検索結果

子供連れ歓迎のもつ鍋屋さん（福岡・博多）を探しています。 こんど福岡市に旅行に行きます。せっかくなので、名物のもつ鍋を食べようと思っているのですが、子連れ（２歳）なのと、奥さんがタバコの煙が非常に苦手なので、お店選びに苦労しています。 下の条件で、どこか良い所があれば教えてください。 よろしくお願いします 1.分煙（できれば禁煙） 2.２歳の子供で小さいので、子供用のイスがあること。座敷でも子供用イスが有るといいです。 ・子供用の食器等は、マイ食器を準備できます。 ・味は普通以上であればいいかも。 ・交通は、バスが通っていれば大丈夫

６月に同居している彼女の女友達４名（３０代前半、一人は乳児連れ）が自宅に遊びに来るそうです。 私は独身時代から比較的料理をしていたので、大抵の物は作る自信はあるのですが、 今までの野郎向けの自宅宴会では、モツ煮込みとか餃子とか体育会系のメニューが多く 女性の向けのメニューと言う物がさっぱり思いつきません。 イメージ的にはリッツにディップ付けて食べる感じ・・・的な。でしょうか（笑） 時間はお昼なのでアルコールは軽めの物では無いかと思います。 調理器具は圧力鍋、オーブンレンジを始め、一通りは揃っています。 何卒アドバイスをお願い致します。

年末年始に遠距離の彼氏が家に来てくれます。 お正月なので張り切って料理をしようと思うのですが、私は３１日の 遅くまで仕事なんです（涙） 年越しは鍋をつつきながらゆっくりしようと言っているので、 ３０日にある程度の下ごしらえをしておいて、元旦には簡単な調理と 盛り付けだけという状況にしておきたいのですが、食材は２日くらいもちますでしょうか？ 具体的には、ちらし寿司を作るので、飾りの人参・絹さやを 茹でたもの、錦糸卵です。 いずれも火は通っているので腐らないのはわかってるのですが、 くたーってなるかな・・と心配です。 どうぞよろしくお願いします（＾＾；

リトマス紙って、紫キャベツで作れるってよく聞きますよね。 簡単に作り方を書くと、 １．キャベツを細かく刻む ２．水の入った鍋にキャベツ投入 ３．水の色が変わるまでキャベツをゆでる ４．キャベツを取り出す ５．残った液にろ紙をひたす となるのですが、 ５番って絶対にろ紙でなければいけないんでしょうか？ もし、ろ紙でなくても良いのなら、どんな紙がいいんでしょう？ それともう一つ。 キャベツ以外の植物でも作れるそうなんですが、 手軽に手に入るもので何か思い当たりませんか？ とりあえず今のところ入手している情報は ブドウ　ナス　シソ　アサガオ　バラ　などです。 ご協力お願いします。

普段麦茶を飲むのですが、ペットボトルで買うとゴミが増えるので、自分でつくるようになりました。 水出し・煮出し用の茶葉を使っているのですが、しょっちゅう作るので、やかんや鍋で煮出すと色やにおいが移ってしまうのがいやなので、以下のような方法でつくっています。 ・沸騰させたお湯を、耐熱のボトルに入れて、その中に茶葉を入れて1時間ぐらい放置してから、茶葉を取り出す。 風味はそんなにこだわってないし、何も気にしていなかったのですが、この作り方って、どうなんでしょうか？ やっぱり煮出した方が、お茶の成分は出るんでしょうか？

先ほど、コンロでお湯を沸かそうとして誤ってやかんの隣のコンロを点火していました。隣のコンロには鍋とプラスチックの網を重ねて置いてありました。 他の台所仕事をしていたので、しばらくしてから部屋に漂う臭いで初めて気づき、慌てて火を止めましたが、プラスチック製の網を溶かししてしまいました。 換気はしましたが、同じ部屋（床の上）で１才の息子がお昼寝中だったので（現在も寝ています）、何か中毒にでもなっていないかと少し不安です。病院行きなど何か急を要する有害ガス等発生するのでしょうか？

韓国料理・・・ナムルやコムタンスープ等とても体に良い物が多いですよね。 これからいろいろなレシピをチャレンジしたいなと思っています。 お野菜いっぱいで体にも良い感じですので。 今度上野のコリアンタウン？へ行って鍋などいろいろ購入しようと思っています。 ナムルは簡単に作れますが、テールスープ等のベースのスープは韓国の方でもきちんと骨などから煮出しているのでしょうか？ 日本のダシのように粉末はあるのですか？ サムギョプサルの肉は豚バラのかたまりを買って厚めに切って焼くというのが良いですか？ いろいろ工夫してみたいので皆様のアドバイスをお待ちしております。

私はいよいよ三十路に入る女です。 今まで調理の仕事をやってきたのですが、いまさらながら、続けていくのはしんどい事に気づきました。 料理界は、未だ寝る時間とお風呂に入る時間以外は、ずっと働いているような状態のお店が多く、男社会の特性か、相変わらずセクハラが多いです。 私はストレスのせいかあちこち、皮膚炎ができるような体質になってきました。 重たい鍋を持ったり、大量の食材の入った鍋をへらでかき混ぜたり、包丁を長時間握ったまま固いものを切ったり、たくさんの食材を仕込むため、手首も傷めてしまい、グー、パーがしづらくなってきてしまいました。 好きでやってきたのですが、身体を壊してしまいますと、この先食べてはいけなくなりますので、ここらで職を変え、栄養士の道へ進もうかと思います。理由は単純ですが、食を扱うという事と、女性の多い職というイメージがあるからで…。あと、身体にいいものを作りたいと考えるからですが…。 来年から栄養士の資格を取るために専門学校へ通おうかと考えております。 栄養士さんにお尋ねします、栄養士の道はどんなでしょうか？こんな私でもやっていけるものなのでしょうか？やっぱり、拘束時間は長いものですか？就職先はどうですか？栄養士の需要はありますか？ 社会人試験って一般常識がメインのようですが、難しいのですかね＾＾； 調理師さんにお尋ねします、未だに皆さんの職場は1日１６時間拘束で、週休1日で、痴漢みたいな人多いのですか？ 極端かとは思いますが世間はどうなってるのか、教えてください。お願いします。

今月末、いとこ夫婦に男の子の赤ちゃんが産まれました。 来月、弟夫婦に、女の赤ちゃんが産まれます。 出産祝いをどうしたらいいか悩んでいます。 問題は私は精神障害者で無職なんです。あまりお金を持っていません。 そのことは皆が知っています。 ちなみに弟夫婦の方は、2人目です。1人目（男）の時は洋服と雑貨をあげました。 結婚祝いも、圧力鍋や中華なべがいいというのでそれをあげました。 私はバツ１で、離れて暮らす中２の娘が居ます。 娘を出産したとき（私は19歳でした）いとこや弟は中学生でしたので 結婚祝いや、出産祝いは貰ってません。 しかし、現在33歳ですので、やはり何か渡さなければ・・・と思います。 いとこの結婚祝いはいとこの大好きなディズニー（ドナルド＆デイジー）の大きなウエディングドールでした。お返し等は貰わないよう、安価なものでした。 ★いとこの出産祝いは同じく気を使わせないよう、3000円位の実用的なもの ★弟の出産祝いは5000円位のもの（お返しは来ないので。現金が一番喜ぶんでしょうが） そ・し・て うちは、親戚一同1月2日にお婆ちゃん家へ正月集まります。 弟夫婦が出産で微妙ですがいとこはおばあちゃんこなので来ると思います。 お年玉はどうしましょう。 乳飲み子や甥っ子（2歳）にあげる金額の相場は・・・ ちなみにうちの娘は冬休みは遊びに来るので弟夫婦から5000円・いとこ夫婦からは2000円 去年お年玉を貰っています。私は弟夫婦に5000円相当のオムツなどをあげました。 弟の嫁は中国の子なので好みがちょっと変わっています。 出産祝いに・お年玉 どうしたらいいか今から頭がぐるぐるです。意見やアドバイスお待ちしています。 無職でお金があまり無いので・・・

今すぐ冷水に離した方がいいでしょうか？（書いてるうちに、時間が経過していくのですが・・・。長文お許しください。） ワラビのアク抜きをしました。 タンサン（食品用重曹）を使用し、いつもは失敗しないのですが、なぜかここ２回程は、一晩おいても（15時間）鍋の水の色が茶色くならず、透明な緑色で、かじってみたら苦いです。（注：今回と、1度前のとでは、少々条件が違う。下記参照。） 私のやり方は、生のわらびを水道水で、何度も洗い（時間があれば、できるだけ茶色い産毛のようなものも指でこすって丁寧に洗うようにしてる）ます。（なるべく1本ずつか、面倒くさいときは３本ずつくらい小分けにして。）この時、蟻や枯葉などゴミを取り除きます。 そして、山菜取りの時は手で収穫する（稲のように機会を使わないという意味）ので、根っこ側の１ｃｍくらいは包丁でカットして捨てる。 保温性の少ない鍋（ホーローなどは適さないので）にたっぷり湯をわかし、目分量で重曹をいれて、わらびをいれます。 一度に常温のワラビを入れますので、当然湯温が下がるから、3分ほどそのまま加熱し、火を止めて一晩置く。 翌日、午前中に水を替える作業をしますが、たいていはこの段階で、鍋の蓋をあけたら、臭いにおいがして、冷めた水が茶色くなってます。これが、ここ2度ほどは、いつもと違う結果になってるのです。 で、前回は、再度重曹を湯に入れて、再度同じことをして、灰汁抜きをしましたら、成功しました。（この時の失敗の原因は、1度目の重曹の消費期限が過ぎていたことかと思います。やりなおし時には新しいものを買ってきて使用。） で、今回は、その新しい重曹で失敗し、今まさに、そうして火を止めたばかりなのですが、わらびをさわってみたら、ジュルっと溶けかけになってるものと、大丈夫な手触りのものとありました。 今すぐ冷水（水道水）に離した方がいいでしょうか？

私は家事のなかでも掃除、整理整頓、片付けるといった作業が非常に苦手です。 で質問なのですが、流し台とコンロの下に収納スペースありますよね。だいたいは。そこの使い方なんです。コンロ下はうちは引き出し式になっていていまはそこに鍋やフライパンなんかをおいてますが積み重なっているのでだすときとても大変です。無理にやって「ガシャーン」と音をだしてしまい子供が昼寝から目を覚ましてしまったことも。引出しは4段。ラップやホイル輪ゴムとかの雑貨とお玉やフライ返しなど、それに一番下は乾物や粉物。でシンク下はボウルとか調味料、お菓子やレトルトのストックとか。こんな感じです。今度引っ越すのですがそこもいまと同じようなつくりです。なので新居ではきれいに整理整頓したいのです。 お宅の収納テクをおしえてください。 分かりやすい収納の本などもあれば教えてください。

以前私は、古くなって「今シーズン限り」と言うスキー板にだめもとでヤカンにお湯を入れてその熱でホットワックスを塗ったことがあります。ワックスについてはほとんど知識がなく見よう見真似でワックスを溶かし、延ばして削ると言う作業をしたのですが、滑ってみると意外にもかなり良い感じに塗れてました。 さて今シーズン、新しいスキーにもホットワックスを塗ろうと思います。ですがさすがに新しいスキーにこの邪道な方法（？）をするには気が引けてしまってます。 そこで質問ですが、鍋やヤカンでもホットワックスは塗れるのでしょうか？板に悪影響があるなどということはありませんか？ もちろん専用のアイロン（？）があるのは知っていますが、年に何度も使わないし、ヤカンで代用可能ならその方が良いかな？と考えております。 それと、ワックスについては素人です。何かコツなどがあったら教えてください。 よろしくお願いいたします。

台所道具大好き人間です。 少しずつ、集めていこうと思っているのですが、今度京都にいくので、鍛金工房にいって買い物しようかと考えています。 すでに、小さめの段付き鍋は購入予定なのですが、行平で迷っています。 1.　行平は、鍛金（手打ち）か、機械打ちの大量生産系（中尾アルミ・アカオアルミ等）にするか迷っています。金額が約半額か半額以下で済むので… 手打ちと品質の良い機械打ちだと、やはり違いがあるでしょうか？ 2.　何年くらい持ちますか？柄の部分を取り替えていけば一生ものでしょうか？ 3.　一人か二人用で使うのですが、一番使いやすい大きさは何センチでしょうか？ お値段がやはり手打ちのは高いですが、一生持つならいいものを買おうか迷っています。 でも、他にも欲しい台所道具はいっぱいあるので、行平のように大きさ違いでもっていると便利なものは、機械打ちでもいいのかな、とも思っています。 アドバイスお願いします。

どちらかを買おうと思っています。 柳宗理のレードルの場合、サイズがＳＭＬとありますが、 汎用的に一般家庭で使うサイズは、どのあたりがオススメでしょうか？ ルクルーゼのスパチュラは、ホワイトソース作りで小麦粉を鍋でバターで炒める際、 まぜるものがなくて、それで必要かな～と考え、買おうと思ったのですが、 それ以外の用途にあまり使わないかな～と…。それで、レードルにしようか…その場合大きさはどうしようか、それともないんだから買ったほうがいいか…。 レードルは一応、普通の安いやつがあるし…。 というわけで悩んでいます。 結局のところ、使う僕本人のニーズによるのですが、 それでもあえて、 グルメスパチュラ、ないんだったらそっちを買ったら？とか、 安物で柄の部分がすぐまがるお玉使ってるなら、 この際柳宗理にしたら、とか、サイズはこれが使い勝手がいいよ、とか、 使っている人のアドバイスなどききたいです。よろしくお願いします。

いつもこちらではお世話になっています！ 虐待について教えていただきたいのですが、 虐待って、「何をしたら・どこまでしたら虐待」なんでしょうか？ ご飯を与えない、なども虐待になるんですよね。 別に私が娘を叩いているとか、そんなのではありません(>_<) ただ、とあるサイトを見ていて、頭をポンとしたらけで虐待？みたいのを見て、 正直、「そうなの！？」と思いまして・・・ 私の小さいときは、本当母の言うことを聞かなかったので、なべのふたで叩かれた・・・（笑） 懐かしい・・・ これも立派な虐待・・・！？ でも母を恨んだことも嫌いになったことも無いんですが・・・ ・・・叩かれても言うことは聞きませんでした。 （本当におバカでした・・・） 子育てしているパパママさん、していなくてもいいです、 昔はどうでしたか？今はどうですか？ 良かったら教えてください。 （アンケートのカテゴリーの方が良かったでしょうか・・・）

　テールシチューを作りたいと思うのですが、テールの下処理はどうしたら良いのかなあと悩んでいます。ネットでいくつかレシピも検索してみたのですが、「さっと熱湯にくぐらせる程度」と書いてあるものから「２度下ゆでをする」と書いてあるものまで様々です。あまり下ゆでをしすぎても旨味が抜けてしまうのでは？と思う一方、スネ肉などよりもあくが強いのであればちゃんと下処理をしたほうがいいのかなあとも考えます。 　また、圧力鍋で煮込む際にはどれぐらいの時間、圧力をかければ良いでしょう？目安で結構ですので、ご存じでしたらお願いします。

キッチンに出窓がありうまく活用したいです。　床は明るめの茶系のフローリング食器棚は茶色の大き目のものが置いてあります。シェルフにはポット・炊飯器・トースター・レンジが置いてあります。　できればきれい目のカントリー調にしたいです。　手作りのカーテンなんていうのも考えてます。（ある程度の物であればミシンで作れます。）　キッチン自体の色は白です。収納下手でもあるので収納をかねたカントリー調のキッチンにしたいんです。今の所で窓は鍋大・中・小とおはしや木べらなんかを透明のどっしりした花瓶に入れてます。　あと、平らなかごに調味料等を入れてます。　よろしくお願いします。

最近、高音が耳に痛いです。 具体的には、鍋をおたまで引っ掻くカシッという音、犬の吠える声、テレビで女性が話している声などを聞くと耳がズキっと痛みます。日常生活にも支障があるので困っています。 ネットで調べてみると顎関節症や聴覚過敏などと出てきましたが、あっているのかわかりません。 病院に行こうと思うのですが、何科に行けばいいのでしょうか？ また、MRIなどとってもらった方がいいのでしょうか？ 関係ないかもしれませんが、他にはたびたび気持ち悪くなる、胃の不快感があります。お酒などは飲んでいません。 よろしくお願いします。

きゅうりのきゅうちゃんを自宅で作ろうと思って最初お湯を沸騰してきゅうりを入れて火を止め、そのまま10時間放置。 お湯をすててそのまま鍋にきゅうりを残して夜中の2時ぐらいには普通だったのに朝起きて8時ごろ見てみるときゅうりのまわりが白っぽかった！カビだと思ってすぐに水で洗い流してヌルヌルもとれて 綺麗になってそのままきゅうりを薄切りにして作っておいた調味料の中につけて4時間ぐらいで完成してんだけど食べても大丈夫でしょうか？ ちょっと味見したら美味しかったんだけど。。今は冷蔵庫で冷やしてます。

料理では、チキンコンソメの素を入れると、チャーハンでも、鍋でも、劇的に美味しくなります。 今日、ココスというレストランで、スープ（チキンコンソメ味）を飲んだら、味が濃く、非常に美味しいのですが、舌が少しピリピリしました。 自宅で料理した経験から、あそこまでコンソメの味を出すためには、大量の化学調味料を使っているのだろうなー、と思いつつも、美味しいので何杯もお代わりしました。 その後、自宅で小をすると、今までにない強いコンソメの香りがしたので、不安になりました。 このようなものを食べていて、何か体に悪影響がないのでしょうか？ よろしくお願いいたします。