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バタースコッチの賞味期限について質問です。 今度婚活アプリでマッチングした人と会う時に前回奢ってもらったお礼もかねてバタースコッチのパイかプチタルトを作ろうと思っているのですが、バタースコッチを作れるのが火曜しかないので、お聞きしたいです。作り方は砂糖50gをカラメルにしてバターを40gとかし、温めた牛乳100ml生クリーム200ml混ぜて黄身とコンスターチを混ぜたものとかき混ぜて完成って感じです。 これを作っておいて前日にパイかタルトに流して焼いて保冷剤をつけて持っていこうと思うのですが、このバタースコッチはどのくらいもつのでしょうか。

りんごを使ったお菓子の作り方を探しています。 以前雑誌に載っていたものなのですが。 材料はりんご・アーモンドプードル・小麦粉・卵・バターだったと思います。 牛乳や生クリームが入ったかどうか、定かではありません。 ４～６等分したりんごに切り込みを入れてパイ型に並べ、 その上から生地を流しこんでオーブンで焼く、という調理法だったと思います。 出来上がりはタルトのような感じになります。 アップルパイよりも簡単で、美味しいので気に入っていたのですが、レシピを紛失してしまって…。 どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、分量や詳しい作り方を教えて下さい。お願いします。

お菓子作りに粉糖を使う場合、コーンスターチ入りのものと100％粉糖がありますが、「コーンスターチ入りの粉糖は、これを作るのにオススメ」というようなものがあるのでしょうか。 たとえばシガールやマカロン、タルトなどの焼き菓子をコーンスターチ入りの粉糖で作った場合、時間がたつと表面がベタついたり硬くなったりする気がします。 （100％の粉糖の時には同じ作り方で、良い感じで仕上がります） そんな訳で100％の粉糖のほうが使いやすく、コーンスターチ入りのものを使う気がしなくなりました。 大量に購入したため、使わないのも勿体無くて困っています。 コーンスターチ入りのものと100％のものを上手に使い分けてお菓子作りをされている方、アドバイスをお願いします。

一般的なタルト生地(パート・シュクレ)にアーモンドクリームを流して焼くと、 クリームに含まれるバターやアーモンドのものと思われる油分が生地に滲んでしまい、 サクサク感がなくなってしまいます。 レシピは以下のもので作っています。 (生地) 無塩バター　85g グラニュー糖　大さじ1 卵　1個 薄力粉　185g (アーモンドクリーム) 無塩バター　50g グラニュー糖　60g アーモンドプードル　100g 卵　2個 アーモンドクリームを流して焼くときは生地の空焼きは不要、とのレシピも見かけますが、 空焼きせずに試したところ生地(底部分)がまったくサクサクになりませんでしたので、 今度は、180度で15分空焼き～卵を刷毛で薄く塗り5分さらに空焼き後に粗熱をとってから クリームを流し、180度で20～25分焼きました。 空焼き無しの時よりはマシになりましたが、まだ油分が滲みサクサクとは言い難い状態です。 ちなみに生地の淵部分は、いずれのやり方でもサクサクに仕上がっています。 もし思い当たる点がありましたらご教授頂けないでしょうか。 よろしくお願いいたします。

くだらない悩みですみません。でも真剣に悩んでいます。 わたしは今、26歳なのですが甘いものが大好きなんです。 本当にやめられなくて、ご飯を食べなくても甘いもの(ケーキやお菓子)だけ食べていたいと思うくらいです。 毎日必ず食べてしまいます。 一時期、肌が痒くて仕方なかったので甘いもののせいだと思い、がんばって一週間くらい食べないで止めていたのですが、その反動で今は凄く食べてしまいます。 本当に意思の弱い私の責任だけで、くだらない悩みですみません。 ただ年齢的にも糖尿病や色々と心配で、ここに書かせて頂きました。 どうしたら止められるでしょうか。又は同じような経験をして止めた方などいたら、お聞かせ下さい。 ちなみに今日は仕事終わりに焼きドーナツとタルトと焼き菓子を食べてしまいました。

共立てでスポンジケーキを焼きたいのですが、いつも勝手にタルト生地になってしまいます。周りはふんわり膨らんで焼けのですが、中央が陥没します。 過去の質問を読み、なおかつ自分でも検索をして得た情報を元に幾つか焼いた結果、粉の混ぜ方とか、卵の混ぜ方や、温度には問題がないだろうという地点にまで来ました。 別立てでは、まだちょっときめが粗いものの、おいしいスポンジが焼けるようになりました。 しかし、共立てだと中央が陥没するので、むかっ腹を立てながら、焼いている途中ずっとオーブンを睨んでいました。 すると、気がついたのです！！ 私のオーブンはガスなのですが、温度を一定に保つ為に、ある程度温度が高くなるとそこで火が消え、ある程度温度が下がってくると又火が付いて温度を上げるシステムになっています。その火が付く時に、一気に温度が上がりすぎるようなのです。 というのは、オーブンの中を眺めていたら、実に美しく焼け始めていたスポンジが、オーブンの火が付いたとたんに、表面の色が茶色くなり、真ん中がしゅるしゅるしゅると陥没してゆきました。 2回試しましたが、どちらも同じタイミングで、同じ結果をたどりました。 ビルゲイツと一緒に生活しているわけではありませんから、買って2～3年たったかどうかというこのオーブンを処分して、業務用のオーブンを購入するわけには行きません。 このアホンダラのオーブンで、この問題を解決するには、どうしたらいいでしょうか。皆さん、ぜひぜひ助けてください。

スポンジケーキなのですが、 卵白だけをあわ立てるのにうっかり卵黄が殻で傷ついて入ってしまいました・・（涙） こうなるともう絶対に角がたたないのでしょうか？ こういう場合どうされていますか？ 結局今回はやり直しがきかなかったので（卵が足りなかったし家族で食べるものだったので妥協しました・・）そのままやりましたがやはり「すっと角がたつまで」は無理でした。 みなさん上手に分けられるのでしょうか・・？私が下手すぎ？？ またスポンジは一晩寝かしたほうがおいしいみたいですが（前回焼いたときも同日に食べたものと翌日では翌日のほうがおいしかったです。）どの状態で寝かしたほうがよいのでしょう？ シロップを塗ってデコレーションをしたままか、スポンジのままか？ デコレーションをしておいたほうが乾きにくいとは思うのですが、念のため教えてください。 あと1点。 タルトタタンを作ろうと思ったのですが、生地がぜんぜんひとつにまとまらず困りました・・・ 煮りんごを作ったりその後焼く工程にも時間がかかりそうで結局その日は断念。 パラパラとする生地で仕方なくクッキーを焼きました。（成形が大変でしたが・・汗）生地は（小麦粉１４０、アーモンドプードル３０ｇ、バター８０ｇ、さとう３０ｇ）でした。 レシピどおりだったのですがパラパラの原因が判ればアドバイスお願い致します。 またクッキーに応用する場合はやはりBPと卵は必要でしょうか？ お願い致します。

私には好きな人がいます。 彼とはもともと学生時代の同級生です。歳は相手の方が２歳下です。 学生時代、同じ制作グループになったことや共通の趣味などがあったので、仲良くなりました。２人で制作をする計画をしていましたが、ペースの違いから、制作を中止することにし、私は彼から離れました。 自分から離れていったくせに、目では彼ばかりを追っていながら、素直になることができずに相手と接触できないまま１年が経ち、卒業の日となりました。 縁がなくなってしまう恐怖もありましたが、意地っぱりでどうしようもない私は、相手に話かけることも出来ないでいました。 しかし、相手の方から話かけてきてくれ、和解しました。久しぶりに話しましたが、本当に楽しくて仕方ありませんでした。 私は社会人となり、相手は働きながら制作を続ける道に別れました。 それから友人らを交え、飲みに出かけたりしていました。半年前から、他愛も無いメールのやりとりをすることになりました。 ２人きりで出掛ける事もありました。やましいことは一切していません。 以前、“彼女が欲しいな”と相談されたので、返答に困ってしまい、紹介を促しましたが、断ってきました。“面白そうだけど、でもなあって思う”っと。 この時に“私を彼女にして”など、可愛らしい対応は出来ませんでした。いつもふざけたことばかり話す間柄なので、可愛らしいことなど出来なくて…。 以前、タルトを焼いてほしいと言われ、約束をしていたのですが、都合が合わなくなってしまい、果たせませんでした。 去年末から連絡もまちまちとなり、私は嫌われてしまったのだと思い、寂しく日々を過ごしていましたが、新年明けてすぐにメールが来ました。 新年のご挨拶と返信がおくれてしまった謝罪と、今年こそはタルトをプレゼントしてほしい、と言われました。嬉しくてたまらなかったです。 今は制作が忙しいらしく、連絡もまちまちですが、余裕ができてから焼いてほしいと言われました。 私は相手のことが好きです。もっともっと相手と一緒に居たいと思っています。 気持ちも伝えたいですが…自信がありません。気持ちを伝えた途端に友人関係までもなくなってしまったら…と思うと怖くて行動できないでいます。 どうしたらよいですか？　長文ですみません。

片思いしています 私には好きな人がいます。 彼とはもともと学生時代の同級生です。歳は相手の方が２歳下です。 学生時代、同じ制作グループになったことや共通の趣味などがあったので、仲良くなりました。２人で制作をする計画をしていましたが、ペースの違いから、制作を中止することにし、私は彼から離れました。 自分から離れていったくせに、目では彼ばかりを追っていながら、素直になることができずに相手と接触できないまま１年が経ち、卒業の日となりました。 縁がなくなってしまう恐怖もありましたが、意地っぱりでどうしようもない私は、相手に話かけることも出来ないでいました。 しかし、相手の方から話かけてきてくれ、和解しました。久しぶりに話しましたが、本当に楽しくて仕方ありませんでした。 私は社会人となり、相手は働きながら制作を続ける道に別れました。 それから友人らを交え、飲みに出かけたりしていました。半年前から、他愛も無いメールのやりとりをすることになりました。 以前、“彼女が欲しいな”と相談されたので、返答に困ってしまい、紹介を促しましたが、断ってきました。“面白そうだけど、でもなあって思う”っと。 この時に“私を彼女にして”など、可愛らしい対応は出来ませんでした。いつもふざけたことばかり話す間柄なので、可愛らしいことなど出来なくて…。 前からタルトを焼いてほしいと言われ、約束をしていたのですが、都合が合わなくなってしまい、果たせませんでした。 去年末から連絡もまちまちとなり、私は嫌われてしまったのだと思い、寂しく日々を過ごしていましたが、新年明けてすぐにメールが来ました。 新年のご挨拶と返信がおくれてしまった謝罪と、今年こそはタルトをプレゼントしてほしい、と言われました。嬉しくてたまらなかったです。 今は制作が忙しいらしく、連絡もまちまちですが、余裕ができてから焼いてほしいと言われました。 私は相手のことが好きです。もっともっと相手と一緒に居たいと思っています。 気持ちも伝えたいですが…自信がありません。気持ちを伝えた途端に友人関係までもなくなってしまったら…と思うと怖くて行動できないでいます。 どうしたらよいですか？　長文ですみません。

最近アムウェイのお料理教室に誘われていってきました。 ものすごく楽しかったです。 他のお料理教室で例えばすごく凝ったものを習っても実際家ではつくらないことが多いのですが、材料費も安くて手軽に簡単なメニューを教えてもらってうれしかったです。 インターネットでアムウェイのレシピ検索して例えば板チョコと卵だけでケーキができるとか魅力的なのですが、普通のオーブンレンジで作りたい場合どうしようとかまあそのくらいなら適当に温度と時間調節して焼けばいいだけなのですが、その他にもこれってすごく簡単で材料費もかからなさそうだけどアムウェイ専門用語？みたいなのが分からずチャレンジできない感じのものがあります。 例えばアムウェイレシピに書いている分量で大匙１とかではなく違う書き方でかいてあるものがあったり、 インダクションレンジ・タルトモード１　っていうのはオーブンで何度の何分くらいに想定するか とかわかればなんとなくでもつくってみれそうな気がしたのですが、なにかわかるのにいい方法とかありますか？そういうのが書いてあるURLでもいいです。 一番はアムウェイの鍋を買えばいいのかもしれませんが現実問題として今は買うお金がないのと飽きっぽい性格なので、とりあえずは家にある鍋などで楽しんで作ってみたいと思ったのです。

来週友達と会うのですが、そのときにバレンタインの手作りお菓子を交換し合おうという話になりました。 何も考えず承諾してしまったのですが、私の家にはオーブンがありません！ 休み明けにクラスメイト用にチョコ大福を作って配る予定だったので、同じように友達にもチョコ大福をあげようかと思っていたのですが 友達はブラウニーやガトーショコラといったケーキ類を作るようです。なんとなーくケーキvs大福じゃ華やかさに差があるようなきがして… 私もケーキのようなものが作りたいです！ ホットプレートはあるので、ミルクレープを焼いてチョコでコーティングすればいいかなと思ったんですけど せっかくですし大福を作るために買った白玉粉や上新粉を生かしたいです なので、クレープ生地・求肥・チョコ　を使ったおいしい、女の子らしい華やかな感じのレシピを探しています クレープ生地の上に求肥をのせて、それで生チョコをくるっとつつんだものや、このレシピhttp://cookpad.com/recipe/1091645はおいしそうだと思ったのですが、ケーキ相手じゃ見た目・量がいまいちかなーと思って 可能な限りデコったりもしたいのですが、お菓子作りの得意な方、なにか良いレシピや案はないでしょうか？！ あ、ちなみに薄力粉は無くなぜか中力粉だけ家にあります（しかも多い）　薄力粉普段使わないのでできるだけありものですませたいです～ 家にある使えそうなものは中力粉、生クリーム、バター、はちみつ、片栗粉、上新粉、白玉粉、片栗粉、チョコ、純ココア、ハート形のトッピング砂糖といったところですかね　紅茶味のマシュマロなんかもありますが。 レンジお菓子は前に試したことがあるのですが感想はいまいち…といった感じなのであまり使いたくありませんー　 あとはクッキーを砕いたものを土台にしたチョコタルトも作ってみたのですが、土台がくずれちゃうのであまり渡したくないです。 わがままですみませんが、無理そうなら妥協するのでよろしくお願いします！

まずは、わたしのプロポーションと、ダイエット前の食事および生活から紹介させてください。 プロポーション ３０代半ば２人の乳幼児持ちの専業主婦 第一子妊娠時から太り、現在は身長１４２ｃｍにして、体重が４９．８キロ 体脂肪は３３％ （第一子妊娠前は、お菓子とかベーカリーのパンとか、食べまくっても体重は３７キロでした） 生活 ぐーたらで、上の子の幼稚園の送り迎え（下の子を歩かせるので、すごいゆっくりペースで徒歩３０分～１時間。普通に歩いたら５分の距離）と洗濯物を干すときと、台所に立つ以外は、ほとんどをお布団のなかにはいって、だらだらしているという生活 食事 ３食は食べたり食べなかったり。が、間食が好きで、ことにどうしたわけか深夜になって ポテチやらチョコレートやら、プリンやら、アイスやら、ケーキやら、お餅やらといったものを 暴食するという癖があった。 では、前置きが長くなりましたが、本題にはいっていきたいと思います。 ダイエットの経過を記述します。 これもまた長くなりますが、親切な方おつきあいくださいませ。 まず、コナミスポーツクラブのダイエットアプリを使用しました。 そのアプリで、目標減量を１．５キロに設定。するとだいたい４０日の設定となりました。 １日あたりの目標摂取カロリーは１１７０ｋｃａｌという数字が算出されました。 これに対して １日目：体重４８．６キロ 摂取カロリー：合計で１０４５Ｋｃａｌ 朝食：なし（単純に寝坊して食べ損ねた） 昼食：ざるうどん１人前、ポークソテー半人前、キャベツの千切り 夕食：里芋のバター醤油、白菜と鮭の中骨缶の和え物、油揚げと葱 間食：みかん１個、コンビニのドーナツ 運動、他：３１３Ｋｃａｌ その場ジョギング、合計で４２分 自転車漕ぎ（１５キロの子をまえかごにのせて、８キロの子をおぶって）１５分×２回 他に腕立て伏せが腕の筋力がなく１回も出来ず。スクワットは３回で限界 ２日目：４８．３キロ 食事：合計で１２６５Ｋｃａｌ 朝食：いちごのタルト（これがおおきくて３２８Ｋｃａｌ） 昼食：ざるうどん（つゆなし）、長ネギと油揚げ、白菜と鮭の中骨缶の和え物 夕食：白菜と人参の甜麺醤和え（レンチン）、里芋の煮っ転がし、プレーンオムレツ 間食：いちごのタルト 運動：合計で３４６Ｋｃａｌ ジョギング合計で３０分、スクワットが１０回を１日に２回、あと家事も、食事の支度とか 掃除機がけとかですが「楽な家事」として算出しました。 ３日目：４８．０キロ 食事：合計で１０８６Ｋｃａｌ 朝食：トースト（なにもつけない）、みかん１個、牛乳１００ｃｃ 昼食：白菜蒸したものになにもかけずに、里芋の煮っ転がし、プレーンオムレツ 夕食：玄米ごはん（子供用ちゃわん）、切干大根の煮物、焼きサバ 間食：蒸しパン１／３、クッキー２枚 運動：合計で１５５Ｋｃａｌ 踏み台昇降運動を合計で１５分ほど、楽な家事３０分（じっさいには家事はもっといっているかと） この日、膝に激痛がくるようになりました。踏み台昇降やジョギングのフォームが悪かったのかもしれません。 ４日目：４８．０キロ 食事：合計で８８６Ｋｃａｌ 朝食：なし 昼食：焼きさば、切干大根の煮物 夕食：れんこんのきんぴら、ほうれん草のおひたし、ゆで卵 間食：スフレチーズケーキ１切れ（これが大きくて、４５０Ｋｃａｌほども・・・） 運動：おやすみ ５日目：体重記録なし この日は、ひさびさに家飲みしました。 食事：合計で１３９７Ｋｃａｌ 朝食：トースト（なにもつけない）、みかん１個、牛乳 昼食：蓮根のきんぴら、生の大根、ピーラーにんじんサラダ（塩ふって）、魚肉ソーセージ１本 夕食：豆腐、ピーマン、玉葱のマヨケチャ炒め（炒めるのに油を使用）、紅白なますのあまり 間食：ダイエットチョコケーキ（６６Ｋｃａｌ）×２、カラムーチョ（２／３袋）クリームチーズ３切れ、カマンベール２切れ） 運動：合計で４００Ｋｃａｌ スクワット１０回１セットとして２セットを１日に３回 腕立て伏せ１０回を１日に２回（初日に１回もできなかったのに、どうしたわけかできるようになっていました） ジョギング合計で３５分 初日に２～３分でけっこうきていたのが、７分が余裕になっていました。 自転車こぎ（例によって、１５キロの子をまえかごにのせて、８キロの子をおぶって）１５分×２回、他家事 そして６日目、今日です。体重が４９．４キロと最低値よりも１．４キロも増えてしまいました 食事：合計で７５０Ｋｃａｌ 朝食：なし 昼食：豆腐とピーマンと玉葱のマヨケチャ炒め 夕食：大根とさつまあげの煮物、グリルで焼いたブロッコリー（なにもつけない） 間食：ジュース、ドーナツ 運動：１７４Ｋｃａｌ ジョギング合計で３０分（１回１０分です。昨日７分が余裕になっていたのでやってみました） スクワット２０回を１日に３回、腕立て伏せ５回を１日に２回 体重は毎日２０時～２１時で計っています。 調べてみたら、 Ａ：飢餓状態になるダイエットを繰り返してリバウンドを繰り返したいたひとが まっとうな（？）ダイエットをしたら、一時的に体重が増えることがあるとか Ｂ：運動をして筋肉量が増えたら体重が増えることがあるとか Ｃ：停滞期に、横ばいどころか体重が増えることがある といった情報がでてきました。 でも、どれもあてはまらないかなーと思うのです まずＡですが、以前に無理なダイエットと反動の暴食を数回繰り返したことがありますが、１年近くも前のことです。そのあとはダイエットをあきらめ（というか、お菓子とかお餅とかやめられず）上のほうにかいたとおりの食生活となりました。 ある意味「三大栄養素である、炭水化物と脂質は、十二分すぎるほどにとれていた」といえるはずです。たんぱく質が足りなかったかもしれませんが・・・ 次にＢです。 スクワットとか、腕立て伏せとか初めて、まだ６日目です。 途中身体を痛めて休んだ日もあります。 仮に筋肉量が増えるとしても、たかだか５～６日で増えるとは思えません。 そこまでの運動量はないと思います。 最後にＣです。 ダイエットに停滞期がくるのは、初めて１か月くらい、あるいは体重の２．５％が落ちたあたり だそうです。停滞期がくるには早すぎます。 やはり昨日、家飲みで制限カロリーを超えてしまったからなのでしょうか？ とはいえ、もともとのわたしの１日の消費カロリーは１３００～１５００程度なので それでも消費＞摂取にはなっていると思うのですが・・・ ちなみに女性のばあい生理周期が影響してくるそうです。 ダイエットを始めた２５日は生理終盤でした。 減って来ていた体重がいきなり１．４キロも増えるって、どういうことなんでしょうか？

あるレシピ通りにカレーを作ろうと思ったのですが、 下のスパイスが必要と書いてありました。 それぞれ、どういった味がするのでしょうか？ よろしくお願いします。 ・クローブ ・クミン ・カルダモン ・コリアンダー

　3月中旬、リスボンに3泊の旅行を予定しています。 滞在が短いので、リスボンのみ、またはその近郊を観光したいと考えています。 お薦めの観光場所、レストラン、ホテルなど、教えて下さい。 ホテルは、観光や、空港とのアクセスに便利なところが良いな、と思っています。 色々なサイトを見ているのですが、どうも良く分かりません。 実際に旅行した方、または現地にお住まいの方、ステキなお知恵をお貸し下さい。 また、交通機関の賢い利用方法も合わせてお願いします。 1日券とか３日券とか、種類と購入方法など、お教え頂きましたら幸いです。

大きなタルトを作りたいのですが、小さなタルト型しか持っていません。 代用になるものを探しています。 お菓子缶の蓋で高さ・大きさともに、作りたい大きさのものにピッタリのものがあったのですが、アルミ（？）の蓋でもタルト型の代用は可能でしょうか？ もし、可能な場合、クッキングシートなどはひくのでしょうか？ いつも（１６cm型）はシートは使わず、型にバターを塗った後に小麦粉を薄く振っています。 そのた、お菓子缶を使った時に注意することがあれば教えてください。 よろしくお願いいたします。

料理の経験が少なく、独学で、本で勉強しようと 思いますが、経験を積むうちにうまくなりますか？ それとも料理学校などで、基礎を学んだ方が、 早く上手になりますか？それと初心者は お菓子作りからはじめたらどうか？ と言われました。お菓子の方がはじめやすいですか？

今お菓子教室に通おうかどうか迷っています。 スイーツが好きなので自分でも美味しいお菓子を作れるようになりたいなと思ったのがきっかけなのですが、まだ道具を揃えてないため一度も作ったことがありません。 教室に通わなくても、レシピを見れば初心者でも作れるものなのでしょうか？（ちなみにフランス菓子希望です☆） 結構授業料が高くつくので悩んでいます… お菓子室に通ったことのある方でご意見等ありましたら教えてください♪

以前伊東家の食卓で紹介されていたクロワッサンを使ったアップルパイの方法でグラタンパイを作ろうと思って伊東家の食卓の公式ＨＰを見たら、そのページが消されていたのです!!!で・・・まったく作り方をメモしていなかったので・・・どなたか作り方を教えてください!!! （パイを一から作るのは大変なのでクロワッサンを使った作り方でお願いします）

りくろーおじさんのスフレチーズケーキ（関西だけにしかないかも？）のようなあっさりとしたスフレチーズケーキのレシピをご存知の方がいらっしゃったら教えてください。 私のしっているのは割と濃厚なタイプばかりで。 ネットで探しても味まではわからないので、困っています。 よろしくお願いします！

横浜に小旅行するのですがどこかにオススメの美味しいお店はないですか？？できれば安くて美味しいところを探してます。 皆さん教えて下さい！！おねがいします