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毎度、こちらのサイトでお世話になっております。 お寿司屋さんに置いてあるしょうがが大好きで、家でも漬けようと思い、新しょうがを４００ｇほど買ってきました。 しかし、去年は調味料の分量などを適当にやった為、異常に酢がきつかったり、あまりおいしくできませんでした。 今年はきちんとやりたいと思いますので、レシピ、手順などお教え下さい。よろしくお願いします。

母が体に良くて美味しいので長岡式酵素健康の会というとのろの圧力鍋など（？）を８万円で購入しようかな。と相談してきました。 ネットで検索してみたのですが、そのものスバリのサイトは無いようで愛用者（？）の方のサイトがひっかかりました。 どうやら講習会に出て炊き方などを習うらしいのですが、私はよくわからないだけにマルチの匂いがしてたまりません。 一体何なのでしょう。 それにしても圧力鍋８万円って高いと思うのですが・・。

北海道の者です。 それぞれ違う地方出身者が集まり、話していたのですが、 その中の１人が北海道に来て 「ごみを投げてきて」という言葉を初めて聞いた時びっくりしたそうです。 ・「ごみを投げる」→「ごみを捨てる」 　ピッチャーふりかぶって…投げました～！が頭に浮かんだらしいです。 ・「手袋をはく」→「手袋をはめる」 　手袋を苦労して足に履いているのを想像 ・「あ～こわい」→「あ～疲れた」 　親子遠足で初めて耳にして、スズメバチが来たと思い警戒 と北海道弁を初めて聞いた時の面白い話が続々登場しました。 また、 ・「えらいな～（東海地方）」→「疲れたな～しんどいな～」 　一緒にいた人（東京出身）は私の何がすごくて感心したのかしら？ 　と勘違い。 他にもなにかあったら、おもしろいのもあるんだろうね～と いう話になりました。 なにかありますか？

みず菜のしゃきしゃきした食感や風味が大好きで、よく買います。 でも、子どもたちからは、「またぁ？」なんて言われて、ちょっと飽きさせてしまったみたいです。 そこで、鍋物、おひたし、サラダ以外で、あっと驚く（？）おいしい食べ方、教えてください！ みず菜をたっぷり使ったレシピだとうれしいです。 よろしくお願いします。

最高級の中国茶をブレンドし、ラベンダー、バニラ、ベルガモットの香りがバランスよくほのかに香り、バラの花びらが入っている・・・ と書いてあるフランス産の紅茶です。一つずつの成分は悪くないと思えるのに　なんでこんな変なにおいなんでしょう　(>_<) お線香の方が良いにおいだわ。 家中、誰も飲んでくれません。 捨てるしかないでしょうか ? それともにおいが強いので「猫よけ」になるとか他の使い方はありませんか。 利用法があれば教えてください。

常設のマス釣り場に行って釣りをするのが好きです。 釣ったマスは何時も塩焼き、素焼き、バター焼き、フライ の４種類の食べ方をしております。 これにもう一種類燻製による食べ方を追加したいと思っております。 つきましては、簡単に作れる燻製の仕方について教えていただけると有り難いのですが。 出来れば、簡単な道具で、短時間に作れる方法が有ると有り難いです。 私は凝り性なので慣れてくると道具に金を賭け更に美味しいものを作ろうと挑戦するようになると思いますが、最初の取っ掛かりが重要なので宜敷くお願い致します。

私は一人暮らしの学生なのですが、季節柄＆仕送りの関係から安くて食べやすくて美味しい素麺を食べることが多くなってきました。 出来合いのつゆや、自分でダシをとったつゆなど色々試してみたのですが、結局は似たような味になるので少し飽きてきました。 そこで、どなたかちょっと変わったそうめんつゆの作り方を教えていただけませんか？ 和風、洋風、エスニック、アジア風、なんでも構いません。 調味料は結構色々あるので大抵のものは大丈夫だと思います。 どうかよろしくお願いいたします。

現在７ヶ月と１週間です。歯はまだ生えていません。 もうそろそろ２回食にと思っていたのですが、最近になってあまり食べなくなったので２回にするのを延期しました。 ゴックン期で使える野菜やたんぱく質材などは一通り使ってどれも食べたのですが（中には嫌がって口をあけない物もありますが・・・）、 メニューに幅がなくて同じような物になるので飽きてしまっているのか、硬さがあっていないのか・・・ 時々えずく様な口もします。 まだ、離乳食後の用意しているミルクを見つけてしまうと（隠しています）食べるどころではなくなります。 なかなか進まないのでゴックン期の状態を続けようと思っているのですが、 何ヶ月くらいまで１回食で状態はトロトロを続けても大丈夫なのでしょうか？ 材料に関してはステップアップさせようと思っていますが・・・ あと、メニューに関してなんですが、 最近はおかゆやぱんがゆに野菜なども全部混ぜてしまっておじや風にしていますが、例えば、ご飯物とおかず物といった風に何品かに分けないと駄目でしょうか？分けてしまうと食べるのに時間がかかってもたなくなります。でもおじやばかりだと食べ物の味がわからなくなりそうでそんな不安もあります。 このままでちゃんと離乳食が完了できるか心配になっています。

中華なべを購入しました！ルンルンで何度か使っていたのですが、昨日また使用しようとして洗って下向きに置いておいた中華なべをコンロに置いたら、、、、ななんと！鉄さびが発生してたのです！！ ゴシゴシ洗ってベランダで乾かしたのですが、また赤錆が発生！一応またゴシゴシ洗って火でよくあぶったのですが、まだ錆び臭さがとれません。 1.中華なべの正しい保存法を教えてください。 2.このまだ新しい中華なべを再度使える方法ないでしょうか。さび臭くても我慢して野菜とか炒めてれば次第に消えますか？健康に悪いような。。 教えてください！

麦焦がしを使ったお菓子のレシピを教えてください

以前沖縄で食べた料理が忘れられません。 山芋のようなサトイモのようなおいもをすりつぶして、丸めて素揚げにしたような料理なのですが、これはなんという料理なのでしょうか？ また、作り方を是非知りたいのですが、ご存知の方いらっしゃいませんか？

9月に入籍を控えています。 GWに実家に戻って、双方の両親の顔合わせもかねて6人で一緒に食事をすることになっているのですが、彼と彼のご両親があまりにも気さく過ぎて困っています。 私と私の母は、できれば個室の部屋のあるところがいいかなと思っているのですが、彼の方は「近くの焼肉屋とか、ファミレスでもいんじゃないの？」といった感じなのです。 私の両親も格式ばったことは嫌いなので、別に焼肉屋でも構わないとは思うのですが、ふと「何を着ていったらいいんだろう・・・？」と思ってしまいました。 焼肉屋さんだとにおいもつくし、汚れる可能性もあるのできちんとしたスーツやワンピースは避けた方がいいですよね・・・？ でも初めての顔合わせであまりカジュアルになるのもどうかと思うし・・・。 皆さんでしたらどういった服装で行くのが適していると思われますか？ ぜひ参考にご意見をお聞かせ願います。

　肉や魚をちょっとでもおいしく調理できたらなあと思っています。 　まず、保存法についてなんですが、氷温冷蔵って言葉を聞いたことがあるんですが、実際にどういう意味なんでしょうか。それについて、わかってる部分では、０度くらいの温度帯のところへ入れて保存すること、素材の旨みをにがさないこと、ってところです。その具体的なやり方とか教えていただくとありがたいです。 　あと、真空調理も旨みを逃がさんようにする効果があるって聞いたことがあるんですが、実際のところどういうものなんでしょうか。 　二つのうちのどちらかだけでもいいですし、わかる範囲で十分ありがたいです。よろしくおねがいします。

まんが「美味しんぼ」に最近はまっているのですが、おいしそうなものばかりでうらやましいです。 東京に住んでいるのですが、モデルになったお店、美味しんぼの味が体験できるお店などをご存じでしたら教えて下さい。 また、実際に美味しんぼの料理を作ってみました!という方がいたら感想おしえてください。 何巻かは忘れましたが「マーボー豆腐ににんにく芽を いれるとおいしい」なんて話しがありましたが、あれなら素人の私でもまねできそう。。

生活の常識的な知識、技術がわからなくて困っています。 掃除の仕方や紐の結び方、食べ物の名前、食事の作法、 日本の地名とか・・・ 家庭教師のようなかたちで、教えてくれる人が欲しいです。勉強の家庭教師と同じくらいの料金は払うつもりです。 実は、僕は学生時代は勉強だけしかしてこなかったため、 上記のような生活全般の経験が不足していました。 社会に出るようになって大変困るようになりました。 友達はいませんし、（いても恥ずかしくて聞けない。）親もいません。 勉強以外のことを教えてくれる家庭教師ってどこかの ホームページにないでしょか？

　現在、食品業界に就職し３年目です。就職活動当時、シェフ（イタリア料理）になりたいという思いが少なからずありましたが大学（電気工学科）まで通わせてもらい、親に申し訳がないと思いで普通に就職しました。毎日、品質・安全・コスト・納期と会社では品質、安全、コストに着目した改善ばかりでお客様の顔が全く見えず、今やりがいもあまり感じられません。このままこの会社に費やす時間を修行に費やし、１０年後、１５年後に自分の店をもてた時のことや自分のこだわりを生かした料理を提供できたときのこと、自分の料理を求めてお客様が着てくれるようになった時のことなどを考えるとワクワクします。しかし、不安もあります。 １飲食業経験の無い私のような人がシェフになるにはどの　ような方法があるのか？（今は行きつけのイタリア料理　の店に飛び込みでお願いするしかないとか考えていま　　す）。 ２このような私がイタリア料理の店で見習いとして？働き　だした場合の給料。（近く結婚するので頭に入れておき　たいです） ３自分だけの給料で家族を養っていけるようになるにはど　れくらいの期間がかかるものなのか？ ４シェフになる上での素質とは。 ５自分はいいところしか見えていない。厳しい現実もしっ　かり理解したい。 ６自分では気づかないけれど、知っておかなければならな　いこと。 　シェフになるための努力は惜しみません。どうか、良い方法・アドバイスをして頂けると幸いです。どんなアドバイスでも良いです宜しくお願い致します。

１リットルの熱湯に対して、こさじ１の重曹を入れ、（重曹の箱に書いてあった通りに）わらびのあく抜きをしたのですが、上手くあく抜きが出来なかったようで苦味が残ってしまいました。一晩経過して水にさらしていますが、苦味を取る方法をご存知ありませんか？もう手遅れなのでしょうか？よろしくお願いします。

娘が幼稚園に通い始め、お弁当作りも始まりました。 お弁当の中身で甘いものが足りない時が多く、煮豆や大学芋を入れようかなとも思うのですが、主人はあまり食べないし・・・ 市販の煮豆や手作りの大学芋って冷凍している方やその他甘いおかずでお勧めのレシピがありましたら教えてください。よろしくお願いします。

カリカリに固まった固形ワックスを蘇生させる方法、どなたかご存知であれば教えてください。

肝炎の人が、お酒を摂ってはいけないのは知っているのですが、煮魚など料理に使うお酒はどうなんですか？アルコールが飛んでしまうからいいのでしょうか？よろしくお願いします。