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シフォンケーキを作るとき穴の開いたシフォンの型でいつもやいています。 これ、もし穴の開いてないスポンジケーキ用の型で焼いたらどうなりますか？ 出来ませんか？

今度のバレンタインに糖質制限中の人の為に、チョコをあげたいと思い カカオ９５％のチョコレートを細かく刻んだものに、生クリームを入れ レンジで数秒温めて溶かすレシピを試しました。（途中で砂糖を入れました） 結果クリーム状にならず失敗したのですが、普通の板チョコでなければ無理なのでしょうか？ カカオマスやカカオバターなどで作るレシピも見ましたが、取り寄せの時間がありません。 今日もう一度同じチョコレートを買い、湯銭で溶かす方法を試そうと思いますが 砂糖（シュガーカットゼロ）や生クリーム（入れるのであれば）の投入のタイミングが分かりません。 なかなか同じようなレシピがないので、ここで質問させて頂きました。 料理下手の知識不足で恥ずかしいのですが、お分かりの方おられましたら アドバイス等頂ければ助かりますm(__)m

ロールケーキについでですが、色んなレシピを試し これまでに何度か作っています。 バレンタインを挟んで下のレシピ（油・水を使わない）で 合計3ロール作ったのですが、割れずにきれいに巻けた ときとそうでないときがありました。 問題として何が考えられるでしょうか？ レシピ： １．全卵L 3個と砂糖を混ぜる （湯せんにして電動ミキサーでふんわりするまで攪拌） ２．小麦粉（オールパーパス）大さじ７杯を少しずつ加え ゴムベラで底から混ぜ、バニラエッセンスも少量加える ３．焼き型の底をたたいてから、175℃のオーブンで 10分程度焼き、荒熱をとる ４．アプリコットジャムとラム酒を混ぜたものを 表面に塗り、しっとりさせておく ５．完全に冷めたところで生クリーム（好みのフルーツ）を 置き、くるくる巻いていく ・砂糖はイエローシュガーだけのときとグラニュー糖を 半量にしたときと二通りあります（どの場合に成功して いるか忘れましたが・・） ・卵の攪拌は3回とも同じ要領で行ったと思います

今度近鉄の津駅に女友達3人と行きます。 美味しい焼肉を食べて、そのまま近鉄で名古屋まで帰ります。 お酒も入っているので、駅近場で美味しい焼肉屋さんを教えて下さい。 あと、焼肉の前に帰りの電車の中で食べれる、 美味しいスイーツまたはお餅でもいいです。 やはり津駅周辺で1キロ圏内に数件あったら教えて欲しいです。 宜しくお願いします。

ケーキのデコレーションについてなのですが、お菓子の学校を出ていないと調理はできないのでしょうか？ お菓子作りが好きなのですが、ケーキ屋でデコレーションを毎日やってるとうまくなれるんじゃないかと思いまして。 ケーキ屋で作ってる方の感想は皆さん仕事内容がハードすぎて体がもたないとかきつすぎる、鬱になるなどマイナスな感じなので長くは続けられなそうな職種だと思いますが素人で学校を出ていない人でも調理を担当している方いらっしゃるんでしょうか？ 全くの素人が調理担当になってデコレーションやお菓子作りがうまくなった方、体験談を聞かせてください。 よろしくお願いします！

シフォンケーキが好きで頻繁に作りますが、何度作っても上手く出来ません（あまり膨らまなかったり、膨らんでも焼き上がり後にしぼんでしまったり）。 いろんなレシピを試しましたが膨らみがやはり良くありません。 レシピの中にはベーキングパウダーを使ったり、メレンゲを作る過程でコーンスターチを入れて膨らみを助けるものもあって、それらも試しましたがやはりだめでした。 卵白に直接砂糖を加えるメレンゲを使用するのが普通のシフォンケーキの作り方ですが、もしかしたらイタリアンメレンゲで作れば上手くできるのではないかと思ったのですが、実際に同じようなシフォンケーキが作れるでしょうか。 もし出来るなら、砂糖の量はレシピと同量でいいのでしょうか（50グラムの砂糖なら、50グラムの砂糖を加えたシロップを作ればよいのでしょうか） あと、イタリアンメレンゲは火を通さない菓子やケーキに使うとありますが、他の火を通すケーキ類などにもフレンチメレンゲと同じような使い方ができますか（スフレチーズケーキなど）。

高３女子です。 私は、つい最近まで管理栄養士を目指して、大学に進学しようと思っていました。 管理栄養士を目指そうと思ったきっかけは、親に薦められたからです。 元々、人に料理(特にお菓子)を作って食べてもらうのが好きだったので、食のプロである管理栄養士になるのが私にとって一番良い選択だと思い続けてここまで来ました。 お菓子を食べるとみんなが笑顔になってくれるので大好きです。 しかし、管理栄養士は、医療系のお仕事だと知って(薄々は気付いていたのですが…。)、本当に私の就きたいと思っている職業ではないと、今更気付いてしまいました…。 前からもっとよく、管理栄養士についてよく調べていたら、こんな時期に進路を変更したいなんて思わないのに、と、後悔しています。 今は、製菓の専門学校に行きたいと考えています。 そこで、このことを親に打ち明けたところ、「専門学校なんかに行くなら、学費は出さない。あなたは○○大学(管理栄養士養成の学校)に行きなさい。」 と、反対されてしまいました…。 もちろん、私の親が、私の将来を考えてくれているのはわかっています。 今までは、私のわがままで塾に行かせてもらえましたし、両親が高いお金を払ってくれたおかげで今の高校に入れたので、とても感謝しています。 専門学校に行くのは、私に今まで出してくれたお金を無駄にするようで、申し訳ないとも思います。 でも、今の気持ちのまま、親に従って管理栄養士の大学に行ったとしても、私は管理栄養士としては、働いていけないと思います。 何と言えば親は納得してくれるのでしょうか…。 回答よろしくお願いします。 長文失礼致しました。

物覚えが悪く困ってます。 未経験で初めてです。調理補助の仕事ですが、どうやって料理を覚えたらいいのかわかりません。 やはり、客になって食べてみるべきなんでしょうか？今働いてる場所に食べに行くべきか、レストランに勝手に入ってもいいのか、 融通や勝手が聞きません。どこで、解らない事を学べばいいんでしょうか？ 応用力が昔からないので困ってます。

自分なりに調べてみたのですが もうお手上げでわからないので質問させていただきます。 スフレチーズケーキを焼いたら必ず表面が割れちゃうんです。 割れないようにするコツをやってみましたが全く上手くいきません。 火山が噴火したみたいにバックリ割れます。 気をつけているのは、オーブンの温度 160度で割れたので140度で焼いたんですが割れます。 これ以上下げて焼いた方がいいのでしょうか？ それと、型紙。 膨れる時に型紙に生地がひっつくと膨れる妨げになるので念入りに油分を塗ってしましたが結果同じ。 と、次にメレンゲ。 立てすぎも駄目だし緩すぎもだめとの事で すこしお辞儀する固さにあわ立ててます。 ちなみに、中身はちゃんと焼けており 感触や味はバッチリです。 絶対に割れないレシピを教えて下さい。 お願いします(;_;) ちなみにオーブンは新品購入して半年くらいで TOSHIBAのER-KD320を使ってます

昔、仲間達とパスタ屋に行ってメニューを見たら変な名前の料理ばかりでした。 例えば「乙女の恥じらい処女風パスタ」とか「昼は淑女夜は娼婦風パスタ」みたいな、よく覚えてないですけど口に出すのが恥ずかしいような名前を勇気を出して言うと、ウェイトレスのお姉さんに「ハイ、カルボナーラにアンチョビパスタですね」とさらっと言われて「何なんだよっ！」って思いましたw パスタなら漁師風、木こり風、海賊風とかありますよね。あとはシェフの気まぐれ○○○とか、○○○のまかない飯とか、スイーツ系なんかは自由奔放なのが多いと思います。そんな面白いメニュー名をご存じでしたら教えてください。 面白メニュー名の創作も大歓迎です！私が出店するときにきっと採用させていただきます（笑）

就活中の高校三年です。 今度就職試験がありテーマが 入社したらやりたいこと です。 デザートを製造している工場なのですが デザートが好きなのでそこを選んだので やりたいことがありません。 何と書けばいいでしょうか？ アドバイスなど頂けるとありがたいです。

12月12日の夕方から初めて家族で香川に行きます。 13日はレオマワールドに行く予定ですが、他にオススメの所や食べるとこを教えて下さい。 子供は小学校低学年が二人です。 南国インターから出発予定です。 どこのインターで降りたら良いのかとか、いくらかかるのか気になります。 軽でETCなしです。 雑誌も買ったのですが、地名が分からないので、どこまでが近いのか遠いのか分からなくて困ってます。 高速もネットで調べたのですが、ETCなし検索が、分からず調べれませんでした。 下道だと、峠？があり大変だと聞いたので、高速が良いのかと思ったのですが、どうなんでしょうか？ お優しい方回答宜しくお願い致しますm(_ _)m

タルトを作りたいのですが、 タルト生地にカスタードをひいて 苺をのせようと思ったのですが 苺ジャムだとどのような感じになりますか？ 苺が手元にないので困っています！

「おやつ」「お菓子」「甘い物」じゃダメな理由でもあるんですか？

スポンジケーキを作るとき（共立て）湯煎している場合としてない 場合がありますがしなくても大差はありませんか？ 私はボールにポットのお湯（９８度）を入れてその上で 別のボールを入れて卵を人肌まで温まったら湯煎の ボールをはずしています。 でもふくらみに大差がないならしなくてもいいかなと思ってます。 よろしくお願いします。

義理の母への誕生日プレゼントに普段自分では買わないような 高級感のあるチョコレートをプレゼントしようと考えています。 色々と調べてみたのですが、希望するようなお店がなかなか見つけられません；＿； 詳しい方、是非お知恵をお貸しください。 ☆希望 １．ビターチョコレート 　　　牛乳が駄目なので、ミルクチョコ等の牛乳を使ったチョコが食べられません。 　　　また、オレンジピールやボンボン等のちょっと変わった(?)チョコレートも苦手なので 　　　ビターチョコレートだけの詰め合わせを探しています。 ２．価格5,000円～10,000円 　　　プレゼントにしたいので、コレ位の値段を想定しています。 ３．ネットで買える 　　　産まれて間もない子が居るので、自分で買いに行くこと出来ません。 　　　オンラインショップなどがあればURLも教えて頂けると嬉しいです。 以上3点です。 特に１のビターチョコレートが難しくて、ゴディバなどの詰め合わせを見ても ミルクチョコレートが入っていたりでなかなか希望の物が見つかりません。 チョコレートにお詳しい方、ぜひ宜しくお願いします；

手作りで友達の誕生日用にケーキを作ったのですが、この時期なので冷凍してみました。 冷凍のまま友達の家まで2時間ほどかけてもっていき、その後、1時間くらいで誕生会が 始まりテーブルの上に置いた私の手作りケーキを箱から出してみたところ、上に乗せた 季節はずれなのかもしれませんが、フルーツから水が出ています。 イチゴと桃です。せっかく時期外れなので高いイチゴを買い、桃もデパ地下で買いました。 でも、クリームには特に水が出ていないので、冷凍させたことが原因での水ではなく フルーツは冷凍させると、こんなに水が出るのでしょうか。 また、来月にも誕生日があり、やはり暑い時期なので冷凍してから持っていくしかありません。 どうすればかいけつできるでしょうか。

私も彼も３０代。実家暮らしをしています。 男性の実家暮らしに偏見があったわけではないのですが、普段一緒に行動をしていて、依存心が強めの人だと感じるようになりました。マザコンではありませんが、大事に育てられた人のような気がするので、家事が協力できるかどうかも分かりません。 また、デートはいつも外で会っていますので、ふたりの場所はありません。月日だけ経っても付き合いが浅い感じなので、結婚のイメージなんて全く湧きません。 お見合い結婚だったら、そこまで相手の事が知れるわけではないので、考えすぎなのかも知れませんが、なかなか踏ん切りが付かないんです。 私がひとり暮らしをしたら、ただ転がり込む人になるでしょうし。同棲だと、私に色々なことを任せられたら意味が無いような気がします。ちなみに、彼にはひとり暮らし願望が全くなさそうです。 私としては一度彼にひとり暮らしをして欲しいと思うのですが、勝手でしょうか？ 彼にひとり暮らしをすすめると、彼のお母さんに嫌な彼女だと思われるのでしょうね・・・。 ひとり暮らしをすすめる良い方法はないかと、頭悩ませています。 ご回答いただけますと幸いです。

私は将来アニメ声優やアニソン歌手になりたいです。 しかし滑舌が悪いです… 日常会話はできてるのですが、時々、えっ何て？と聞きかえされます。 き などが言いにくいです。 声優の養成所や学校に行ったらなおるものなんでしょうか？

中卒ニート13才です ネイリストの資格を早く取らなきゃいけないので中卒です 人間関係も下手です 話変わりますが 最近何にもする気がおきません 何だか憂鬱なのです 大好きなネイルもやる気が起きません この前1回試験に落ちたのに母に早く早くと急かされて 頑張ってる内に怠くなってしまいました 自分のペースでゆっくりやりたいと話したのですが ダメだとかふざけるなとか言われ、更にやる気を無くし、 ネイルのために100万(道具や教材)使って いつかは必ず返そうと思ってたけど 先が見えずどうしようどうしようと常に考えています 精神科の先生にもネイリストは向いてないかもしれないと言われ 絶望とゆうかなんとゆうかショックです 小学生の時から目指していていじめにも耐え、頑張ってきたのに... もー死の文字も浮かびます 昔から自傷癖があり自殺未遂も何回かあります けどなんとか生きたいのです 矛盾してますね泣 ストレスの発散方法も分からず 原因不明の幻聴,幻覚,耳鳴り,頭痛,吐き気がやばいです 睡眠薬も効かなくなってきて 毎日不安で不安で寝れません 涙が止まらずコントロールができなくて 外にいるにも関わらず子供のように 大きな声で泣いてしまうこともあります 2年ほど付き合っていた人とも4月に別れてしまい、 リアルでは1人になってしまいました 友達はいません 頑張りたいのですが やる気が出なくて困ってます 部屋にこもり気味になり お日様も浴びたいけど 足が動かない 甘えなのでしょうか こーゆう時はどうしたらいいんですか？ 教えてください