検索結果

黒い食材を食べたくて、黒豆を買ってきました。 黒豆の煮汁も体に良いと言うので、 煮汁を飲み、その時のお豆も、もちろん食べたいです。出来れば正月の黒豆のように甘くしないで 食べたいのです。 飲む為の煮汁は、一煮立ちした時の物ということですが、 それではお豆の方は食べられる柔らかさに なってないですよね？？ そこで工程を最初から教えて頂きたいのですが、 (1)まず黒豆を水に一晩つけておきますよね？ (2)翌日、その鍋のまま火にかけて、 一煮立ちしたら、煮汁の出来上がりですか？ 泡のようなアクは摂るんですか？ (3)残ったお豆を食べられるようにするには？ 水を加える？お湯を加える？さらに煮るんですか？ たくさんの？マークですいません。 教えてください！お願いします！

今キッチングッズをいろいろ可愛く揃える予定でいます。お鍋とヤカンはルクルーゼを購入しました。 あとはフライパンを買いたいと思っています。 フライパンは現在よくあるテフロン加工の安いものを使っていますが、これだとすぐにダメになってしまいますよね。 なので、少しお値段がしても、長く使えて、性能良く、出来れば見た目も素敵でお手入れ簡単なもので何かオススメがあれば是非教えて下さい！ （↑お値段の目安も分かれば有り難いです。） 因みに、鉄やアルミなどは考えてません。 ステンレス製なんてどうなんでしょうか？？！ パッと頭で思いつくブランドは・・・ ルクルーゼ、フィスラー、ビタクラフト、などでしょうか？ 私自身あまりキッチン用具に詳しく無いのですが いろいろな材質の特徴の違いなども教えて頂けると嬉しいです。 （テフロン加工とフッ素加工は何が違うか？？） 以上、よろしくお願いします。

キッチンのリフォーム予定のものです ビルトイン食洗機を今回もつけるか、キャビネットを収納のみにするか悩んでます ３年ほど前から、分譲住宅についていたビルトイン食洗機を使用してます みなさん、ビルトイン食洗機に入れる前に、どの程度洗っていますか？ うちは、石鹸つけて、卵など、こびりつきなどはしっかりとってます さ～っと手洗いで流しただけだと、必ず食洗機で洗い終わった後も残っています うちのビルトイン食洗機は、乾燥も十分ではありません かなり濡れています　メーカーに問い合わせましたが、そういうものと言われました 要領が小さいため、おなべなどが一緒に入らず、結局手洗いするものが多く、ほとんど、使用していないのが実情です そのような理由から、今回、リフォームするにあたって、食洗機をどうするか、かなり悩んでいます リフォームでは、クリンレディにする予定です キッチンメーカーで選んだものなら、使い勝手はいいのではないか・・と考えています しかし、今と同じようなら、すべて収納キャビネットにしてしまおうかと考えています ビルトインをお使いの方、使い心地を教えていただけませんか？ また、お勧めであれば、メーカーなど、教えていただけたら、嬉しいです よろしくお願いします

皆さん冷たい飲み物って美味しく感じますか？ とゆうのは、自販は必ず冷たいか熱いかだしスーパーやコンビニでもほとんどの飲み物が冷やしてありますよね 乳製品、炭酸飲料などはわかりますが 飲食店でもグラスには氷とゆうのが当たり前かのようになっているのに違和感を感じます 発端はダイエット中代謝を下げないように常温かホットで飲む習慣がついたのですが ある時、焼酎やお茶を飲む時、グラスに氷を入れず飲んでいたら、中国人みたいだなと言われたことがあります。 ビールを冷やさず飲む国もあるそうです。 ホット以外を常温でなく冷やすとゆうのは日本の文化なのでしょうか？ 油っこい料理や鍋など暑いものにはさっぱりと冷たい飲み物 お寿司など温度の低いものの後には暖かいお茶がほっとする これは私も同じなのですが… 日本には四季があり、今では他国の食文化を日々味わえるようになったのに 「飲み物は冷たく」とゆう感覚に違和感を持たない人達が多いことが不思議に思えちゃいました。 一般の方以外にも、マーケティングや食文化、心理学に詳しい方などいらっしゃいましたら回答お願いします。

美味しいものを食べに、台湾に行きたい！と思っているのですが・・ 台湾旅行経験者の方で、グルメその他のオススメ、評価を求めています！ イチオシの店を教えてください。 　「小籠包」なら・・・ 　「鍋貼」なら・・・ 　「マンゴーカキ氷」なら・・・ 　「排骨飯」なら・・・ 　「パイナップルケーキ」なら・・・ 　「杏仁豆腐」なら・・・　 　「茶芸館」なら・・・この店！ 　 　という具合に・・・ 　 　上記のメニュー以外にも・・オススメの食べ物がありましたら、店名と共にお願いします。 　また、情報収集に欠かせない、オススメの本、ガイド、ブログ、サイトなどもありましたら、お願いします。 　体験談とともに、お教えください。 　宿情報も・・・味のある情緒的な宿など。 　また、台北、台南、高雄などは、３日くらいで全部回るよりは、一箇所集中のほうが楽しめますか？ 　オススメの街や夜市情報もお願いします。 　ディープなアジア、エキゾチックさ、情緒など。 　食事の頼み方はどうしたら良いか。など 　注意事項などあれば、お願いします。

単身者オスにござります。 実はこのところ調理に開眼せしを、いまだ魚および揚げ物調理に悟達いたせざる身の上、お恥ずかしいかぎりであります。 魚の方はそれでもこれより厳しい修行を積みますれば精神一刀解体作業なども会得せんものとは存じそうらえども、油物には弱腰プルップルにて見苦しい処をお見せして申し訳ない。 そこでお聞きしたいのだが もともと揚げ物が面倒臭えわいっ、というのは、二つ理由があって ●油の処理が面倒臭えやっ！ ●粉の準備後始末が腹がたつわっ！ だと思うのです。 前記については揚げ物を頻繁に作る家にとってはオイルポットの使用は作業性の点からやむをえんだろう、とは思ったのですが、自分はたまにしかのつもりなので酸化しにくい密閉性、容器洗浄性を重視して100均で買った粉ふるいを逆さまに取り付けられる円筒形のタッパを暗部にオイルキーパーとして置いておこう、と考えました。 ただあとでよく考えてみると、一番簡単なのは「天ぷら鍋のまま密閉性を確保して油の保管ができればそれにこした事はないわなあ」。 そこでネットで探してもし無ければ、天ぷら鍋は持っていますので、それ以外の部分はホームセンターを利用して自作してしまうわっ！、と、やおら激しくのぼせ上ったのでございます。 つまり、平らな鍋ブタにできそうなものを買いそれにゴムだかウレタンだかのパッキンになる干渉材を貼り付けた様なものを作り、使用時には何かの重しをする、おおっ！完璧だあっ！と噴煙を噴き上げたところ、・・・・・・ありゃっ、まてよ・・・ 要は、それだけじゃダメなのであって、油をきれいに保つ為には「油こし作業」が不可欠なので容器Aから容器Bに移すという作業が必須だと気付いたのです。 ただそこで、今までも自説を引っ込めず世の中に迷惑を懸け通して生き抜いてきた自分ですので粘り、「何も移す必要なんてないわっ！鍋の中にあらかじめふるいを沈めた状態で揚げ物をし、終わったらそいつを引き上げればカスは取れるでねえかいっ！ふはっはは～～っ！」（ケンタッキーなどはそれか？）とやらかしたんですが、そこまで作るというのはさすがに面倒だし、その汚ったならしいふるいの扱いも、うまくはいえませんが一考の必要も出そうではあります。 そこでまたたく間に素直にしゅんとなり、ネットで謙虚に再検索したところ、何と・・・ http://kakaku.com/search_results/%83c%83C%83%93%83t%83%89%83C%83%84%81%5B+t24/?category=&c=&act=Sort&sort=priceb http://kakaku.com/search_results/?c=&query=%97g%82%B0%82%C4%82%A8%8Ed%95%91%82%A2%93V%82%D5%82%E7%93%E7&category=&minPrice=&maxPrice=&sort=priceb&rgb=&shop=&act=Input&l=l というものを発見したのです。 私が自作しようとしたのはシングル鍋なので、最初は何故ダブル鍋などとものものしくする必要があるのじゃ、と感じたのですが、ふるいの扱いなども考慮して「すべてをその中に収納しておける」という点で、この形がたしかに究極かなあ、と、冬の夜、頭（こうべ）がしんなりと垂れましたのです。 どの程度密閉性が保たれるかの仕様説明が無いのが不安なのですが、 この買い物についてどなたかご意見有りませんでしょうか？ 次に後記の「粉」の方なのですが こっちもあまりに七面鳥くせえ、というか、何とかならんもんですかいの～～っ！ パン粉だって欲をいえばジャ～ッと入れられるレバー式米びつ相当の小さいのが有ってもいい様にも思うが、そこまでは望まんとしても、小麦粉とかかずらわっていると自分が粉人形みたいに思え人生空しくなるじゃあねえですかい？ パン粉は使用後汚れた部分を取り除けばバットにラップでもしとけばそのまま次につなげられるとしても、小麦粉は毎度水で溶き容器を洗うわけじゃろう・・・おおお、面倒臭ええっ！ たこ焼き屋などは大量にポットに作っておきひしゃくですくっているが、家庭でもそういう状態で作っておき、冷蔵庫などに保管しておく、なんてのは、いくらなんでも変質分離して味も落ちダメなんでしょうかねえ？？ せっかくの国が立ち上がった祝うべき日に、こんなにズボラをこきまくる輩が生じた現在をつまびらかにする事は、堕落の象徴であり忌まわしい事なれど、何卒ご理解賜れや。 宜しゅうお願い申す所存であります。

私は結婚して２年目、４カ月の子がいる女性です。 夫は気分が良いときは、育児も積極的で、家事料理もよくやってくれるとても優しい夫です。 しかしとにかく気分の浮き沈みが激しく、ひとつ気に入らないことがあると「心が折れた」と言って落ち込み、攻撃的になります。 つい先ほども、まだ冷めきれていないお米を冷蔵庫へ入れたことで夫の怒りを買ってしまいました。鍋に汚れがついている、お皿の並べ方が悪い、子供が夜中に泣きやまない、起きる時間が遅い、テレビの音量が大きい、洗濯物を取り込んでいない、など日常の色々なことをよく指摘されます。大声を上げて「お前がめちゃくちゃなことをするからだ！」と怒ります。 しかし、時間を置くと急に穏やかになり「ごめんね。ごめんね。見捨てないで」と謝ってきます。 今日は怒ったり謝ったりの繰り返しでした。 神経質、浮き沈みの激しい、寂しがり屋、プライドが高い夫に疲れました。 離婚は極力避けたいです。 同じように神経質な配偶者をお持ちの方はいらっしゃいますか？ これから結婚生活を続ける上で、アドバイスをお願い致します。

引き出物について。 5月に挙式予定なのですが引き出物について悩んでいます。 私は30歳（女）なのですが、披露宴に招待予定の上司（女性・60歳）から 結婚のお祝いのプレゼント。ということで鍋をいただくことになってしまいました。 実家暮らしの私にとってとても嬉しいプレゼントなのですが しかし、披露宴時にはおそらくご祝儀も包んできてくれると思われます。 （ご祝儀結構ですと言えれば気は楽になるのですが・・） こういう場合、 １・引き出物で多少よいものを持って帰っていただく？ ２・後日、無事に式を終えることが出来ましたということで何かをプレゼント？ どちらがよいと思いますか？ １．の場合、その上司テーブル（8名）の引き出物を同じにしなければならなくなってしまう。 　　　　　　また、お皿などは好みがある。カタログギフトは手抜きと思われてしまいそう・・　 ２・の場合、気を使いすぎと言われてしまいそうで。。 　　　　　　（もういい年なのだから気を使うべき？） 一番よいのは新婚旅行のお土産を渡すことが出来ればよいのですが 今のところ行くかは未定です。 ちなみに結婚後も仕事は続けるつもりです。 ので、失礼のないようにしたいです。 よろしくお願いします！

５．５合炊きの炊飯器の購入を検討しています。 1年程前にマイコンの炊飯器を購入したのですが、以前使用していた炊飯器よりも美味しくなく、性能にも不満をもったので次回の購入には失敗をしたくないので、アドバイスお願い致します。 一応、タイガー。松下、東芝あたりのIH炊飯器を検討しています。 量販店には多くの炊飯器があって迷ってしまうのですが、鍋の種類やパワー○段っとあってよく分かりません。　 １）パワー○段は多い数字の方が良いのでしょうか？　パワー○段は重要ですか？ 見てきた中では９段があったようなのですが・・・（９層釜かな？） ２）やわらかいご飯が好きです。機能にやわらかいはあるのですが、おこげが嫌いなので、やわらかくてもおこげがつくようなのは困ってしまいます。釜を重要視した方が良いのでしょうか？ ３）おすすめの炊飯器を教えて下さい。好みもそれぞれなので一概におすすめとは言えない点があるかと思いますが、お願い致します。 炊飯器の値段は気にしません、お米にはお金はかけていませんが、炊き方は色々と工夫しています。

いつもお世話になります。 遠方に住んでいるため、メールと年賀状のやり取りをしている友人が結婚します。 都合により結婚披露宴に出席できませんので、結婚祝いを送ろうと思っています。 当初は、フィンランドでiittalaのマグカップかククサ(結婚や出産祝いに贈る伝統的なマグカップ)をペアで買って贈ろうと考えていました。 でも彼女から、新婚旅行は北欧4ヶ国周遊を計画中と聞き、彼女もいろいろ買って帰るだろうと思いましたので、結局何も買わずに帰りました。 帰国後、彼女の妊娠により新婚旅行はキャンセルした事を知り、買って帰らなかった事を後悔しています(ーー; 私は田舎に住んでいるため、近くにiittalaのお店や、ククサを取り扱っているお店がありません。 買うならネットになりますが、フィンランドで買わなかった物をあえて日本でネット購入して贈ろうか、それとも全く別の物(ルクルーゼの鍋とか)にしようか迷っています。 ちなみに、彼女にはフィンランドのお土産も送っていません。 くだらない質問かもしれませんが、相談に乗って頂けると嬉しいです。 「それよりもこんな物の方が良いよ！」というアドバイスもあればお待ちしています。 よろしくお願いします。

先月結婚式に出席してきました。 新婦側からの御呼ばれで、 あちらのご好意で長女も招待していただき、２人で出席しました。 （私は20代前半で、新婦は元職場の上司。４つ年上） 子供と２人だけど５万じゃ多いかな…と思い、 一応当日のご祝儀は３万包んで、式の写真が出来たら 写真と一緒に何か贈ろうと式の時思っていました。 当日は、子供の席はもちろん、食事、子供へのプレゼントが用意されていました。 写真はマイブックで写真集のように作りました。 かかった金額は4,000円くらいでした。 隣県ですが端と端で遠いので宅配便で送ります。 写真の他にプレゼントするとなると どのくらいの金額が妥当でしょうか？ 5,000円くらいかなと考えたんですが 高いでしょうか？安いでしょうか？ 妥当な額っていくらでしょうか…。 現金じゃおかしいので、圧力鍋なんてどうかな （5,000円ほどでありましたので）と思ったんですが 他にいい贈り物案があれば お知恵を貸していただきたいと思います。 でも、結婚式でご祝儀を渡したのに また結婚祝いのようなものを（プレゼントに熨斗はもちろんつけませんけど） 送られると困りますかね？ （しかし、こちらとしては子供の分のお祝いあげていない気分です…） ご意見お聞かせください。 よろしくお願いします。

７月に九州旅行を計画しています。 九州を転々としながら、最後の夜を福岡（博多）で過ごそうと思っています。 そこで質問なのですが、博多で地元ならではの料理が食べられるオススメのお店を教えてください！！ 　 わたしの外せない希望は・・・ (1)新鮮なイカの刺身や「ごまさば」が食べたい！ （出来れば、生簀で泳いでいるイカを調理してもらいたい） (2)「もつ鍋」が食べたい！ (3)美味しい明太子料理が食べたい！ これら全てが叶えられるお店はないでしょうか？ 色々と食べたいので居酒屋のようなお店が良いのかな？と思い自分で調べてみて「洗濯船」というお店を見つけたのですが、こちらのお店はどんな感じでしょうか？ご存知の方がおられれば教えてください。 宿は、食べに行くお店の近くでとろうと思っているのでまだ決めていません。 地元の方ならではのオススメのお店を是非教えてください。 　

出張でホテルで自炊しています。今まで電子レンジで炊飯、カレー、味噌汁、豚汁を作りました。あと４日自炊するのですが、何を作ったら簡単＆具材があまり残らないか分からず、困っています。今残っている具材は、にんじん中１本、じゃがいも中１個、玉ねぎ中１個、キャベツ半玉、ニラ購入時の一束、春雨（ニラ春雨＋いずれかの肉で炒め物を予定）、味噌５００ｇ以上です。他にサラダ油、塩コショウがホテル備え付けであります。調理器具は鍋・フライパン・電子レンジがありますが、片付けが楽なので、できれば電子レンジでも調理できるものがいいです（電子レンジ対応食器利用）。肉は切らしているので購入予定です。よろしくお願いします。

夕方から油抜きが終ったので、味付けをしようと思っています。 （圧力鍋を使って作っています） いつもなら砂糖は上白糖を使用しているいるのですが、 兄夫婦から黒糖をもらったので、今回は黒糖で作ってみたいと思いました。 （九州の方の角煮は黒糖を使用すると聞いたことがあります） 上白糖と同じ分量だと甘くなったりしつこい味になりますか？ なにか気をつける点はありますか？ 味付けは日本酒・醤油・砂糖です。 黒糖を料理に使っているわよという方、 角煮は黒糖でやっているわよという方、 黒糖について詳しいわ…という方、よろしくお願いします。

我が家はプロパンガスなんですが、ここ一年近く、台所の熱源を電磁調理器にしています。 電気代が、それまでの１．５倍ぐらいになりましたが、火がないことやタイマーが使えて便利、など気にいってたんですが、１月分の電気代が２万ほどになり、ショックでした。確かに年末年始、ケーキを焼いたり、鍋、お好み焼き、オーブン料理（全部、熱源は電気です）などいろいろしましたが、１２月より５千円以上上がりました。 主人は、ＩＨのせい、と言います。 そこで、プロパンガスと、ＩＨではどちらが経済的なのか調べる方法はないでしょうか？　 あと、何か対策など教えていただけたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします。

吊るし柿を趣味で、上手に作っている、私の知り合いの方は食塩を入れた熱湯にちょっとつけて、カビの発生を防いだり、表面の仕上がり具合がきれいになったり、薄皮ができて食感が良くなったりする、と教えてくれましたので、私も実践してみようと思います。 ただ、その方は塩分濃度について、具体的には指導してくれないので、どなたか、教えて下さい。 1.その方の表現は・・・海水程度の塩分 2.別の方もしているのですが、別の方は・・・・鍋に大さじ一杯程度。 1.と2.の差はとても大きいと思いますので、ちょっと迷っている次第です。 どなたか、よろしくお願いします。

昨年に建てた一軒家に住んでいます。一般的なシステムキッチンを使用していますが、それに付いている収納棚の活用について質問です。 シンクと調理場スペース、ガスレンジの下にそれぞれ大きな棚が１つずつありますが、高さがあり過ぎて上の空間が無駄になっています。 食器や鍋など縦置きで収納していますが、それでも高さ全体の半分程度は空間のままです。 その空間を利用できるような補助道具を探していますが、ネットや知人からの情報でもまだ得られていません。 何か良い方法を教えていただきたいです。宜しくお願いします。

子育て　ベビー　引き出しのロック 知恵を貸してください。 育児でなくあえてこちらで質問させていただきます。 1歳の子がキッチンの引き出しを開けます。 ベビー用の引き出しロックはダメでした！ と言うのも、留めるのが引き出しと引き出しになるので結局引き出せてしまいます。 ややこしくてすみません・・・笑 市販のロックは試し済みです。 鍋やボウルなどは良いのですが包丁や調味料が入ってて危ないです。 危ないのを除けろ！と言うのはなしにして（引き出し開けて踏み台にしてキッチンによじ登る・・・）開かない！かつ、多少の手間はかかっても日に２，３度は使える良いアイデアないでしょうか？ よろしくお願いします。

転勤族の主婦です。 商業高校を出て、独身時代も普通の事務、 子供が小さいうちに簿記などの資格を取り直し、 パート時代（６年間）事務をしていました。 が、今回の職場は事務（正社員）で入社したものの 現場の時間がとても多くて 先週はほとんど掃除や現場の仕事でした。 （お米や鍋など重いものを持つこともあり結構重労働） 今までと、かけ離れた仕事内容に最近不安になってきました。 （積み上げてきたものを無駄にしている気がして・・・） それと、実は、地方ですが通勤に片道１時間かかります。 なので近所で事務を探そうかと悩んでいます。

天ぷら等の揚げ物をする時の油は、炒め物をする時の油と同じでしょうか？ 私の使っているサラダ油に揚げ物にも最適等と書いてありますが、天ぷらには大量の油が必要でしょうし、鍋のサイズにもよりますが、それこそ１回でほとんど使うのではないかと思います。また、あまり経済的ではないのかとも思いますが、どこのご家庭でも（その油を数回再利用する他は）そういう物だと割り切って使っているのでしょうか？それとも揚げ物用に安価な油でもあるのでしょうか？ 料理初心者の様な質問ですみませんが、どなたか教えて下さい。