旅館の経営について

質問

こんにちは。初めて質問します。
経営の勉強をしており、旅館の経営についてご存知のかた教えてください。

旅館は固定費が大きい業種であり、部屋の稼働率は決して高くない（時期や曜日によるかと思いますが）と聞きます。

つまり、稼働率の低い日には、原価をまかなえる最低限の費用でも部屋の稼働率を上げて宿泊させた方がよいと考えられます。とあるサイトでは原価率は２５％程度とも書かれていたので、閑散期の平日は通常一万円の場合でも5000円程度でも十分よいのではと思いますが、そこまで大胆な値引きを行って稼働率を上げようとしている旅館は見受けられません。

旅館経営者の考えや出来ない理由、もしかしたらやっている等情報ありましたらご教授願います。

回答No.1

noname#188107 · ベストアンサー

＞そこまで大胆な値引きを行って稼働率を上げようとしている旅館は見受けられません。

いくらでもありますよ。
知らないだけでしょう。

前日、当日を極端に割引している宿を紹介するサイトなんてのもあります。
http://www.tocoo.jp/search2?s=2&m=12&d=2&hti%5B%5D=4&hti%5B%5D=3&hti%5B%5D=1&hti%5B%5D=6&hti%5B%5D=7&hti%5B%5D=99&di=3&x=33&y=9

大胆な値引きをしないのは、見かけの利益を追うことで、
安物狙いの客を引き付けて、正当な対価を支払ってくれる
客を遠ざけることになり、
普通の価格で泊まっている客への不信や不満が
結局は宿の格を下げてしまい、結果として、
長期的な利益率を下げてしまうからです。

お礼

ありがとうございます。
目の前に捕らわれたら駄目なのですね。

回答No.2

alflex

固定比率が大きいとはいえ、曜日によって売上原価が同じとは限りません。

食材の仕入れを控えたり出勤人員を抑えたりすれば原価は下がりますから、売上に合わせた原価にすれば良いのです。

お礼

料理とかで調整できますね。ありがとうございます。