１４９・善玉が７２・中性脂肪が280でした。 悪玉と中性脂肪が基準値オーバーです。 よくＴＶでサバに水煮缶は悪玉や中性脂肪を減らし善玉を増やすと言ってるので半年毎日試しました。他にも黒酢（隔日夜）やエゴマオイル（隔日夜）、チェダーチーズ（毎朝夜）、納豆（隔日昼夜）も食べ続けました。 そしてこの度血液検査をしての結果が・・ 悪玉171・善玉60・中性脂肪186でした。 中性脂肪は改善しましたが、なんと悪玉がさらに増え善玉が減少です。 上に書いた食べ物は悪玉を減らし善玉を上げるはずですよね。真逆です。 しかも以前は座りっぱなしでしたが、立ち仕事が増えたのに。 水煮缶は大体昼に食べていました。それがダメなのでしょうか。 悪玉を減らし善玉が増えると謳っているのに逆効果とはガッカリと言うかびっくりです。 中性脂肪は減少したので・・続けていたら悪玉が減って善玉が増えるのでしょうか。。半年続けたのに・・。

主婦歴１０年弱なのですが、料理の手際が悪くて困っています。 今日は４品を作るのに１時間半以上かかってしまいました。 献立は ・ニシンの塩焼き⇒４匹 ・蓮根の煮つけ⇒４～５人前分 ・マッシュかぼちゃ（牛乳と砂糖）⇒３～４人前分 ・みそ汁（大根の皮と人参の千切り＆しめじ）⇒４人前分 手順はこうです。１６時に開始しました。 １．ニシンをぶつ切りにして、塩をふる 　　同時に昆布出汁を取る（弱火で１０分ほど） ⇒これは、事前にやっておけばよかった。 ２．まな板を洗う ３．みそ汁の大根の皮や人参を刻む、しめじをほぐす ４．途中で出汁の昆布をひきあげカツオを投入。カツオが沈んだら、こす。 ５．出汁を煮物用鍋とみそ汁用鍋にわけていれる ６．蓮根の皮をむく 　　その間にみそ汁の鍋を沸騰させ、具を投入　　 ７．蓮根を刻んで水にさらしてあく抜きする ８．具に火がとおってきたら、味噌をときいれる（ときやすいようにやわらかくなるまで放置） ８．蓮根を煮物用鍋に投入 ９．シンク片付け １０．かぼちゃの皮をそぎ、一口大に切る １１．かぼちゃをレンジにかける（５分でぜんぜんだめだったので、追加して合計８分半） １２．かぼちゃをマッシュし、牛乳＆砂糖を加えて練る １３．ニシンを焼く（我が家のコンロは魚焼きグリルが使えないため、電子レンジのグリル機能使用） 今回は１６時に開始して１７時半にしあがりました。 事前に野菜を切っておいたり、出汁をとっておいたりしたら、この１６時～１７時半の時間が短縮されます。ですが、その分「事前の作業の時間」が発生します。 下拵え～本調理（？）　＆　調理スペースの片付けなどを含めて「合計」の時間をみています。 よく「料理は調理＆片付け＆配膳で３０分」といいます。 それを考えると、時間がかかりすぎだと思うのです。 正直煮物があったり、塩をふって３０分以上おいておく必要があったり、魚に熱が通るのに３０分ほどかかったとはいえ、かかりすぎなんでないかと思うのです。わたしとしては事前の下拵えなくイチから始めても１時間でしあがると思っていたのです。 みなさん、これくらいの種類の（＆量の）料理を作るのにかかる合計時間はどれくらいですか？ またどうしたらもっとテキパキとできるようになるのでしょうか ちなみに我儘ですが「出汁を市販の粉末やインスタントを使う」はなしでお願いします。 ここ、こだわりどころなので

レシピで「水１Ｌ」という時もちゃんと水の量を計りますか？

一人暮らしをしている者です。 普段、昼食は週末に作った作り置きのおかずを入れたお弁当、夜はあるもので適当に済ましているのですが、仕事が繁忙期に入った為、夜も遅く、週末の作り置きも大変になってきました。 忙しい時期の作り置きは、一週間分のカレーを作ったり、シチューだったり、ご飯にかければ一食になるものが便利で良く作るのですが、メニューがマンネリ化します。 カレーなど以外に、一品作ればメインになり、一週間作り置きできるメニューを教えてください。よろしくお願いします。

潰瘍性大腸炎の食事のことですが、 めんつゆを使ったカレーのことなんですが、 娘が、潰瘍性大腸炎のため、普通のカレーより、めんつゆを使ったカレーを 作り食べていましたが、娘が仕事の離れて暮らすようになり8年くらいたちますが、 近々ですが、一時帰京するとのことで、このカレーが食べたいと行ってきましたが、 めんつゆと水とルーの割合がわからなくなってしまいました。 知っている方、教えてください。 お願いします。

♂です。 最近、料理を作りたい欲求にかられ、家で週に２～３回作ってます。 レシピ本を見て、その通りに作ってます。 一応食べられる水準のものは出来上がるのですが、まだまだ不満が残ります。 なにかが足りないんですね。 ７０点くらいですかね。最低でも８０点、いやほんとは９０点以上の料理を作りたいんです。 最終ゴールは、誰にも文句を言わせないくらいの絶品料理を目指してます。 そこで料理教室へ通った方がいいのかどうか迷ってます。 料理教室へ通えば、ほんとに美味しい料理を作れるようになるのかな、と。 どの料理教室でも、月に１回のペースです。 たったの月に１回の受講で、ほんとに美味しい料理が出来るようになるんですか。 家で、レシピ本を見ながら試行錯誤を重ねてゆくという方法では限界があるのでしょうか。 料理に詳しい方にご回答をお願いいたします。

スーパーでうってるゴマサバはどの料理に合うのでしょうか？ 真鯖とゴマサバが有れば 真鯖の方が料理に合いますか？ 節約したい人がゴマサバを買うのでしょうか？

https://cookpad.com/recipe/455022?psm_fnr=1 上のレシピ通りやってもレタスがボロボロと落ちて肉の中にマトモに残りません。しかも小麦粉につけるうちにさらにボロボロ落ちます。フライパンに乗せるあたりは中身がかなりへっています。 うまく巻くコツを教えてください。

鍋に白菜を入れる事は有りますがキャベツは合わないですか？

元々料理が苦手だし、超面倒くさがりなのもあって、最近自炊が面倒で仕方ありません。 いつも店屋物や惣菜だと味気ないなと思って自炊頑張ろうと思ってたのですが、元々料理は好きじゃないので長続きしませんでした。 18時半ぐらいに仕事終わってスーパー寄って買い物して、さらにそこから台所に立って料理…とか本当にダルいです。 乾麺茹でてレトルトソースやめんつゆぶっかけて食べる、ぐらいなら何とか出来ます。 ですが、野菜切って肉や魚を下ごしらえして、調味料合わせて、フライパンや鍋で調理して…みたいになると時間もかかりますし面倒で仕方ありません。 レシピなんてほとんど持ってないのでいつも同じようなメニューですし(笑) それに、料理すると洗い物が大量に出るので、それを片付けるのがとにかく面倒で面倒で。 少ない自由時間を料理と洗い物に取られるのがものすごくもったいなく感じるのです。 だから調味料は全然減らないし、野菜はいくつ腐らせて捨てたかわからないし… かと言って少量を買っても逆に高くつくし、作り置きしようにも何日も先の献立なんて全く思いつきません。 共働きなのに2人とも料理は苦手で、全く良い案が思いつきません。 料理苦手な共働き夫婦って一体どうしてるのでしょうか？

料理でニンニクとショウガを最初に「香りが出るまで炒める」のは何故ですか？ 一緒じゃダメな理由を教えて下さい。

【日本人のおやつは新しい物が一切生まれず、世界のヒット商品を消化しているイメージがあります】いま流行っているブームになるお菓子は台湾、中国、韓国人が考えたおやつをそのままパクって売っているのが日本人のイメージがありますが、なぜここ何十年間も日本人は新しいおやつを考えないで他国のパクリばかり流行にのかって金儲けするのですか？なぜ自分で新しいおやつを考えないのですか？

【業務スーパーの美葱醤という調味料は料理に何にでも合う万能調味料だ】という評判を聞いて買ったのですが、味は生姜でした。 生姜みじん切りの味がする美葱醤が業務スーパーの調味料1番人気なんですよね？ これって何に合わせて食べるものですか？

あるもの・・・電子レンジ、冷蔵庫、水道 ないもの・・ガス、お湯

以前、テレビでやっていた料理をメモしたのですが、一部分が切れてしまいレシピがわからなくなってしまいました。 読み取れる内容としては、材料が長芋を拍子切りとすりおろしにしたものと、ベーコン、いんげんを2cmくらいに切ったもの、チーズ、黒こしょう。 これを、すりおろし長芋を使って油で揚げる。 わかっている内容はこれだけです。 どのようなお料理かおわかりになる方がおりましたら、詳しいレシピを教えてください。 よろしくお願い致します。