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最近美味しいもん食べましたか？
ユリア（@yuria2014）の回答
- ユリア（@yuria2014）
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おはようございます。 玉子サンドで思い出すのは、和食出身なので白身は包丁で刻んで黄身ははマヨネーズと和える時にほぐすようにしてたのですが、パン屋さん経験のスタッフにネットに入れて潰すと聞いて目からウロコでした(笑) そう言えば神戸ですと、明石浦のお魚が入手容易ですよね。 関東ですと、東京の太田市場が扱っていて、マニアックなお店は行っています。 何度か行きましたが、お魚の〆処理は日本一だそうで、確かに素晴らしいです。 さて、先日もウマかったものでお答えしたばかりですが、どんちっち鯵は最高です。鯵のたたきは茗荷を入れて美味しいです。 真ダコに比べると評価の落ちる水だこですが、ぬめりを取って急速冷凍後にミートスライサーで薄くスライスします。プルンチュルンで最高です。 産地で皮付きで食べろと言われる太刀魚ですが、当日便で入荷しますのでやっぱり美味しい。便数を週一から週二に増やしたのですが、女は度胸で正解でした(笑) 夏のマグロは近海物の黄肌、フエダイ科は何でも美味しいですが、オオヒメは美味しい。ヒラマサも順調に入ってます。 とは言っても、私は安上がりなので、鰯の清酒酢洗いとか、角トビウオの昆布〆は、酢飯に合って美味しいと思います。 レバーは大丈夫だったですよね。 レバ刺しは禁止ですが、低温殺菌レバーは厚労省の指定の方法で、ホンノリ桜色で美味しいです。今後対応するお店は増えると思います。
noname#236410
noname#231734
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