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会社の近くの中華料理屋さんのメニューに「鶏胡麻葱ラーメン」というのがあって、これが美味しい！ 先日それを食べながら「これおうちで作ってみようかなあ」と思いました。ラーメン抜きのおかずとして。しかしよく考えればわたしは料理が下手であり、特に思いつきで作るものは惨憺たる結果に終わることが多い……(^_^;)。 本家ラーメンの味は多分鶏がらスープです。スープの外見は色が茶色っぽいとんこつラーメンのような感じです。そこにラーメン、モモ肉のスライスをのせ、白髪ねぎをたっぷり、あさつきもたっぷり散らし、白胡麻の粒をこれもたっぷり。 ……といったようなメニューなのですが、ご想像いただけましたでしょうか？？ 今の予定では、鶏がらスープは市販のもの、それと白胡麻ペーストを使うつもりです。そして葱は普通の長葱を細かく切って使おうかなあと。←実は葱嫌い。そして小松菜かなんかを入れるつもりでおります。 この場合の疑問点です。 １．鶏肉ゆでたお湯をスープとして使うと臭みとか気になりますかね？別にするのも勿体ない気が……。先にスライスしておいた方がいいのかな。 ２、鶏がらスープに胡麻ペーストを入れて味を調えていけばそんなに奇天烈なものにはなりませんよね。醤油と酒と、気分で塩砂糖。胡椒。他に何かいるでしょうか？ ３．小松菜は他のなべでゆでてから最後に加えた方がいいですよね？ ちなみにワタクシ、小学校の頃水からインスタントラーメンを煮たこともありますし、高校生の頃固ゆで卵を作ろうとして沸騰したお湯にいきなり卵を投げ入れたこともあります。（そして五分で取り出した。大変美味しい半熟卵でございました←しかしその時はおでん用だった……） その時以来大した進歩はなかったりしますので、できるだけシンプルな方向で回答をいただけると嬉しく思います。どうぞよろしくお願いしますm(__)m。

よろしくお願いします。 父方の祖父祖母90近くと同居しています。 私は潔癖症です。 ・ひとの家の家庭料理が食べれない（彼氏の手料理とかは食べれることがある） ・お風呂は掃除してから入る ・回し飲みや鍋などは考えられない 　などなど、いろいろあるのですが、同居している祖父祖母が、話をするとき顔をかなり近づけてきます。料理をしていて、作ったものを見る時もかなり近づき話します。老人で目が悪いだけのことで、悪気もなく、笑顔です。しかし、潔癖症の私は、これをされるととてもいやな気分になりどうしても適当に返事をしたり、思いきりいやだという態度が出てしまいます。 　自分が潔癖症であり、いやなのだと話し、お互い納得できればよいのですが、昔小学生くらいの時に、祖母の使った箸でご飯を私のお皿によそったときに私が汚いからいやだといったとき、ひとのことを汚いなんてと怒ってしまいました。確かに失礼でありますが、どうしても無理です。これから食べようとしているご飯に10センチ近くまで顔を近づけられて話されるのはいやだし、普通の会話の時も顔をのぞきこまれて話されるのもいやです。あと、祖母が作ったご飯をよく進められるのですが、食べることができません。 　祖父祖母は私が潔癖症であるということは理解していないと思いますし、たぶんせっかく笑顔で話しかけているのに、いつもそっけない態度でいやなやつって思っていると思います。自分も相手が潔癖症とはわからずに、そうされたら確かにいやです。どう対応すれば、お互いいやな感じにならずにすみますか？ 　ちなみに、祖父祖母のことはきらいではありません。二人仲良しでかわいいと思っています。

重傷な潔癖症だと思うのですが、相手が父親の時は嫌で職場の男性の時も嫌で‥でも例外があり普段から清潔で尊敬できる職場の男性の場合多少の不安は残りつつも大丈夫で。 家では多少の不安も残りつつも、父親以外は大丈夫で。 ペットの犬とかに舐められた部分は汚いと思うし顔は舐められないようにしています。 けれど犬の皮膚炎の治療の世話などは出来ます。どうにかしてあげたいと思います。 友人は皆きれい好きで、ごくごく親しい人以外と接触しないので大丈夫で、友人が平気そうにしている事はなんとなく不安でも取り入れられます。 恋人って不思議です。知り合って間もなくても、ある程度の接触は大丈夫で。 何が出来るかって体に触れられるとか、食卓に同席したり、共用のトイレを使えます。共用のまな板も使えるし鍋やフライパンや、さい箸も使えるし、コップやお皿も使えます。シンクも触れます。 お風呂と排水口やトイレの床や机は無理。

最近、沖縄料理に出会って、家の圧力鍋でラフテーを作っています。 豚三枚肉・泡盛・砂糖醤油・カツオだし・薬味はネギと生姜。 沖縄店並みのＢ級グルメの味にはなりました。 さて質問です。 30年前に、とある「北京料理店」で同じような　豚の蒸し煮を味わったことがあり、忘れられません。 今はその店も無くなり、他の中華料理屋へ行っても、同様のメニューが見当たりません。 一緒に食べた両親にもう一度食べさせてあげたいのですが、作り方が分かりません （そりゃまあ、プロのレシピだから門外不出でしょうけど） ラフテーのレシピを少し変えれば、近い味が出来るような気がするのです。 どなたか、指南をお願いします。 どんな料理かといいますと、30年前の記憶の範囲ですが・・・ ・見た目と食感はラフテーそっくり ・豚肉のクセが無臭だった ・ラフテーがＢ級グルメとすると、それはＡ級グルメ ・醤油の味は感じなかった ・タレの色は、薄い茶色でした ・ほのかなジャスミンのような香りがしてた 紹興酒ででも蒸していたのでしょうか？？？ よろしくお願い致します。

現在体重90.6kg、体脂肪40%の20代後半女性です。 ２週間前からダイエットをはじめて、体重が5.4kg減ったのに、体脂肪が1%くらいしか減りません。というか、2週間でこんなに体重が減るものかと驚いています。 ダイエット内容は、1700カロリーの食事とウォーキング30分くらいです。でも、最近なぜか食欲がわかなくて1200カロリーくらいの食事になった日もあります。無理はしてないのですが。あと、サウナや銭湯にもよく行きます。 油っぽいもの、お菓子、甘い飲み物が好きで脂質と糖質をたくさん摂っていたのですが、そういうものも極力減らして、鍋料理やお茶や無糖のコーヒーなどに切り替えました。砂糖や脂質の取りすぎを自覚してから、そういう食べ物を口にすることを怖い と考えるようになりました。 見た目としては、スタート時より背中やお腹の贅肉が少しすっきりして、服を着るとゆとりができて、良い感じに痩せてきてると感じています。 私のダイエットの仕方は危険だと思いますか？なんで体重は減るのに、体脂肪は減らないのでしょうか。 　

※ 民族・領土問題の話の回答はお断りします 　 　 韓国の方は、辛い食べものを頻繁に食べると思います 僕は日本人ですが、辛いのが大好きでよく食べるのですが、 翌日は激しい腹痛に見まわれ、下痢になり、その便も刺激的なので、 肛門が焼けるように痛くなるのです 少々の辛いものは大丈夫ですが、 あまり辛さが強かったり、チゲ鍋などで辛いものを大量摂取したときは、 強烈な腹痛に見まわれ、肛門が焼け、翌日は行動不能に陥ります 韓国にあそびに行った時などは、最悪の状態でした 食堂に辛いものしかないし、あったとしても好きなので辛いものを選んでしまうのです 韓国の方は毎日辛いものばかりたべて、お腹は痛くならないのでしょうか？ お尻は痛くないのでしょうか？ それともそういう体質なのでしょうか？ 何か秘策があるのでしょうか？ 日本人でも、僕と同じような体験があり、克服された方がおられましたら、 コメントいただければ幸いです 僕は辛い食べ物が好きなんです 思う存分食べたいんです 　 　

こんばんは。 私は中学時代から仲良くしている ３人の友人がいるのですが その中の誰かが誕生日を迎えると 必ず誕生会をやっています。 しかし、その中の１人の子の 誕生日が６月だったんですが 私がバイトをしてなくて ずっと誕生会をしてませんでした しかし、やっとバイトが決まったので、 給料が入り次第、 誕生会をやりたいと思います。 ですが、約半年も遅れが 出てしまったので、 高校生ながらも 今までで盛大にやりたいです！ 因みに私の時は、 「鍋ぞう」という しゃぶしゃぶ食べ放題の所で ご馳走してもらった上に、 最後に店員さんが揃って HAPPY BIRTHDAY TO YOU～♪ って歌いながら ケーキを運んできてくれて 他のお客さんと店員さんも みんな揃って祝ってもらいました 半年も遅れてしまったので 一般の高校生が払える位の金額で 誕生会が盛大にできるような所があれば 教えてください！ あ、アイデアとかもあったら教えてください！ 私も色々調べてみます。 よかったら回答お願いします。

はじめまして。料理初心者で質問の要領を得ないと思うのですが、差し水について聞きたいことがあります。先日、スープを作りました。２ℓの水に刻んだ玉ねぎを1kgくらい入れて煮込み、牛肉の塊を1kgくらいいくつかに分割してローリエを入れてさらに煮込みました。そのほかに何も加えなかったのですが、普通の鍋だったのでお肉が柔らかくなるようにと6時間くらい煮込みました。途中水がなくなると水をどんどん足していきました。最終的には５ℓくらいの差し水をしたと思います。最後に塩コショウを加えて完成としました。まぁそれなりおいしかったのですが、なんだか味がぼやけているような気もしました。差し水ってこんな風にじゃんじゃん入れてもいいものなんですか？それによって素材って味がなくなってしまうものなんですか？蒸発したスープと一緒においしさの素も蒸発してしまうものなんですか？栄養価も少なくなってしまうんでしょうか？乱文ですみませんが、お願いします。

おばあちゃんが食べ物を残すと怒るんです。 もう高校卒業したら一人暮らしがしたいです。 今までは食べ物を残しちゃいけないといわれて私もそう思っていたんですが、 よくよく考えてみると私が食べれない量を出すおばあちゃんが悪いんじゃないかと思い始め、 「だったら量減らしてよ」といっても減らしてくれません。というかそもそも買ってくる量も、作る量もバグっているんです。 祖母が作ってくれた料理はどれも美味しいです。 でも量がすごいことになっているので困っています。 今日も筑前煮を鍋一杯作っていました。 事情があって祖母と2人暮らしをしているので、 こんな理由で祖母と離れて暮らしたら祖母が認知症になっちゃうんじゃないかと心配してます。 食べ物のことくらいで喧嘩はしないほうがいいですか？ 作ってくれて味も美味しいのだから、量は気にしないでいたほうがいいですか？ でもダイエットしたいんです。 友達に「痩せたほうがいいよ」と言われました。

ここ数日食欲が止まりません。 1日五食程食べてしまう日もあります… どれも量も多めでラーメンとおにぎり二個など食べてしまいます。 今日もハンバーグ、ごはん、サラダ、お味噌汁、パフェ、パンケーキ、ポテトフライを食べたあとお鍋、おじや、和菓子類を食べてしまいました。 バイトや学校などの時間帯以外なにかあれば食べてしまい、そんな自分に嫌気がさのですが口が寂しくなり食べてしまいます。 お腹が空いて食べるという感じではありません。 食欲旺盛になってからはお腹がもういっぱいで食べれないという感覚がなく、いっぱいになってもまだ食べれる、という感じです。 最近精神的に不安定になることもあるのですが今まで同じような状況になっても食欲に影響したことはなかったので原因がわからなく困っています… 今のところ体重に劇的変化はないのですが太るのは避けたいのでどうにか対処法を見つけたいです。 ガムを噛んだりして気を紛らわそうとしたのですが無理でした。 なにかこれで食欲抑えられたという方法がありましたら是非教えてください。お願いします。

質問失礼致します。 10年以上前のことになるのですが。 調理学校に通う友人が自宅に遊びに来た際、料理をしてくれるということでからあげを作ってもらうことになりました。 ただ自宅にある揚げる為に使う油が足りず、買いに行こうとしたところ、その友人が「水を足してかさ増しするから大丈夫」と言い、鍋に入った熱する前の油に水を足して、そのままからあげを作っていました。 そこで質問なのですが、油に水を足して揚げ物をするということは可能といえば可能なのでしょうか？ 実際出来上がったからあげは美味しくいただけたので、結果だけ見れば可能ではあるのかもしれませんが… 料理にはかなり疎いのでよく分からないのですが、なんとなく危険そうですし、調べてもそんな代用方法は出てこず、本当に大丈夫だったのかと突然気になりました。 その友人も某有名な調理学校に通っていたため、まったくの無知でそんなことをしたとも思えないのですが。 料理に詳しい方のご回答をお聞きしたいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

4日間下痢が続いています。 熱や腹痛はそんなになく、吐き気は全くありません。 1日に何度もトイレに行き、酷い時は30分間隔でやってきます。 下痢になる直前に食べた物は、豚肉と野菜の鍋とポテトチップスです。 食あたりを疑いましたが、家族も同じ物を食べて数日何ともないので可能性は低いと思います。 たまにヘソの左側やその少し下がチクっと痛くなる時があります。 正露丸をのんでも効かず、ヤクルトを飲んだら酷くなりました。水分はポカリスウェットをまめにとっていますが飲み過ぎて余計に下痢になっているような気がします。水状か泥状です。それでも水分は取った方がいいででしょうか？ 腸炎であることは間違いないと思うのですが病院に行くお金がなく、出来れば自力で治したいです。 自力で早く治す方法はないでしょうか？ あと食事について、食欲はあるので何か食べたいのですが、まだ下痢が続く内はおかゆ以外は避けた方がいいでしょうか？ おかゆ以外の食事はどんなものがいいか教えてください。

自分は普通の会社員で24歳の男です。 前の恋人と別れて4年が経ち、次の恋人の為に自分を磨く日々をおくってたんですが、先月中学時代の同級生からメールが入ってきました。 メールは久しぶり的なお互いの生活の話や恋愛の話でした。相手の女の子は前の恋人と別れて１年経ち彼氏はいらないと言ってました。 そして今度２人でご飯行こうと誘われた為、２回ほどドライブと鍋やレストラン等で食事してデートしたんですが、クリスマスも近い為にプレゼントでお菓子をもらいました。 また会ってる時は見た目や性格の事で誉められたりして、クリスマス、元旦にはどちらも向こうからおめでとうメールが入ってきました。 電話だと軽く長電話をするんですが、メールだとこちらからメールする以外は入ってきません。また返信がきてもまったくメールは続きません・・・。 自分も相手の事が気になってきたので告白しよーと思ったんですが、なんかキープ的な感じがしてわかりません・・・汗 もし良ければ女性の方アドバイスお願いします！

２７歳♀です。 身長１６０．５で、体重は４４．５キロです。 今日、生理３日目なのですが、食欲がすごく、特にお菓子を必要以上に食べてしまって、困っています。 普段から、ファーストフードはほとんど食べず、デートの時以外はほぼ自炊で、夕ご飯はほぼ和食で、鍋とかうどんが多いです。 でも、生理１週間前辺りから、生理中にかけて、すごく無性に甘い物が欲しくなり、わざわざ自分で買いに行ってしまいます。 昨日は、お昼ご飯にパスタを食べたのに（自炊）、その後コロッケも食べ、ミスドのアップルパイを食べ、それでもまだ食べたくて、 ロッテのチョコパイや、マシュマロなど色々食べてしまいました。 なので、さすがに夜は炭水化物抜きにして、鍋物の白滝や白菜のみを食べました。 毎月、２～３日は、こういった日があります。 自分でも、セーブしようと思って、甘い物が欲しくなったら、アメをなめたり、カフェオレを飲んだりしているのですが、 頭にケーキやドーナツが浮かんで、食べたくてどうしようもなくなってしまい、結局食べてしまいます。 ひどい時は、夜遅くにお菓子を食べてしまったりもして、ものすごく自己嫌悪に陥ります。 どうしたらいいのでしょうか？

フライパンでお湯を沸かそうと思って、そのまま40分ほど火にかけたままにしてしまいました。 思い出して慌てて火を止めに行ったら、ほんの少量のお湯がまだ沸騰して残っていたのですが、 フライパンの表面が全体的に白くなってしまいました。 洗剤で洗ったらほぼ元に戻ったのですが、まだ部分的に白いです。 こちらのサイトで空焚きについて検索しましたところ、 テフロン加工が剥がれたときはフライパンが黒くなるという回答を見つけたのですが、 黒く焦げのようにはなっておりません。 テフロンの剥がれによりテフロンが体内に入ってしまうことを危惧しておりますが、 このフライパンはまだ使用することが出来ますでしょうか？ まだわりと新しいので、大した傷などはついておりません。 また、テフロン加工のフライパンで調理する際に360度以上になってしまうと猛毒ガスが発生するとの記事を読んだことがあるのですが、 通常の使用（焼く、煮る、茹でる　など）でフライパン自体が360度以上に熱されることはあり得るのでしょうか？ 一人暮らしで、鍋はフライパンしか持っていないので困っています。 お答え頂けると助かります！

いつもお世話になってます。 最近、人間関係で悩むことが多いので相談させてください。 現在、一人暮らしをしているのですが、色々な友達が 遊びに来てくれます。 友達が来てくれる時は、簡単なパスタや炒め物？や鍋 などを夕ご飯を用意します。おもてなし料理とは いえませんが・・・ 友達達は、いつもデザートやジュースなど手土産を 持ってきてくれます。 私も逆に一人暮らし・実家暮らしに関わらず友人宅に 遊びに行く時は手土産を持っていきます。 今までそれは常識というか、お互い気持ちよく過ごす為のマナーだと思っていました。 その中で毎回手ぶらでくる友達がいます。 もちろん私は夕ご飯を準備しますが・・・ なんだかふにおちません。 母にさりげなく言うと「そういう風にしつけされてこなかった子だね」と言っていました。 彼女は私より２つ上なんですが、これが普通なのでしょうか？ 毎回毎回手土産をもってこいって言ってるんじゃないんです。何も気づかないのかなと思って・・・。 みなさんどう思われますか？ 私がセコイ？だけなのでしょうか。

私の家族と彼氏とで、たまにいっしょにご飯を食べます。 半年ぶりくらいに、彼がまたみんなでご飯が食べたいというので、家で食べることを家族に提案しOKをもらいました。(家で皆でご飯を食べるのは1年ぶりです) 当日は勿論私も買い物から手伝うつもりでした。 ところが、前日になって急に母が近所のお店はどうかと言ってきました。私も彼氏に久々に料理をつくってあげたかったし、彼も家で食べたいと言っていたので、家で食べようと再度言いましたが、父がその店の○○を食べたがっていると…。そんな話聞いたことがないし、近所だから食べたかったらいつでも行けるのだから、明日は家で食べようと言っても、逆にどうして家じゃなきゃダメなの?と言われました。 1週間前はOKしてくれたのに、どうして急に変わるのか腹立たしいです。多分、母が家だと面倒臭いのだと思います。だから、面倒を減らすために、最初から鍋にすることにしましたし、私が作ると言っているのに…。 母はほとんどお酒を飲めないので、家でみんなでご飯を食べてお酒を飲む…という発想がないのかもしれませんが。外でご飯を食べても、さっさと食べて早く帰る…という感じですし。 どうしたら、母を説得できるでしょうか。 そして、彼は家でみんなでご飯食べることをとても楽しみにしてくれていたのですが、家で食べられない場合は、どう説明したらいいでしょうか。

現在妊娠中であり、つい最近から産休に入りました。なので、本物の専業主婦ではありませんが、同じ状態です。 産休に入る前は、夫は家事・育児をまあ良く手伝ってくれた方だと思います。保育園の支度、保育園への子供の送り、洗濯、ゴミ出し。たまに掃除。（私は保育園へのお迎え、子供のお風呂、食事の支度、食器洗い、掃除です。） しかし、産休に入った途端、夫がする家事はゴミ出しのみになりました。 以前から気になっていたことに、夫は自分の食器を洗わないということがあります。一緒に食事をしたときには夫の分も洗っているので気になりませんが、夫の食事が一番最後だった場合、流しに夫の食器やらお鍋やらがところ狭しと山盛りになります。飲み物を1杯飲む毎にコップを変えるのでコップもゴロゴロ…。ビールの缶もゴロゴロ…。せっかくきれいな流しにして寝たのにもかかわらず、朝一番の仕事は夫の食器洗い…。それから料理です。見た目にもうんざりですし、疲れます。 友人の旦那さんは、自分の使った食器くらい自分で洗っているそうです。そう何度か伝えても状況は変わらず、時間が空けば趣味に充てているようです。共働きの時にしていた家事育児が大幅に減ったのだから、私も身重なんだし、もうちょっと協力して欲しい！！と思うのは私だけでしょうか。こんな夫にイライラしたり、夫の食器は意地でも洗わないで置いておいてやろうか（洗わざるを得ない状況を作る）とか思う私はおかしいのでしょうか。思いやりがないのでしょうか。このイライラをどうしたらよいのかわからなくなってしまいました。

いつもお世話になっています。 店で茸を買ってよく食べるのですが、気になる茸が３つあるのです。 その１「柿の木茸」 どうやらエノキ茸の一種らしく、商品名かもしれません。 色は茶色、エノキダケよりシャキッとしています。 またエノキダケのように密集おらず、丈も短い状態でパックになっています。 この茸に関しては、名前が不思議なのです。 柿の木に好んで生える茸なのでしょうか？ 美味しいけれど、あまり見掛けません。 その２「タモギタケ」 こちらで名前を教えて頂きましたm(__)m ヒラタケの一種で、笠が黄色です。 鍋に入れるのが好きだったのですが、昨年からウチの地域では見掛けなくなりました(T_T) でも、テレビで鍋物を出す店の紹介を見ていたら、材料の中に写っていたのです！ 皆さんのお住まいの地域では売られていますか？ ちなみに、私は兵庫県在住です。 その３「マッシュルーム」 千葉県産の大ぶりな茶色のマッシュルームを店で見掛けます。 とっても惹かれます。 和食で合う料理はありますか？ まとめて質問して申し訳ありません。

大学2年生、男です。 高２の時から同級生Aさんに片想いをしています。今ではお互い地元を離れ、遠距離です。 高校の卒業後、Aさんに告白して振られました。 「○○は尊敬できる人です。でも私には他に好きな人がいるのでごめんなさい。」 それから僕からは連絡を一切とりませんでしたが、1年生の時の夏にAさんから連絡があってからは、 数か月に一回ほどメールのやり取りをしています。 年末には地元の僕の実家で僕達二人含む男女4人ずつで鍋パしました。 メールする時はいつも 「私たちもゆっくり話したいね」 「夏休みにでも飲もうね」などと言ってくれていたので（社交辞令みたいなものでしょうけど） 誘って、夏休みに2人で飲みに行くことになりました。 というわけで友達期間が長く、一度告白もしている相手なのですが、 飲みに行くにあたって少しでも進展させるにはどうしたらいいですか？ どんなことでも構いませんのでよろしければアドバイスお願いします。