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日本最古のお酒は日本酒ですか？

2018/08/01 21:12

日本最古のお酒は日本酒ですか？日本最古のお酒と今も売られている日本最古のお酒の銘柄を教えてください。日本で一番古い日本酒の元祖はどれですか？

gasshop2017
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ahoabe
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2018/08/01 21:40 回答No.4

●平安時代須藤本家（清酒）　　茨城県笠間市　　　1141年永治元年 ●応仁の乱1467年飛良泉本舗（清酒）　秋田県にかほ市　　1487年長享元年剣菱酒造（清酒）　　神戸市東灘区　　　1505年永正2年山路酒造（清酒）　　滋賀県木ノ本町　　1532年天文元年 ●鉄砲伝来吉乃川酒造（清酒）　新潟県長岡市　　　1548年天文17年小西酒造（清酒）　　兵庫県伊丹市　　　1550年天文19年千野酒造場（清酒）　長野県長野市　　　1555年天文羽根田酒造（清酒）　山形県鶴岡市　　　1592年文禄元年小屋酒造（清酒）　　山形県大蔵村　　　1596年慶長元年豊島屋本店（清酒）　東京都千代田区　　1596年慶長元年小嶋総本店（清酒）　山形県米沢市　　　1597年慶長2年養命酒製造（蒸留酒・混成酒製造）東京都渋谷区　　1602年慶長7年司牡丹酒造（清酒）高知県佐川町　　　　1603年慶長8年 ●徳川家康征夷大将軍高木酒造（清酒）　　山形県村山市　　　1615年慶長20年渡会本店（清酒）　　山形県鶴岡市　　　1624年寛永元年福光屋（清酒）　　　石川県金沢市　　　1625年寛永2年月桂冠（清酒）　　　京都府伏見区　　　1637年寛永4年初亀酒造（清酒）　　静岡県岡部町　　　1644年寛永年間

質問者

お礼 2018/08/02 11:58

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もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）
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2018/08/01 23:49 回答No.6

いいえ。日本最古の酒は縄文時代のワインまたは果実酒だそうです。もちろん現在は売られていません。ワインや果実酒は土器にブドウなどの果実を入れて放置しておけば自然発酵し出来ちゃいます。山ブドウを材料にワインを作った形跡があるそうです。

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noname#242299

2018/08/01 22:01 回答No.5

日本最古のお酒は銘柄などありませんでした。神様にささげる神聖なお酒だったからです。それは「口噛み酒」と言われて女性の唾液でつくられたものだったのです。人間の唾液には唾液アミラーゼという糖質分解酵素があってこの酵素を使ってデンプンを分解します。デンプンをもつ食べ物を口に入れてチューインガムのようにくちゃくちゃに噛みます。この過程で唾液中のアミラーゼがデンプンを分解し単糖類であるブドウ糖まで小さくします。これを糖化と言います。これを吐き出してためておくとブドウ糖が大好きな野生の酵母が寄ってきて発酵させお酒になります。アフリカのある民族ですがやはり女性の唾液でつくられたバナナ酒という物がありお客様のおもてなしに使われるという事です。

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