飲食店の企画で面白いと思った事はございますか？

質問

プロフ書き直しましたが、
飲食店のコンサルは見栄張ってますね(笑)

実際は、産直で届いたお魚の調理ですとか、
宴会で手が足りないので応援とかなんですがね(笑)

昨夜は陶器の容器に焼酎を入れた件でしたが
う～ん、どうなんでしょうかね。

いやぁ、これが面白い企画で、お客様のお名前を入れた陶器ボトルの焼酎の企画なんですよ。
今月は、父の日のプレゼントで１本毎に名入れが出来るんですよね。
私は祖父の名入れで○○郎ならお中元で使えると思ったのですが、
でもお中元には早いかな？(笑)

回答No.2

ミッタン（@michiyo19750208） · ベストアンサー

そうそう、yuriaさんってジャンルは日本料理でいいんですか？

ターゲットの客層も聞くの忘れていたかも？

ま、私が古い人間なんで、ババァの独り言を書かせていただきます

1　携帯クーポン・ホットペッパーなんて～のはNG

代わりに、お誕生日(もしくはお誕生月)割引

直筆のDMが届いたら嬉しいです

2　お酒の好きな方にボトルキープ

ワタクシ、下戸なんですけど、お酒って賞味期限あるんですよね？

「だから早く来てね」をさり気なくアピール

3　ご近所の飲み屋さんやカラオケ店、タクシー会社、お花屋さんなどと連携

俗に言う「コンシェルジュ」です

初めて来られて地理のわからない方や段取りの悪い草食系男子へ

4　爺ちゃんの演芸コーナー(嘘ですww.)

5　数量限定で従業員賄いのメニュー化

実はウラで食べてるご飯が意外と美味しいとの噂も…！？

要は料理って器や盛り付けを目で見て楽しんで、においを鼻で楽しんで、味を舌で楽しむ

1番難しいけどこの基本がブレて無かったら私はリピ決定

欠けた器を平気で使ったり、赤だしが異常に辛かったり(昨日の残りの豆腐が妙に黒い)、なんでも既成品ってイヤです

最近って「だし巻き卵のだし」まであるんですよね

あれには激萎え(-_-;)

お礼

元々日本料理のお店が長かったですが、今は洋食中華と何でも来いです(笑)
直営はフードコート１店ですが、５店の取引先が有ります。
もっとも、社員は私と後輩の２人しか居ませんがね(笑)
名刺は食材の仕入れの際には取締役を使いますが、普段は主任です(笑)

最近週末は元お水のお姉さんのお店に入ってます。
５時間で２万払ってくれるし、食材も買って頂けるので、私の給料はここだけで出てしまいます(笑)
調理師の指導を兼ねてますが、中々楽しいですよ。

手書きは良いですよね。
手書きのDMは良いですよね。参考にさせて頂きます。

知り合いのお店で日本酒のボトルキープが出来るお店が有りまして、私は運転手で飲みませんが、祖父と相方が日本酒党なので時々行きます。
入手困難な獺祭入荷とか、全国銘酒紀行みたいな感じですよ。

コンシェルジュは検討させて頂きます。

例のお姉さんのお店ですが、ショータイムが凄いんですよ(笑)
セクシー衣装で歌って踊ってですが、発表の場を提供してるだけとか(笑)
厨房スタッフも夏は水着と言われますが、ブランド水着を頂けるならそれは良いのですが、カウンターのお客様に屈んだ時にもろ見えかも(笑)

知らなかったですが、冷凍シャリ玉なんてのも有るんですよ。
お鮨握れなくても、チンしてネタ乗せるだけなんですがね。
調理師も中々厳しい時代になりましたよ。

補足

お礼にお礼が抜けていて、ごめんなさい。
ご回答ありがとうございます。

回答No.4

noname#246945

こんばんは。

以前から話題にはなっていましたけど、実際にはどうなんでしょうね(笑)

「ハゲ割」
http://matome.naver.jp/odai/2140791957295488101

お礼

ご回答ありがとうございます。
マジですか？
『ハゲ割』はちょっと抵抗が有るように思いますが(笑)

回答No.3

noname#211715

yuria2014さん、こんばんは(*^-^*)

＞昨夜は陶器の容器に焼酎を入れた件でしたが
う～ん、どうなんでしょうかね。

(・・?なんのことかな？？私の父は焼酎が好きですからお中元・お歳暮・帰省みやげに焼酎を贈っています。なにか良いのないかな～って質問させてもらったんですよ(#^.^#)今まではカタログにあるのを適当に選んでましたがちょっと知ると奥深いもんだったんですね。

前に壺に入った芋焼酎を送りました。高級そうに見えるかなって(笑)中身は関係なしです。
父は喜んでくれましたし母まで父以上に喜んでます。「ぜんぶ飲んだら床の間に飾るんだ～」って。
柄杓つきでちょっと楽しいですよ(*´▽｀*)

焼酎の質問をして教えてもらったんですけど３Mってあるんですってね。私の近所だと魔王は16,000円。どっへー！買えません。あと村尾と森伊蔵で３M。
ここまでの品じゃなくっても乙類の芋って買うのに勇気がいるからお試しみたいに飲めるお店があったら有難いな。なんて思ってます(*^-^*)呑み比べですね。

なになに祭って企画は好きです。お得感が漂ってます。ほんとはそうじゃなくっても(笑)

お礼

ご回答ありがとうございます。
表現が悪くてごめんなさい。
食材の販売してますが、来月の父の日に合わせて名入れが出来る陶器ボトルの焼酎なんですよ。多分楽天で3900税別と同じ物かと思います。
これが3ダースワンロットで任せなさいと言ったは良いのですが、ボトルキープのお店は鏡月とか角ボトルが場所を取らないので良いみたいです。
でも、１本毎に名入れが出来るのは面白いと言われ売り切りましたよ(笑)

私も詳しくないですが、面白い名前の焼酎って有りますよね。
面白い名前で覚えたのが、『明るい農村』『農家の嫁』(笑)
お店ですと、話題性が重要かも知れません。

なになに祭りは良いですね。
現在、石川、新潟、山形と産直ルートは出来まして、旨いぞ日本海の企画してます。今後は他地域もルート開拓しようと思ってます。

回答No.1

oya_zico

おはようございます。

産直で届いたお魚の調理ですか～美味しそうですね。

我が家は妻が財布を握ってますので、季節限定メニューには興味を示しますね。
店頭に「◎月◎日までの期間限定」というポスター？が貼ってあったら、食い入るように見ています。
それにしても、女性の脳は凄いと思います。
一瞬であのポスター（広告）が頭の中にインプットされるんですから。
キョロキョロしているようには見えないのですが、急に立ち止まって凝視したり目的物に近付いたり。
私はいつも、妻の視線の先にあるものを見て「へぇ～こんなイベントがあるんだ～！」と気付かされます。

私は、どちらかと言えばズボラな方なので、独身時代はお得感のある定番企画を利用させて頂きました。
それは、ゴーゴーカレーの５の付く日に配布するトッピング無料券。
チェーン店なので、そのお店限定の企画かもしれませんが、松井秀樹がホームランを打った日にもトッピング無料券を配布していましたしマンガも大量に置いてあったので、いつの間にかゴーゴーカレーのヘビーユーザーになっていました。

＞飲食店の企画で面白いと思った事はございますか？

これももう定番企画になってしまったかもしれませんが「オクトーバーフェス」でしょうか！
お台場やスカイツリーで各種ビールとおつまみを食べたときは、日常から世界を感じることが出来て感動しましたね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
産直は私が手配してますが先日は鬼カサゴが入っていて、棘に毒が有るので焦ってしまいました。ウマズラハギ(西の方ではチューカー)も海無し県では頭落として、皮も剥いで内蔵除去した物が出回ってますが、新鮮だと肝醤油でふぐのように薄造りしたのが美味しいです。

期間限定も良いですよね。
元お水のお姉さんがやってるお店が有りまして、お料理は上手じゃないですが、北海道から航空便で取り寄せた塩水ウニは滅茶苦茶美味しいですし、活毛蟹を茹で上げで出してくれるのですが、これも美味しくて、私仕事になってません(笑)
最北の稚内から翌日に届くのですね。

オクトーバーフェス参考にさせて頂きます。

補足

質問文中、今月は父の日と書きましたが、納期が１ヵ月掛かりますのでご了承下さい。