コンピューターの話でUI(User Interface:ユーザーインターフェイス)といえば、ユーザーインターフェイスという大きなカテゴリの一つにGUI(Graphical User Interface:グラフィカルユーザーインターフェイス)があります。
ユーザーインターフェイスの一つである、GUI(グラフィカルユーザーインターフェイス)は、絵やアイコンを多用した画面と思えば良いんじゃないでしょうか。質問者が何のOSを使っているかは知りませんが、ウィンドウズはGUIを採用しているOSの一つです。
グラフィカルユーザーインターフェイスと対になる言葉に、CUI(Character User Interface:キャラクターユーザーインターフェイス)もあります。どんな画面か知りたければ、ウィンドウズのXP以前なら、スタートメニューの「ファイル名を指定して実行」で「cmd」を実行してみてください。ウィンドウズビスタ以降のOSならスタートボタンを押した後、スタートボタンのすぐ上にある文字を入力するところに「cmd」です。
「コマンドプロンプト」というのが起動したら、「help」と入力しエンターキーを押してみてください。文字が出てきます。つまりキャラクターユーザーインターフェイスとは、キャラクタ、つまり「文字」がインターフェイスになっているユーザーインターフェイスのことです。