clsskr の回答履歴

１８時間も冷蔵庫に入れず室温で放置していたクリームチーズは 使えますか？ クリームチーズを１３日の１８時に購入しました。 家に帰り、バックに入れていたのを忘れ、そのまま常温で放置。 １４日正午に気が付き、冷蔵庫に入れました。 家の暖房はコタツのみで、室温が温度計が無くわからないんですが、 ちょっと寒い程度です。 パッケージには、保存方法の欄に「０℃～１０℃で冷蔵して下さい。」と記載があります。 ちなみに賞味期限は２００８年６月です。 ベークドチーズケーキ（オーブンで焼く）を作ろうと思っています。 １２００グラムも購入してしまったので、捨てるのはもったいないです。人に配るので、もしも何かあったら困ります。 ご解答下さい。 よろしくお願いします。

私は好き嫌いは基本的に無い方なのですが、唯一、 豚肉の「豚くさい（?!)」臭いが非常に苦手です。 それが、高めの国産のお肉を買っても、（私にとっては）嫌な 豚肉の臭いがむうっとくるものもありますし、安い外国産のお肉でも 臭みが無く美味しく頂けるものもあったりして困っています。 通常は、生肉の段階では何も感じず、加熱した時に 立ち上る臭いで「今回のお肉は当たりだ！」とか「ハズレだ！」 などと感じています。 本日も、シチューを作ろうとして豚肉を炒めていたのですが、 その臭いに気持ち悪くなり、結局自分は一口も食べられませんでした。 こんな事を感じるのは私だけでしょうか？ （夫に話しても良く理解してもらえません） 美味しい豚肉（臭みのない豚肉）を見分けるコツはありますか？ すごく困っているので、何かアドバイスありましたら よろしくお願いします。

　みなさん、こんばんは。いつもご丁寧に回答してもらい、ありがとうございます。 　さて、昨日押し寿司の駅弁（富山駅のますのすし）を食べたとき、とてもよい香りのするクマザサ（笹の葉）がついていました。 　それを利用して、自宅でも押し寿司をつくろうと思い持ち帰りました。そして、水洗いして水分をふき取って乾かすと、今朝にはもう、水分が全部とんでしまってしわくちゃになっていました。 　笹の葉を保存する方法があれば教えてください。しその葉のように、葉の元を水につけているのが良いのでしょうか。 よろしくお願いいたします。

教えてください。 ナショナルのホームベーカリーを買ったので、ピザ生地を作ってみました。 分量は本に書いてあったとおり、 強力粉200ｇ、薄力粉50ｇ、水170ｇ、塩・砂糖・オリーブオイル適量です。 そこで教えてください。 １．手順どおり作ったのですが、釜から取り出すときに大苦戦です。 逆さにしても全く落ちず、手で引っ張り出しても羽ごと取れるくらいネバネバ・・・。分けようとしても弾力がすごくて・・・。 こんなにネバネバするのですか？ ２．本には麺棒で平にするらしいのですが、そんなことしたら麺棒すらこびりついてしまうと思うのですが、麺棒には何かするのですか？ 粉付けたり、塗らしたり、ラップで包んだりとか・・・ 今回は手で何んとか伸ばしたのですが、クッキングシートがクシャクシャになりました・・・。 ３．焼き上がりのタイミングって、生地が膨らんだ時ですか？チーズが焦げたあたりですか？ ４．出前ピザを頼んだ時についてくる、ふりかけみたいなスパイス。 あれって、普通にスーパーとかで売ってるのでしょうか？ ５．市販のピザソースがなかなか売っていないのですが、もしかして別な製品として売ってるのでしょうか？ 「ホールトマト」とか「完熟トマトソース」とか見たことあるのですが・・・。 よろしくお願いします。

お世話になります。 バレンタインにブッセを作ろうと思っているのですが、 ブッセの生地（ビスキュイ生地？）はどのくらい日持ちするのでしょうか。 なかにクリームなどをはさまなければいいのでしょうか。 そして、保存する際は冷蔵保存がいいのでしょうか。 また、おすすめの中身（クリームレシピ）などがあれば教えてください。 よろしくお願いします。

お料理が苦手です。作るのは嫌いではないのですが、料理本を見ながら出ないと作れません。手順や調味料が本をみないと浮かんでこないという感じです。煮物なら煮物で共通したコツがあると思うのですが、すべて自己流でやっているのでコツがつかめません。調味料はなにをつかうのか、量はどのくらいかということが一番苦手なように思います。身近に手本になる人がいないので、ほんとうに本を見ながら毎日造っています。参考になる本や、上達のコツなどあれば教えてください。カレーなどは本がなくてもさすがに作れますが、煮物やグラタンなどはいつも本をみながらやっています。毎日のことなのに、なぜ上手くならないのか少し悩んでしまいます。アドバイスどうぞよろしくお願いいたします。

これまでミルでピーナツを挽いていましたが、容量が小さく、そのために何度も挽くことでモーターやパッキンに負担がかかるのが気になっています。 フードカッターでピーナツを挽くことはできるでしょうか。その場合どれくらいの仕上がりになるのでしょうか。

主人がプロ料理人になろうとしているので 誕生日に、きちんとした包丁をプレゼントしようと思っています。 包丁の種類を調べたところ、色々ありすぎてよくわからなくなりました。 初めて手にもつ包丁としてはどんなものがよいのでしょうか。 ご存知のかたがいらしたら教えてください。

こんにちは。 おかず料理は好きなのですが、お菓子作りが苦手です。 でも、毎年、この時期になると、作ってみたくなるのですが、道具・材料集めだるだけで、疲れてしまいます(-.-;) でも、お菓子も作れる用になりたいので、アドバイスお願いします〃 今日、初めて、ロールケーキを作ろうと、カステラを焼くとこまでいきました。 焼き上がりはフンワリしてて、『以外に簡単♪』とおもったのですが… 冷めると、生地がどんどん沈んでいきました。 端の方を切ってみると、切り口が、メレンゲの泡がみえました。 レシピに泡は潰さないように！と書いてあったので、あまり混ぜなかったのですが、それも原因でしょうか？ 取りあえず、乾燥するといけないと思い、ラップをかけたら、表面の 生地がラップにくっつくんです。 焼きが足らない？ 確かに、10分中、残り4分は、焼き色が十分だったので、上にアルミを載せて焼きました。 今日、もう一度、挑戦しようと思います！ 後、生クリームに入れる、バニラエッセンスを買い忘れました(T_T) あれは香りだけなんですよね？ 他にオススメのものがあちたら教えてほしいです！ よろしくお願いします。

こんにちは。 おかず料理は好きなのですが、お菓子作りが苦手です。 でも、毎年、この時期になると、作ってみたくなるのですが、道具・材料集めだるだけで、疲れてしまいます(-.-;) でも、お菓子も作れる用になりたいので、アドバイスお願いします〃 今日、初めて、ロールケーキを作ろうと、カステラを焼くとこまでいきました。 焼き上がりはフンワリしてて、『以外に簡単♪』とおもったのですが… 冷めると、生地がどんどん沈んでいきました。 端の方を切ってみると、切り口が、メレンゲの泡がみえました。 レシピに泡は潰さないように！と書いてあったので、あまり混ぜなかったのですが、それも原因でしょうか？ 取りあえず、乾燥するといけないと思い、ラップをかけたら、表面の 生地がラップにくっつくんです。 焼きが足らない？ 確かに、10分中、残り4分は、焼き色が十分だったので、上にアルミを載せて焼きました。 今日、もう一度、挑戦しようと思います！ 後、生クリームに入れる、バニラエッセンスを買い忘れました(T_T) あれは香りだけなんですよね？ 他にオススメのものがあちたら教えてほしいです！ よろしくお願いします。

パリパリのバリ付き餃子を作るには、片栗粉または小麦粉を使うらしいと知ったのですが、そこで一つ疑問が湧きました。 片栗粉を使った場合と小麦粉を使った場合では、結果にどのような差が出るのでしょうか？ よろしくお願いします （ ^- ^