23区内か東京より千葉あたりで新鮮な食材のお店

質問

23区内か東京より千葉あたりで新鮮な食材のお店を教えてください。

たまにテレビで見るような、動いていて口の中で吸盤でくっつくようなたこの足とか、身がぴくぴく動くような刺身とか、本当にさばきたてのものを出してくれるお店を希望しています。

よろしくお願いします。

回答No.1

jigo2006

「新鮮なものを」というご希望が、必ずしも「美味しいもの」という結果にならないのが悩ましいところですね。

肉類でも魚介類でも、おろしてから「食べごろ」になるまでには、それぞれ適する熟成時間が必要なので「本当に美味しいもの」を食べたいなら、おろしてすぐの肉や魚はオススメできませんが。。。（ご参考：添付ＵＲＬ）

築地の飲食店でも「おろしたての新鮮さ」を派手なパフォーマンスで見せるのは観光客向けの店だけで、ちゃんとした美味しい魚料理のお店では、それぞれの魚に最適な時間だけ寝かせた素材を使っています。
（私自身は週に２～３回ほど築地で朝ごはんを食べています）

・・・と書いてしまうと、今回の趣旨にある「新鮮な活け造り」のお店の名前をここに書いたら営業妨害になるので書けませんね、すみません（笑）。

ただ、そういうお店とお料理は、見た目にハデで刺激的なので、宴会や接待を盛り上げたいときは非常に役立ちます。
会社のおカネで、ほとんど箸をつけないまま食べ残してゴミになるだけですけど。

参考URL：

http://www.eonet.ne.jp/~namadu/sasimi.htm

お礼

有効な回答が得られそうもないので締め切ります。